第143章 豬油拌飯
四合院：我比禽獸更禽獸 作者：吃榴蓮的狗 投票推薦 加入書簽 留言反饋
煉豬油的方法王孟超也會，就算係統沒有獎勵宗師級廚藝他也會，以前經常看老一輩人熬。
有條件的可以用些料，以前家裏條件差，都沒那麽多花裏胡哨的，但是為了味道好吃王孟超還是用了些料。
豬板油，酒，小蔥，生薑，花椒，黃豆。
先將準備好的豬板油放到清水中，先給它浸泡一下，把表麵的血水和髒東西浸泡下來，然後再用手給表麵洗幾遍，一定要把豬油清洗得幹幹淨淨。清洗完了之後先把它稍微控一下水分，然後再放到案板上切。
豬板油切成長條，然後再給它切成小塊，切完之後先收到一個盤中。再取來一口炒菜鍋，把炒菜鍋放到爐灶上，向鍋中加入半鍋的冷水，然後直接把豬板油放到冷水中，打開爐灶，給豬板油焯一下水。
豬板油在焯水的過程中加上少許的酒，這樣可以起到給豬板油去腥的作用，等到豬板油裏麵血沫被焯出來之後，咱們將它用一個漏勺撈出來，然後控水，先把豬板油放到一個盤中備用。
向鍋中加入一點點冷水，不要太多。然後把豬板油放到鍋中，開大火將豬板油裏麵的水分給逼出來，全程不停地翻動，一定要一停不停地翻動，千萬不要停下來，讓豬板油可以受熱均勻。等到豬板油開始出油的時候，咱們將大火改成小火慢慢熬。
等到豬板油中的油脂大部分都被熬出來之後，咱們加入提前準備好的蔥段和生薑片。加入蔥段和生薑片不僅可以去腥，而且可以提鮮。咱們用鏟子按壓一下豬油渣把油壓出來。當豬油渣熬到金黃酥脆的時候就成功了。
這種方法不同於老一輩人的，這是他之前從網上學來的，做過幾次味道還不錯，之後王孟超就一直這樣做了。
豬油渣一出鍋，王孟超就忍不住捏了幾顆放在嘴裏，盡管豬油渣很燙。
王孟超給自己盛了一盤，又放了點兒鹽，據說鹽可以降火，油性東西吃太多是不太好。
王孟超又用豬油做了一些豬油糖放在一旁冷卻，熬豬油的時候，王孟超又用另一個鍋蒸了一些米飯，這時候也差不多蒸好了，悶了一會兒才掀開鍋。???.23sk.
王孟超先是盛了一碗米飯，往裏麵加了點兒醬油，又搞了點兒豬油，攪拌一下，又往裏麵放了點兒豬油渣，豬油拌飯就成了。
嘎嘎香，給虎虎也盛了一碗，兩個人就吃了起來。
這一頓豬油拌飯搞的四合院裏飄滿了香氣，而王孟超也收獲了源源不斷的情緒值。
當然，其中棒梗跟賈張氏的貢獻最大。
三大爺家的老四聞著味兒也過來了，因為剛剛三大爺已經吩咐他了，說等王孟超做好飯的時候讓他去王孟超家裏。
王孟超見閻解曠來了，也給小孩盛了一碗豬油拌飯，讓他先把這些豬油渣和豬油送到家裏再迴來吃。
閻解曠屁顛兒屁顛兒的端著碗跑迴家了，來的時候並沒有拿碗。
因為他爸說拿著碗去別人家要飯不太好看。
閻解曠先是等他爸把豬油渣和豬油扒拉在自己家的碗裏，他才拿著碗準備原路返迴到王孟超的家裏。
“你把碗給你孟超哥送去。”閻埠貴說道。
“不用你說，孟超哥給我盛了飯讓我在他家吃。”閻解曠說完就拿著碗跑了。
他們家晚上也吃肉，但是他們家隻要吃肉，就是魚，而且每個人就隻有一小塊，王孟超給他盛了，還不如在王孟超哥哥家裏吃。
“嘿，你個臭小子。”閻埠貴笑了笑，也沒有阻止。
不過心裏卻是想著，果然，和王孟超打好關係是一個正確的選擇。
賈家。
秦京茹，棒梗，小當，槐花，賈張氏幾人圍著桌子。
桌子上隻有鹹菜疙瘩和窩窩頭，還有一些麵糊糊，已經算是不錯的了。
但是賈張氏依然臉色不太好，她拿著窩窩頭，貪婪的吸著空氣中的味道。
嘴裏罵罵咧咧的，說的什麽“王八蛋”“吃死你”“不接濟她們家”之類的話，秦京茹默不作聲吃著手裏的窩頭，賈張氏的話她就當聽不見。
賈張氏也讓秦京茹去要了，但她不是秦淮茹，她沒那個臉去別人家要飯，任憑賈張氏再怎麽惡語相向，她都不為所動。
鄰裏鄰居，有些關係好的，做了好吃的是會偶爾送給鄰居的，不送他們，他們就不吃，絕對不會幹那些舔著臉去別人家要的那些事。
四合院裏各家各戶做好吃的都不會選擇給賈家送去，除了傻柱，因為他們都知道賈家的為人。
棒梗也在一旁哭鬧，他把窩窩頭往桌子上一扔，不停的用手拍著桌子。
“奶奶，我要吃肉，我不要吃窩頭。”
“奶奶，你去給我要肉！”以前都是秦淮茹去要的，但是現在秦淮茹沒在家，他就隻能讓他奶奶去了。
而賈張氏肯定拉不下那張老臉，多大年紀了，還去別人家要飯，而且她跟王孟超也有仇，她要是自己去要，肯定會被王孟超各種嘲諷的。
“乖孫，咱們不吃，王孟超他家的肉有毒，吃了會肚子疼的，咱們吃窩頭。”賈張氏哄著棒梗，拿起了窩頭給棒梗。
小當和槐花聽到這話，小小的眼睛大大的疑惑，她們也吃過王孟超家裏的肉，怎麽沒肚子疼呢？
“我不吃，你去給我買肉！”棒梗一把打開窩頭，繼續哭鬧。
很明顯，棒梗已經被賈張氏寵的無法無天了。
“哎呦！我的寶貝孫子喲！”
“這大晚上，奶奶上哪兒去給你買肉啊？！”
“而且，奶奶也沒錢啊！”賈張氏無奈的說道。
“你有錢！你有八百塊錢我都知道！”
“你有錢不給我花，你不是好奶奶！”
賈張氏一聽八百塊錢，她的臉頓時黑了下來，她都把傻柱家裏翻個底朝天了都沒有找到，她想去醫院找傻柱，但是她想了一天還是覺得等傻柱迴來。
因為去醫院，萬一要是碰見兒子兒媳婦，可能會找她要錢的。
有條件的可以用些料，以前家裏條件差，都沒那麽多花裏胡哨的，但是為了味道好吃王孟超還是用了些料。
豬板油，酒，小蔥，生薑，花椒，黃豆。
先將準備好的豬板油放到清水中，先給它浸泡一下，把表麵的血水和髒東西浸泡下來，然後再用手給表麵洗幾遍，一定要把豬油清洗得幹幹淨淨。清洗完了之後先把它稍微控一下水分，然後再放到案板上切。
豬板油切成長條，然後再給它切成小塊，切完之後先收到一個盤中。再取來一口炒菜鍋，把炒菜鍋放到爐灶上，向鍋中加入半鍋的冷水，然後直接把豬板油放到冷水中，打開爐灶，給豬板油焯一下水。
豬板油在焯水的過程中加上少許的酒，這樣可以起到給豬板油去腥的作用，等到豬板油裏麵血沫被焯出來之後，咱們將它用一個漏勺撈出來，然後控水，先把豬板油放到一個盤中備用。
向鍋中加入一點點冷水，不要太多。然後把豬板油放到鍋中，開大火將豬板油裏麵的水分給逼出來，全程不停地翻動，一定要一停不停地翻動，千萬不要停下來，讓豬板油可以受熱均勻。等到豬板油開始出油的時候，咱們將大火改成小火慢慢熬。
等到豬板油中的油脂大部分都被熬出來之後，咱們加入提前準備好的蔥段和生薑片。加入蔥段和生薑片不僅可以去腥，而且可以提鮮。咱們用鏟子按壓一下豬油渣把油壓出來。當豬油渣熬到金黃酥脆的時候就成功了。
這種方法不同於老一輩人的，這是他之前從網上學來的，做過幾次味道還不錯，之後王孟超就一直這樣做了。
豬油渣一出鍋，王孟超就忍不住捏了幾顆放在嘴裏，盡管豬油渣很燙。
王孟超給自己盛了一盤，又放了點兒鹽，據說鹽可以降火，油性東西吃太多是不太好。
王孟超又用豬油做了一些豬油糖放在一旁冷卻，熬豬油的時候，王孟超又用另一個鍋蒸了一些米飯，這時候也差不多蒸好了，悶了一會兒才掀開鍋。???.23sk.
王孟超先是盛了一碗米飯，往裏麵加了點兒醬油，又搞了點兒豬油，攪拌一下，又往裏麵放了點兒豬油渣，豬油拌飯就成了。
嘎嘎香，給虎虎也盛了一碗，兩個人就吃了起來。
這一頓豬油拌飯搞的四合院裏飄滿了香氣，而王孟超也收獲了源源不斷的情緒值。
當然，其中棒梗跟賈張氏的貢獻最大。
三大爺家的老四聞著味兒也過來了，因為剛剛三大爺已經吩咐他了，說等王孟超做好飯的時候讓他去王孟超家裏。
王孟超見閻解曠來了，也給小孩盛了一碗豬油拌飯，讓他先把這些豬油渣和豬油送到家裏再迴來吃。
閻解曠屁顛兒屁顛兒的端著碗跑迴家了，來的時候並沒有拿碗。
因為他爸說拿著碗去別人家要飯不太好看。
閻解曠先是等他爸把豬油渣和豬油扒拉在自己家的碗裏，他才拿著碗準備原路返迴到王孟超的家裏。
“你把碗給你孟超哥送去。”閻埠貴說道。
“不用你說，孟超哥給我盛了飯讓我在他家吃。”閻解曠說完就拿著碗跑了。
他們家晚上也吃肉，但是他們家隻要吃肉，就是魚，而且每個人就隻有一小塊，王孟超給他盛了，還不如在王孟超哥哥家裏吃。
“嘿，你個臭小子。”閻埠貴笑了笑，也沒有阻止。
不過心裏卻是想著，果然，和王孟超打好關係是一個正確的選擇。
賈家。
秦京茹，棒梗，小當，槐花，賈張氏幾人圍著桌子。
桌子上隻有鹹菜疙瘩和窩窩頭，還有一些麵糊糊，已經算是不錯的了。
但是賈張氏依然臉色不太好，她拿著窩窩頭，貪婪的吸著空氣中的味道。
嘴裏罵罵咧咧的，說的什麽“王八蛋”“吃死你”“不接濟她們家”之類的話，秦京茹默不作聲吃著手裏的窩頭，賈張氏的話她就當聽不見。
賈張氏也讓秦京茹去要了，但她不是秦淮茹，她沒那個臉去別人家要飯，任憑賈張氏再怎麽惡語相向，她都不為所動。
鄰裏鄰居，有些關係好的，做了好吃的是會偶爾送給鄰居的，不送他們，他們就不吃，絕對不會幹那些舔著臉去別人家要的那些事。
四合院裏各家各戶做好吃的都不會選擇給賈家送去，除了傻柱，因為他們都知道賈家的為人。
棒梗也在一旁哭鬧，他把窩窩頭往桌子上一扔，不停的用手拍著桌子。
“奶奶，我要吃肉，我不要吃窩頭。”
“奶奶，你去給我要肉！”以前都是秦淮茹去要的，但是現在秦淮茹沒在家，他就隻能讓他奶奶去了。
而賈張氏肯定拉不下那張老臉，多大年紀了，還去別人家要飯，而且她跟王孟超也有仇，她要是自己去要，肯定會被王孟超各種嘲諷的。
“乖孫，咱們不吃，王孟超他家的肉有毒，吃了會肚子疼的，咱們吃窩頭。”賈張氏哄著棒梗，拿起了窩頭給棒梗。
小當和槐花聽到這話，小小的眼睛大大的疑惑，她們也吃過王孟超家裏的肉，怎麽沒肚子疼呢？
“我不吃，你去給我買肉！”棒梗一把打開窩頭，繼續哭鬧。
很明顯，棒梗已經被賈張氏寵的無法無天了。
“哎呦！我的寶貝孫子喲！”
“這大晚上，奶奶上哪兒去給你買肉啊？！”
“而且，奶奶也沒錢啊！”賈張氏無奈的說道。
“你有錢！你有八百塊錢我都知道！”
“你有錢不給我花，你不是好奶奶！”
賈張氏一聽八百塊錢，她的臉頓時黑了下來，她都把傻柱家裏翻個底朝天了都沒有找到，她想去醫院找傻柱，但是她想了一天還是覺得等傻柱迴來。
因為去醫院，萬一要是碰見兒子兒媳婦，可能會找她要錢的。