第0308章:去而複返
農門寵婚：秦將軍的小福星 作者：凜寒將至 投票推薦 加入書簽 留言反饋
聽了靈兒的話，聶凡忍不住皺起眉頭，語氣擔心的問：“你的意思是，江家輸定了？”
或許每個人都會對弱者抱有同情心，下意識裏，聶凡就已經站在了江家這邊。
聶靈兒輕言道：“隻怕是兇多吉少。”
隻是讓聶靈兒更介意的是，這棟酒樓如今的生意竟是如此的蕭條。
迴身，再看一眼這氣派的五層八角樓，十字路口人來人來、熙熙攘攘的好不熱鬧，卻沒有人願意停下看一眼這家酒樓。
想來在江城縣人的心中，它也早已成為過去式了。
這其中的內情聶靈兒不曉得，但她此時心裏想的卻是，如果她將來真的在江城縣開酒樓，那麽這個位置，無疑是一個絕佳的選擇。
對方不肯賣給剛才那個賊眉鼠眼的男子，或許有沒有可能賣給自己？
想到這裏，聶靈兒對著聶凡道：“我們換一家吃口東西，晚上再過來。”
“啊？”聶凡一愣：“晚上這裏也未必會營業吧……”
畢竟東家出了這麽大的事兒。
“我另有打算。”聶靈兒並未多言，說罷便拉著聶凡走了。
到了晚上，集市上依舊熱鬧，隨處可見的花燈將整條主路照的恍如白晝。
聶靈兒和聶凡再次站到江邊城外的石階上，抬頭看去，除了一樓透出細微的燭火，上麵幾層均是漆黑一片，和其他店家燈火通明的情景相比，可謂十分的明顯。
“我就說他們晚上也未必會營業的。”聶凡見狀忍不住開口道。
聶靈兒其實也早已猜到了會是如此，不過她去而複返，為的並不是吃飯，而是想要一探江家的口風。
她確實是看中了這個位置，如今江家經營不善，若自己表現出足夠的誠意，沒準能從對方手中買下這棟酒樓。
聶靈兒未語，直接抬步走了進去，聶凡見狀連忙跟了上。
和白天時一樣，息壤聲都是外麵街上的，一踏進店裏仿若隔絕了世界一般，靜悄悄的。
隻是細聽，卻能聽見一些瑣碎的金屬碰撞聲，像是從店內後方傳來的。
聶靈兒是廚子，一聽就聽出是後廚烹飪時的聲音。
“沒人。”聶凡嘀咕了一句，側頭看向聶靈兒，等她反應。
聶靈兒駐足了片刻，而後竟是循著聲音往後廚的方向走去，聶凡張了張嘴，而後連忙跟上。
後廚就在一樓大廳的後側，一扇門後是一條長廊，長廊的盡頭半遮著垂簾，而垂簾後麵透著光亮，火焰燃燒的唿唿聲更為明顯了。
“有人。”聶凡見狀又道了一聲。
兩人來至廚房門口，聶靈兒輕輕的撩起垂簾走了進去，卻發現這酒樓的後廚竟如此之大，光灶台就有七八個。
蒸籠、吊爐等一應俱全，顯然是大酒樓的規模和手筆。
而其中一個灶台正燃著大火，江銘立在灶台前掌勺，江懷義則站在一旁，孫氏手裏拿著菜刀，正在木墩上切肉。
一家三口店不營業，卻縮在後廚裏燒菜，聶靈兒看到這一幕已經了然，他們必然是接下了那個男人的食戩，此時正在試菜。
三人極為專注，烈火燃燒的聲音掩蓋了聶靈兒和聶凡的腳步聲，誰也沒有注意到他們的到來。
“又錯了！”
突然，江懷義憤然出聲，一巴掌拍在江銘的後腦上：“我當初是這麽教你的嗎？”穀
江銘吃痛的一皺眉頭，卻不吭不響的受著。
如今讓他們家陷入這番處境都是因為自己，江銘心裏愧疚，可後悔已經遲了，他必須振作起來。
江懷義厲聲道：“重做！”
江銘乖乖點頭，快速洗了鍋後，又重新開始。
孫氏亦是一聲不吭，見狀便重新幫兒子切食材。旁邊的折簍裏，已經倒滿了失敗的殘骸，可見這江銘已經做錯了許多次了。
江銘所做的是一道豬裏脊的菜，聶靈兒看著他製作的步驟，發現此道菜和後世的糖醋裏脊頗為相似。
都是先掛漿下鍋炸，而後再入鍋大火煸炒，調醬汁加以佐味。
這種烹製方法適用於很多種菜，除了糖醋裏脊，紅燒帶魚、鍋包肉等都是這樣的製作方法。
此法看似簡單，實則講究頗多，掛漿的麵糊要講究稠而不稀，卻又不能太稠。
油鍋的油溫高低，決定了炸出來的成品口感。???.23sk.
最後的醬汁調味更是重中之重，稍有偏差，味道便會天差地別。
對於經驗豐富的老廚師來說倒算不上難，但看江銘年紀輕輕，在這種烹飪方式上頻頻出錯，倒也能夠讓人理解。
到底是青澀了些。
不過聶靈兒納悶的是，這兒子的廚藝既然是父親教的，那為何江懷義不自己參加食戩，而是要讓兒子參加？
油鍋中此時炸著掛了漿的肉條，聶靈兒盯著那鍋，終是忍不住出聲：“已經過火了。”
聲音一出，將全身心投入到烹飪中的江家三口嚇了一跳。
迴過頭，江懷義見是一個小姑娘和一個小夥子不知何時出現在了廚房，不由驚訝的瞪了瞪眼。
“姑娘？”
孫氏怔愣之後認出了聶靈兒，不禁出聲道：“姑娘怎麽又來了，我們酒樓今日不營業的。”
原來是客人。
江懷義聞言，便斂了神色，語氣輕輕的道：“姑娘改日再來吧，我們這裏近幾天怕是都不會營業了。”
“我不是來吃飯的。”聶靈兒直接開口。
下一秒，隻見她自顧自的走上前，目光落在那油鍋裏已經炸胡的肉條上，緩緩開口：“還是先將那肉條撈出來吧。麵糊已經糊了，會影響鍋內底油的味道，這鍋油也用不得了。”
所謂行家一開口，便知有沒有。
聶靈兒這看似隨意的一句話，卻已經道出了她的專業。
江銘不懂，可江懷義的目光卻變了。
且看眼前的姑娘不過十五歲左右的模樣，難道是個懂行的廚子？
江懷義並不能肯定，畢竟聶靈兒太年輕了，可他還是認同了聶靈兒的話，對著江銘道：“將這鍋油倒了，重來！”
江銘迴過神，連忙應了一聲，而後又深深的看了聶靈兒一眼，這才動手將那鍋內滿滿一鍋油全都倒了。
就因為麵糊糊了會有殘渣留在鍋內，而那殘渣必然是苦的，繼而就會影響油的味道。
或許每個人都會對弱者抱有同情心，下意識裏，聶凡就已經站在了江家這邊。
聶靈兒輕言道：“隻怕是兇多吉少。”
隻是讓聶靈兒更介意的是，這棟酒樓如今的生意竟是如此的蕭條。
迴身，再看一眼這氣派的五層八角樓，十字路口人來人來、熙熙攘攘的好不熱鬧，卻沒有人願意停下看一眼這家酒樓。
想來在江城縣人的心中，它也早已成為過去式了。
這其中的內情聶靈兒不曉得，但她此時心裏想的卻是，如果她將來真的在江城縣開酒樓，那麽這個位置，無疑是一個絕佳的選擇。
對方不肯賣給剛才那個賊眉鼠眼的男子，或許有沒有可能賣給自己？
想到這裏，聶靈兒對著聶凡道：“我們換一家吃口東西，晚上再過來。”
“啊？”聶凡一愣：“晚上這裏也未必會營業吧……”
畢竟東家出了這麽大的事兒。
“我另有打算。”聶靈兒並未多言，說罷便拉著聶凡走了。
到了晚上，集市上依舊熱鬧，隨處可見的花燈將整條主路照的恍如白晝。
聶靈兒和聶凡再次站到江邊城外的石階上，抬頭看去，除了一樓透出細微的燭火，上麵幾層均是漆黑一片，和其他店家燈火通明的情景相比，可謂十分的明顯。
“我就說他們晚上也未必會營業的。”聶凡見狀忍不住開口道。
聶靈兒其實也早已猜到了會是如此，不過她去而複返，為的並不是吃飯，而是想要一探江家的口風。
她確實是看中了這個位置，如今江家經營不善，若自己表現出足夠的誠意，沒準能從對方手中買下這棟酒樓。
聶靈兒未語，直接抬步走了進去，聶凡見狀連忙跟了上。
和白天時一樣，息壤聲都是外麵街上的，一踏進店裏仿若隔絕了世界一般，靜悄悄的。
隻是細聽，卻能聽見一些瑣碎的金屬碰撞聲，像是從店內後方傳來的。
聶靈兒是廚子，一聽就聽出是後廚烹飪時的聲音。
“沒人。”聶凡嘀咕了一句，側頭看向聶靈兒，等她反應。
聶靈兒駐足了片刻，而後竟是循著聲音往後廚的方向走去，聶凡張了張嘴，而後連忙跟上。
後廚就在一樓大廳的後側，一扇門後是一條長廊，長廊的盡頭半遮著垂簾，而垂簾後麵透著光亮，火焰燃燒的唿唿聲更為明顯了。
“有人。”聶凡見狀又道了一聲。
兩人來至廚房門口，聶靈兒輕輕的撩起垂簾走了進去，卻發現這酒樓的後廚竟如此之大，光灶台就有七八個。
蒸籠、吊爐等一應俱全，顯然是大酒樓的規模和手筆。
而其中一個灶台正燃著大火，江銘立在灶台前掌勺，江懷義則站在一旁，孫氏手裏拿著菜刀，正在木墩上切肉。
一家三口店不營業，卻縮在後廚裏燒菜，聶靈兒看到這一幕已經了然，他們必然是接下了那個男人的食戩，此時正在試菜。
三人極為專注，烈火燃燒的聲音掩蓋了聶靈兒和聶凡的腳步聲，誰也沒有注意到他們的到來。
“又錯了！”
突然，江懷義憤然出聲，一巴掌拍在江銘的後腦上：“我當初是這麽教你的嗎？”穀
江銘吃痛的一皺眉頭，卻不吭不響的受著。
如今讓他們家陷入這番處境都是因為自己，江銘心裏愧疚，可後悔已經遲了，他必須振作起來。
江懷義厲聲道：“重做！”
江銘乖乖點頭，快速洗了鍋後，又重新開始。
孫氏亦是一聲不吭，見狀便重新幫兒子切食材。旁邊的折簍裏，已經倒滿了失敗的殘骸，可見這江銘已經做錯了許多次了。
江銘所做的是一道豬裏脊的菜，聶靈兒看著他製作的步驟，發現此道菜和後世的糖醋裏脊頗為相似。
都是先掛漿下鍋炸，而後再入鍋大火煸炒，調醬汁加以佐味。
這種烹製方法適用於很多種菜，除了糖醋裏脊，紅燒帶魚、鍋包肉等都是這樣的製作方法。
此法看似簡單，實則講究頗多，掛漿的麵糊要講究稠而不稀，卻又不能太稠。
油鍋的油溫高低，決定了炸出來的成品口感。???.23sk.
最後的醬汁調味更是重中之重，稍有偏差，味道便會天差地別。
對於經驗豐富的老廚師來說倒算不上難，但看江銘年紀輕輕，在這種烹飪方式上頻頻出錯，倒也能夠讓人理解。
到底是青澀了些。
不過聶靈兒納悶的是，這兒子的廚藝既然是父親教的，那為何江懷義不自己參加食戩，而是要讓兒子參加？
油鍋中此時炸著掛了漿的肉條，聶靈兒盯著那鍋，終是忍不住出聲：“已經過火了。”
聲音一出，將全身心投入到烹飪中的江家三口嚇了一跳。
迴過頭，江懷義見是一個小姑娘和一個小夥子不知何時出現在了廚房，不由驚訝的瞪了瞪眼。
“姑娘？”
孫氏怔愣之後認出了聶靈兒，不禁出聲道：“姑娘怎麽又來了，我們酒樓今日不營業的。”
原來是客人。
江懷義聞言，便斂了神色，語氣輕輕的道：“姑娘改日再來吧，我們這裏近幾天怕是都不會營業了。”
“我不是來吃飯的。”聶靈兒直接開口。
下一秒，隻見她自顧自的走上前，目光落在那油鍋裏已經炸胡的肉條上，緩緩開口：“還是先將那肉條撈出來吧。麵糊已經糊了，會影響鍋內底油的味道，這鍋油也用不得了。”
所謂行家一開口，便知有沒有。
聶靈兒這看似隨意的一句話，卻已經道出了她的專業。
江銘不懂，可江懷義的目光卻變了。
且看眼前的姑娘不過十五歲左右的模樣，難道是個懂行的廚子？
江懷義並不能肯定，畢竟聶靈兒太年輕了，可他還是認同了聶靈兒的話，對著江銘道：“將這鍋油倒了，重來！”
江銘迴過神，連忙應了一聲，而後又深深的看了聶靈兒一眼，這才動手將那鍋內滿滿一鍋油全都倒了。
就因為麵糊糊了會有殘渣留在鍋內，而那殘渣必然是苦的，繼而就會影響油的味道。