第0446章:一盤炒飯
農門寵婚：秦將軍的小福星 作者：凜寒將至 投票推薦 加入書簽 留言反饋
說話間，溫玉鬆也注意到了聶靈兒幾人欲要離開的架勢，而後不禁抱歉的笑了笑，神色謙恭的開口：“要不然，我明天過來也行。”
說罷，溫玉鬆轉身便要離開。
聶靈兒趕忙出言挽留：“請留步。”
溫玉鬆身形一頓，迴過頭來。隻見聶靈兒莞爾一笑，輕聲問：“敢問師傅用來應試的菜，費不費時間？若要用上個把時辰，那便明日來。若不需要……”
“不用不用，一道快手菜而已，用不了多少時間。”不等聶靈兒說完，溫玉鬆便搶言迴答了。
如此，聶靈兒幾人不禁對視一眼，繼而紛紛點了點頭。
下午應試的三位師傅，廚藝都不盡如人意，眼下這位，瞧著倒是彬彬有禮，透著一股子和其他廚師不太相同的氣質。
不知為何，聶靈兒單瞧他的樣子，就有一種有真本事的感覺。
但這種感覺總歸隻是一種莫須有的猜測罷了，隻希望不是錯覺。
溫玉鬆背後背了一個竹筐，裏麵是他今日應試時所需要的所有材料，顯然也是有備而來的。
陳伯將人引進了廚房，聶靈兒幾人則等在了外麵。
不窺技，是最起碼的禮貌，他們隻需要等成品端出來品嚐即可。
“這位師傅，聽口音倒不像是咱們淮陽境內的。”姚天河道。
王柱點了點頭，繼而輕輕歎了口氣：“希望能是個有真本事的，這樣我們半天也算是沒有白等。”
然，幾人不過閑聊了幾句，也就一刻鍾的時間，溫玉鬆竟是出菜了。
可當聶靈兒幾人看到溫玉鬆端出來的成品擺在麵前時，均是露出微微震驚的神色。
一刻鍾從備菜到出菜，顯然是到快手菜，可幾人怎麽也沒想到，溫玉鬆竟是做了一份——炒飯！
可下一秒，聶靈兒就在微驚中迴過神來，驀地露出了笑容。
果然是個特別的人，如此重要的時刻，竟是端出了一盤看似樸素的炒飯。
之所以說是看似樸素，是因為它歸根結底就是一盤炒飯而已。可它真的樸素嗎？那倒是不盡然……
這就要看師傅手上的功力如何了。
姚天河臉上也露出了耐人尋味的笑意，因為他和聶靈兒一樣，感受到了眼前這個人的特別之處。
一盤炒飯，若要讓專業廚師一句話介紹，那必然是——最簡單也最困難！
簡單在於，誰都能做。
困難在於，鮮少有人能夠做的好吃。
而要做出一盤完美的炒飯，更是難上加難。因為它對於各種配料的搭配和比例，以及米飯的軟硬濕潤程度，還有火候的把控和油的用量，都有著極為嚴苛的要求。
溫玉鬆有些不好意思的笑了笑，按照規矩，他得在幾人品嚐之前，簡單的介紹自己的菜。
可這一盤炒飯，著實算不得是一道菜。
所以他才笑的有些拘謹。
“這一盤炒飯，用的是隔夜飯，我……我昨兒晚上晚飯時煮的。”
炒飯選用隔夜飯是常規操作，所以聶靈兒幾人並未覺得有什麽，或許溫玉鬆是覺得這飯是他昨天吃剩下的，才覺得有些尷尬。
但看聶靈兒幾人沒有其他反應，他才繼續道：“配以雞肉、香菇、瑤柱、筍丁、青豆等共十七種材料，用細鹽微調了鹹淡口。”
沒了。
一盤炒飯的製作工藝，就是這麽的樸實無華，食材加米飯，炒一炒就能成。
因為更多的細節，全都在師傅個人的功力上，這些靠嘴是說不明白的，得嚐了才知道。
剛出鍋的炒飯冒著熱氣，那香味發了瘋似的往鼻子裏鑽，晶瑩飽滿的米粒泛著飽和的光亮，被炒至粒粒分明。
姚天河已是迫不及待了，趕忙招唿聶靈兒和王柱：“嚐嚐看吧！”
拿起瓷勺，幾人齊齊動手品嚐。
當一口香氣充盈的炒飯入口之後，需得細嚼品嚐，才能品出其內在乾坤。
熱烈的米香在味蕾上翻湧四溢，伴著香菇、瑤柱、海參等配料的鮮美，調味隻用了細鹽，最大程度保留了所有食材本身的味道。
而厲害之處在於此人對於火候的把控，米飯的濕潤軟硬程度都剛剛好，不多一分，也不少一毫。每一粒米都像是有它獨立的靈魂一樣，在食客的口中肆意的釋放自己美味的餘韻。
不需複雜的工藝，依舊能夠成為征服食客的美食。
姚天河和王柱也心生讚歎，甚至於覺得在炒飯這道美食上，自己都要略遜於麵前這位師傅。
太精準了，一切都無可挑剔。
隻見聶靈兒用勺子輕輕撥開麵前碗中剩餘的米飯，看向碗底。
沒有一絲餘油，聶靈兒終是露出滿意的笑容。23sk.
很多廚師炒飯，都喜歡放過量的油，想要用油來鎖住米飯本身的水分，才會讓炒出來的米飯不會發柴發澀。
可這樣做的弊端是，炒飯裝盤之後，多餘的油會流動沉澱到碗底，當食客吃到最後時，底部的炒飯就成了油泡飯，十分的油膩。
而且過量的油會大量遮掩米香和配料的香味，隻剩下油香，聶靈兒自己非常不喜這樣投機取巧的做法。
所以當看到幹淨的沒有一絲餘油的碗底，就更能可見這位師傅的廚藝有多厲害了。
“師傅叫什麽名字？哪裏人啊？”
聶靈兒放下手裏的餐具，出言問了一句。
姚天河和王柱見狀，不禁對視一眼，紛紛笑了。
因為兩人知道，這位估計是第一個加入他們的掌廚了。
“我叫溫玉鬆，是臧州人。”溫玉鬆如實應。
姚天河一聽，不由麵色微驚：“臧州人？那可遠的很啊！”
臧州，聽著就像是個邊緣的地區，實則也確實如此。
此地位於大昭北端，屬於大昭北疆邊境的地界了，比著都城還要遠的多。
溫玉鬆聞言點了點頭，笑道：“可不，遠得很，我走了好幾個月才到淮陽的。”
“哦呦，那豈不是在半路上過的年？”王柱驚到。
溫玉鬆抿唇而笑，道：“在都城過的年，年後便又上路了，這不又走了將一個月，才到的淮陽。”
“溫師傅怎麽不遠千裏，從臧州跑到淮陽來了？是來投奔的？還是舉家而來？”聶靈兒輕聲詢問。
說罷，溫玉鬆轉身便要離開。
聶靈兒趕忙出言挽留：“請留步。”
溫玉鬆身形一頓，迴過頭來。隻見聶靈兒莞爾一笑，輕聲問：“敢問師傅用來應試的菜，費不費時間？若要用上個把時辰，那便明日來。若不需要……”
“不用不用，一道快手菜而已，用不了多少時間。”不等聶靈兒說完，溫玉鬆便搶言迴答了。
如此，聶靈兒幾人不禁對視一眼，繼而紛紛點了點頭。
下午應試的三位師傅，廚藝都不盡如人意，眼下這位，瞧著倒是彬彬有禮，透著一股子和其他廚師不太相同的氣質。
不知為何，聶靈兒單瞧他的樣子，就有一種有真本事的感覺。
但這種感覺總歸隻是一種莫須有的猜測罷了，隻希望不是錯覺。
溫玉鬆背後背了一個竹筐，裏麵是他今日應試時所需要的所有材料，顯然也是有備而來的。
陳伯將人引進了廚房，聶靈兒幾人則等在了外麵。
不窺技，是最起碼的禮貌，他們隻需要等成品端出來品嚐即可。
“這位師傅，聽口音倒不像是咱們淮陽境內的。”姚天河道。
王柱點了點頭，繼而輕輕歎了口氣：“希望能是個有真本事的，這樣我們半天也算是沒有白等。”
然，幾人不過閑聊了幾句，也就一刻鍾的時間，溫玉鬆竟是出菜了。
可當聶靈兒幾人看到溫玉鬆端出來的成品擺在麵前時，均是露出微微震驚的神色。
一刻鍾從備菜到出菜，顯然是到快手菜，可幾人怎麽也沒想到，溫玉鬆竟是做了一份——炒飯！
可下一秒，聶靈兒就在微驚中迴過神來，驀地露出了笑容。
果然是個特別的人，如此重要的時刻，竟是端出了一盤看似樸素的炒飯。
之所以說是看似樸素，是因為它歸根結底就是一盤炒飯而已。可它真的樸素嗎？那倒是不盡然……
這就要看師傅手上的功力如何了。
姚天河臉上也露出了耐人尋味的笑意，因為他和聶靈兒一樣，感受到了眼前這個人的特別之處。
一盤炒飯，若要讓專業廚師一句話介紹，那必然是——最簡單也最困難！
簡單在於，誰都能做。
困難在於，鮮少有人能夠做的好吃。
而要做出一盤完美的炒飯，更是難上加難。因為它對於各種配料的搭配和比例，以及米飯的軟硬濕潤程度，還有火候的把控和油的用量，都有著極為嚴苛的要求。
溫玉鬆有些不好意思的笑了笑，按照規矩，他得在幾人品嚐之前，簡單的介紹自己的菜。
可這一盤炒飯，著實算不得是一道菜。
所以他才笑的有些拘謹。
“這一盤炒飯，用的是隔夜飯，我……我昨兒晚上晚飯時煮的。”
炒飯選用隔夜飯是常規操作，所以聶靈兒幾人並未覺得有什麽，或許溫玉鬆是覺得這飯是他昨天吃剩下的，才覺得有些尷尬。
但看聶靈兒幾人沒有其他反應，他才繼續道：“配以雞肉、香菇、瑤柱、筍丁、青豆等共十七種材料，用細鹽微調了鹹淡口。”
沒了。
一盤炒飯的製作工藝，就是這麽的樸實無華，食材加米飯，炒一炒就能成。
因為更多的細節，全都在師傅個人的功力上，這些靠嘴是說不明白的，得嚐了才知道。
剛出鍋的炒飯冒著熱氣，那香味發了瘋似的往鼻子裏鑽，晶瑩飽滿的米粒泛著飽和的光亮，被炒至粒粒分明。
姚天河已是迫不及待了，趕忙招唿聶靈兒和王柱：“嚐嚐看吧！”
拿起瓷勺，幾人齊齊動手品嚐。
當一口香氣充盈的炒飯入口之後，需得細嚼品嚐，才能品出其內在乾坤。
熱烈的米香在味蕾上翻湧四溢，伴著香菇、瑤柱、海參等配料的鮮美，調味隻用了細鹽，最大程度保留了所有食材本身的味道。
而厲害之處在於此人對於火候的把控，米飯的濕潤軟硬程度都剛剛好，不多一分，也不少一毫。每一粒米都像是有它獨立的靈魂一樣，在食客的口中肆意的釋放自己美味的餘韻。
不需複雜的工藝，依舊能夠成為征服食客的美食。
姚天河和王柱也心生讚歎，甚至於覺得在炒飯這道美食上，自己都要略遜於麵前這位師傅。
太精準了，一切都無可挑剔。
隻見聶靈兒用勺子輕輕撥開麵前碗中剩餘的米飯，看向碗底。
沒有一絲餘油，聶靈兒終是露出滿意的笑容。23sk.
很多廚師炒飯，都喜歡放過量的油，想要用油來鎖住米飯本身的水分，才會讓炒出來的米飯不會發柴發澀。
可這樣做的弊端是，炒飯裝盤之後，多餘的油會流動沉澱到碗底，當食客吃到最後時，底部的炒飯就成了油泡飯，十分的油膩。
而且過量的油會大量遮掩米香和配料的香味，隻剩下油香，聶靈兒自己非常不喜這樣投機取巧的做法。
所以當看到幹淨的沒有一絲餘油的碗底，就更能可見這位師傅的廚藝有多厲害了。
“師傅叫什麽名字？哪裏人啊？”
聶靈兒放下手裏的餐具，出言問了一句。
姚天河和王柱見狀，不禁對視一眼，紛紛笑了。
因為兩人知道，這位估計是第一個加入他們的掌廚了。
“我叫溫玉鬆，是臧州人。”溫玉鬆如實應。
姚天河一聽，不由麵色微驚：“臧州人？那可遠的很啊！”
臧州，聽著就像是個邊緣的地區，實則也確實如此。
此地位於大昭北端，屬於大昭北疆邊境的地界了，比著都城還要遠的多。
溫玉鬆聞言點了點頭，笑道：“可不，遠得很，我走了好幾個月才到淮陽的。”
“哦呦，那豈不是在半路上過的年？”王柱驚到。
溫玉鬆抿唇而笑，道：“在都城過的年，年後便又上路了，這不又走了將一個月，才到的淮陽。”
“溫師傅怎麽不遠千裏，從臧州跑到淮陽來了？是來投奔的？還是舉家而來？”聶靈兒輕聲詢問。