第448章：培訓
“在換衣間或者浴室裏應該擺一麵鏡子。”
“換衣服時，或者上洗手間後要記得時刻注意好自己的著裝。”
“另外就是你們是有員工餐的，所有的員工都有，不管是店長還是服務員。”
“這個既是給員工們的福利，也是一種防範。”
“有了員工餐之後，就希望員工在廚房的時候不要擅自是廚房裏的東西。”
“不要給客人偷工減料。”
“廚房裏應該裝上監控，你們作為店長要定時查看監控，如果發現有一些偷雞摸狗或者投不衛生的行為，要及時進行處罰。”
陳強東環視了他們一眼：“都明白了嗎？”
有人問：“一定要穿製服嗎？
如果不穿會怎麽樣？”
“穿製服是為了汙染自己的原本的衣服，也是為了防止自己的衣服帶上了細菌會沾到。
食物上。”
“一會兒給你們一個手冊是員工手冊，這是你們對員工管理必備的。
這個手冊是按照京都的規範來製定的，你們可以根據當地的情況進行一定程度的修改。”
那人點點頭：“好的，明白了。”
陳強東帶著他們在廚房裏走了一圈，每個地方都細細的跟他們講解，有什麽要注意的地方。
因為這些都是陳強東一手建立起來的，所有的規則都是他製定的，所以他都一清二楚，信手拈來。
“廚房是第一重要的，除此之外就是外麵的衛生。”
“大廳裏的衛生要永遠保持幹淨整潔，不要讓客人看到蒼蠅還有沒搽幹淨的剩飯剩菜之類的髒東西。”
陳強東對於衛生的要求極其高，不容許絲毫的敷衍。
前幾天他在店裏巡查店裏的人搞衛生的時候看到有個服務員很隨意的擦桌子。
說了之後依然死性不改，隨後就幹脆開除了他。
雖然店裏人不多，他們目前也很缺人，店裏忙的要死，每天都是忙忙碌碌的。
但他還是不希望留下這種員工。
這隻會損害他們店的形象，尤其是京都這麽重要的門店，就更要嚴格要求。
“拿掃地一遍之後，還要用消毒水進行消毒。”
“因為我們店是24小時營業的，所以你們的衛生也是要需要隨隨時做的，隻要店裏客人一走，就要馬上清潔這個桌子上的垃圾我對應地麵的衛生。”
“店長要做的是督促員工有沒有及時搞好衛生”
“另外一項特別重要的是服務態度，這是重中之重。”
“我們炸天雞食品收費算是高的，其中一部分的費用就是付給服務費的”
“所以我們必須要有配得上的服務質量”
“不知道你們今天在這裏待了這麽久，有沒有注意觀察這裏的服務質量？”
陳強東問完之後，其他幾人麵麵相覷。
有些人注意到了，有些人壓根沒留意。
“這裏的服務員每時每刻都是帶著輕微的微笑的，對著店員或者是客人都沒有不耐煩的現象”
“我剛才還看到一個老人，不太會點餐錢也不太夠的樣子，但那個服務員還是麵帶微笑的給他點了餐。”
“很耐心的幫他解答了一些問題，也給他一些相應的折扣，指點他怎麽樣才可以用少一點的錢吃到多一點的東西。”
“說實在的，我看到這一幕心裏是很觸動的，因為我之前工作的地方，那些服務員對待老人都特別不耐煩。”
“因為覺得他們事兒多，然後又比較髒，我自己是不太認同這種嫌棄的，不管是什麽樣的客人，他都是客人，客人就是我們的上帝！”
“非常好！”
陳強東對他讚賞到，然後也把他的名字給記住了。
心裏想黛芙妮其實還是挺靠譜的，招到的員工，然後店長也都比較靠譜。
不靠譜的也就那幾個，剩下的都是挺認真，挺有態度的。
“客人就是我們的上帝，耐心和平和就是我們要對待客人的態度。”
“你們之後是要培訓自己店裏的員工的，所以這些都要記得很清楚，而且要以身作則。”
“如果有店員做不到可以給他機會改，要是一而再再而三都還是發現有熟肉的話，那直接炒掉，不要再留。”
“就算店裏很缺人，也不要把這種會禍害電影形象和聲譽的人留在店裏。”
“我到時候會到各個店裏去巡查看一下你們的效果，不要想著瞞天過海，不過我也相信你們，從剛才你們的表現看來，你們都人品都是信得過的”
“之後就是菜單菜單是你們跟廚房經理一起商量著定下的，我們的固定菜單到時候也會發給你們，除此之外還要增加一些當地的特色早餐小吃。”
“比如南方的可以增加腸粉還有婷仔粥，聽說南方人也比較喜歡皮蛋瘦肉粥，也可以加進去。”
陳強東遞給他們人手一本菜單。
“看著這個菜單，我們是有早中午餐的。”
“現在我要考核一下你們。”
“你們覺得在自己的門店用哪幾種作為主推？”
陳強東又點了一個人先說。
他似乎非常自信，看了一眼再談便侃侃而談。
結合他所在的地方，陳強東覺得他說的還是有很大的道理的。
比較貼合實際，但是他說的菜單中並沒有自己新想出來的菜單，還是需要多多加強訓練。
在陳強東培訓者這一批店長的時候。
賣當雞高層又開會了。
會議室裏的氣氛一如既往的壓抑，大家都一副大氣不敢出的樣子。
“你們告訴我這是怎麽迴事兒？”
安格斯憤怒的摔了一下，桌上的本子發出。
啪的一聲，把眾人都嚇的抖了一下。
被他盯著的人事經理苦著一張臉，解釋道：
“這這這我就我其實就想給他們找點麻煩。”
“我想著把他們的店長都挖過來，他們不就沒有人可以順利開業了嗎？”
“給他們找麻煩，你這是在給我找麻煩吧！”
那挖過來的人怎麽處理？
你說！”
“還是說你用自己的錢去結他們的工資？”
“兩倍的工資，虧你也想得出來，這些廢物值這個錢嗎？”
“你做事都不想想後果嗎？”
“在換衣間或者浴室裏應該擺一麵鏡子。”
“換衣服時，或者上洗手間後要記得時刻注意好自己的著裝。”
“另外就是你們是有員工餐的，所有的員工都有，不管是店長還是服務員。”
“這個既是給員工們的福利，也是一種防範。”
“有了員工餐之後，就希望員工在廚房的時候不要擅自是廚房裏的東西。”
“不要給客人偷工減料。”
“廚房裏應該裝上監控，你們作為店長要定時查看監控，如果發現有一些偷雞摸狗或者投不衛生的行為，要及時進行處罰。”
陳強東環視了他們一眼：“都明白了嗎？”
有人問：“一定要穿製服嗎？
如果不穿會怎麽樣？”
“穿製服是為了汙染自己的原本的衣服，也是為了防止自己的衣服帶上了細菌會沾到。
食物上。”
“一會兒給你們一個手冊是員工手冊，這是你們對員工管理必備的。
這個手冊是按照京都的規範來製定的，你們可以根據當地的情況進行一定程度的修改。”
那人點點頭：“好的，明白了。”
陳強東帶著他們在廚房裏走了一圈，每個地方都細細的跟他們講解，有什麽要注意的地方。
因為這些都是陳強東一手建立起來的，所有的規則都是他製定的，所以他都一清二楚，信手拈來。
“廚房是第一重要的，除此之外就是外麵的衛生。”
“大廳裏的衛生要永遠保持幹淨整潔，不要讓客人看到蒼蠅還有沒搽幹淨的剩飯剩菜之類的髒東西。”
陳強東對於衛生的要求極其高，不容許絲毫的敷衍。
前幾天他在店裏巡查店裏的人搞衛生的時候看到有個服務員很隨意的擦桌子。
說了之後依然死性不改，隨後就幹脆開除了他。
雖然店裏人不多，他們目前也很缺人，店裏忙的要死，每天都是忙忙碌碌的。
但他還是不希望留下這種員工。
這隻會損害他們店的形象，尤其是京都這麽重要的門店，就更要嚴格要求。
“拿掃地一遍之後，還要用消毒水進行消毒。”
“因為我們店是24小時營業的，所以你們的衛生也是要需要隨隨時做的，隻要店裏客人一走，就要馬上清潔這個桌子上的垃圾我對應地麵的衛生。”
“店長要做的是督促員工有沒有及時搞好衛生”
“另外一項特別重要的是服務態度，這是重中之重。”
“我們炸天雞食品收費算是高的，其中一部分的費用就是付給服務費的”
“所以我們必須要有配得上的服務質量”
“不知道你們今天在這裏待了這麽久，有沒有注意觀察這裏的服務質量？”
陳強東問完之後，其他幾人麵麵相覷。
有些人注意到了，有些人壓根沒留意。
“這裏的服務員每時每刻都是帶著輕微的微笑的，對著店員或者是客人都沒有不耐煩的現象”
“我剛才還看到一個老人，不太會點餐錢也不太夠的樣子，但那個服務員還是麵帶微笑的給他點了餐。”
“很耐心的幫他解答了一些問題，也給他一些相應的折扣，指點他怎麽樣才可以用少一點的錢吃到多一點的東西。”
“說實在的，我看到這一幕心裏是很觸動的，因為我之前工作的地方，那些服務員對待老人都特別不耐煩。”
“因為覺得他們事兒多，然後又比較髒，我自己是不太認同這種嫌棄的，不管是什麽樣的客人，他都是客人，客人就是我們的上帝！”
“非常好！”
陳強東對他讚賞到，然後也把他的名字給記住了。
心裏想黛芙妮其實還是挺靠譜的，招到的員工，然後店長也都比較靠譜。
不靠譜的也就那幾個，剩下的都是挺認真，挺有態度的。
“客人就是我們的上帝，耐心和平和就是我們要對待客人的態度。”
“你們之後是要培訓自己店裏的員工的，所以這些都要記得很清楚，而且要以身作則。”
“如果有店員做不到可以給他機會改，要是一而再再而三都還是發現有熟肉的話，那直接炒掉，不要再留。”
“就算店裏很缺人，也不要把這種會禍害電影形象和聲譽的人留在店裏。”
“我到時候會到各個店裏去巡查看一下你們的效果，不要想著瞞天過海，不過我也相信你們，從剛才你們的表現看來，你們都人品都是信得過的”
“之後就是菜單菜單是你們跟廚房經理一起商量著定下的，我們的固定菜單到時候也會發給你們，除此之外還要增加一些當地的特色早餐小吃。”
“比如南方的可以增加腸粉還有婷仔粥，聽說南方人也比較喜歡皮蛋瘦肉粥，也可以加進去。”
陳強東遞給他們人手一本菜單。
“看著這個菜單，我們是有早中午餐的。”
“現在我要考核一下你們。”
“你們覺得在自己的門店用哪幾種作為主推？”
陳強東又點了一個人先說。
他似乎非常自信，看了一眼再談便侃侃而談。
結合他所在的地方，陳強東覺得他說的還是有很大的道理的。
比較貼合實際，但是他說的菜單中並沒有自己新想出來的菜單，還是需要多多加強訓練。
在陳強東培訓者這一批店長的時候。
賣當雞高層又開會了。
會議室裏的氣氛一如既往的壓抑，大家都一副大氣不敢出的樣子。
“你們告訴我這是怎麽迴事兒？”
安格斯憤怒的摔了一下，桌上的本子發出。
啪的一聲，把眾人都嚇的抖了一下。
被他盯著的人事經理苦著一張臉，解釋道：
“這這這我就我其實就想給他們找點麻煩。”
“我想著把他們的店長都挖過來，他們不就沒有人可以順利開業了嗎？”
“給他們找麻煩，你這是在給我找麻煩吧！”
那挖過來的人怎麽處理？
你說！”
“還是說你用自己的錢去結他們的工資？”
“兩倍的工資，虧你也想得出來，這些廢物值這個錢嗎？”
“你做事都不想想後果嗎？”