第160章 白事吃席
變身後，重迴90年代的童年生活 作者：豐裕 投票推薦 加入書簽 留言反饋
小孩子就是這樣，死不死人的，跟他們沒關係。
三姐妹聽了解釋之後，已經不怕了。
於是跑著跑著，就來到了做菜的地方。
一塊塊門板拚接成案板，板上全部是菜，而且都是一碗一碗的，大碗，小碗都有，基本還是涼菜。
這年月誰都喜歡趕這些紅白事，因為可以吃到好東西。
隻有在這些宴席上，無論哪一家都不會吝嗇。
一旦吝嗇，會被人戳脊梁骨，往後來往的人都會變少。
十裏八鄉，各種各樣民間用得到的人才都有，自然也包括廚師。
這些廚師或許沒有什麽證件，但是做菜絕對不差。
畢竟能把大鍋菜弄得好吃，也算一種本事。
大爐子煤火燃燒，好幾個大蒸籠，裏邊一般是蒸的主菜。
也就是酸菜扣肉，還有夾沙肉。
扣肉沒什麽好說的，後世很多梅幹菜扣肉，也是差不多的。
夾沙肉的話，是用大肥的肉來做，一般稍微帶那麽一點點瘦肉。
把肉切成一個比較厚的肉片，中間再切一刀，但是不要切掉皮，然後用專門做的豆沙，還有冰糖等各種，夾到兩塊肉中間，然後擺碗，肉皮朝著碗底，放上糯米飯，反著上鍋蒸。
和扣肉一樣，熟了之後拿出來，用一個同樣大的空碗扣起來，反過來放下，就把這兩種菜都直接顛倒過來，變成了肉皮朝上，其他東西在下，看起來好看，吃起來好吃。
還有一種主菜就是酥肉，這個也沒什麽好說的，各自有各自的做法，也都差不多。
這三個就是真正的主打菜，其他的反而是無關緊要的，主要是看季節還有主人家有什麽，附近能買到什麽。
如果說肉的話，那自然就是豬肉來當大頭，其他肉的話就是魚肉，雞肉，鴨肉，一般就沒有更多的肉菜了。
泥鰍，黃鱔也好，或者什麽兔子，甲魚，包括什麽烤鴨，那些全是後世才有的。
現在來說，要麽很不好弄，要麽就幹脆沒有。
陳樂的大伯陳友找到了陳樂，給了她一塊白布。
這塊白布，就是死者親朋的證明。
就像陳樂剛剛重生迴來的時候那種裝扮，不過隻有至親之人才需要包頭上，然後用一根細麻繩約束在腰上，剩下的一節拖著。
其他有關係的親戚，隻需要纏在手臂上就可以了，相當於身份標識一樣的東西。
很快，吃飯的時間到了，大家幾乎是爭著搶著的坐桌子，生怕太晚了上不了桌麵。
人太多的話，到時候要坐第二次席，但幺舅公這情況顯然不能。
陳樂加和三個姐妹占據一張桌子，也就剩下四個位置，很快被四個不認識的女人占據。
大家也沒有交談，也沒有互相詢問，可能那四個女人沒打算跟小孩子交談。
現在還沒有後是那大圓桌，都是比較小的四方桌或者小圓桌，基本上最多隻允許坐八個人，而且還會稍微顯得有些擠。
上菜的時候，先上油炸花生或者油炸豆子等，用來給一些喝酒的人下酒。
這個時候，有幫忙的人提著很大的酒壺，隻要看到有男人的桌子都會去倒酒。
少數要喝酒的女人也可以自己要，然後就開始上正菜。
熱菜，涼菜一起上。
基本上都是豬肉，然後就是雞鴨魚之類的。
接著會上一碗湯，比方說骨頭頓藕湯一類。
之後就是上主菜，上扣肉酥肉以及夾沙肉。
一般來說，少於六個人的一桌不會動菜。
要麽等人齊了再吃，要麽就另外換桌吃。
現在主菜上來之後，也不能馬上開動。
就算是有小孩子要動，也會被家長打掉手上的筷子。
等主菜上好了，就會有專門念詞的人，通過喇叭來訴說過世的人的一些生平。
這個詞的稿件，是有專門的人寫。
因為目前大多數都還是文盲，一般人還幹不了這活。
說完之後就開始放鞭炮，鞭炮聲音響起之後，大家才能開始吃主菜。
一般來說，為了表示以死者為大。3sk.
在說死者生平的時候，大家都會站起來，隻有80歲以上的老人可以安然就坐。
等說完才會全體坐下，鞭炮聲音響起就真正開始吃了。
這個時候還會繼續上菜，同時桌子上已經空了的碗碟也會收走。
那些幫忙端菜的會端著個盤子，送菜過去之後，迴來就會把空盤子帶走。
為了不引起混亂，一般有專門的人安排誰送哪些桌子。
主菜之後就剩下一點雜東西，比方說雞鴨腸子，總之就是內髒做的一些小炒。
然後就是蔬菜，最後就是一碗比較清的菜湯。
這樣一來，整個宴席也就算是結束了。
一般來說全程除了那兩到三個主菜之外，整體應該在九個正菜以上，具體幾個菜就看主人家的富裕程度以及季節，現在可沒有反季節蔬菜。
吃完午飯之後，該散的也就散了。
一般如果親朋多的話，晚上還會吃一頓。
可惜，這幺舅公家根本就沒人，是他自己的大隊主持操辦的，就這麽一餐正席。
要是富裕的做七天道場，要連著大肆操辦兩三天。
四姐妹一起迴家，陳友留在了那邊，作為大人也是唯一的親戚邊，肯定要負責做點事情的。
但是這些跟陳樂沒有關係，因為她還是小孩子，這種事情不能參與，也沒有大人會讓她參與。
劉芳和劉燕都是13歲的年紀，沒人擔心她們會走丟，所以四姐妹就一起迴來了。
就算是第一次去，方向還是搞得清楚的。
四個人一起也不可能迷路，大伯陳友也是放心的。
剛剛走上沒人的道路，陳琳忍不住吐槽道：“煙和酒都被那幾個女人拿去了，真是太可恨了。”
陳琳說的，是放在桌子上的那種煙酒。
一般來說都是一包煙，一人分一支，剩下的放在桌子上隨便抽。
到了最後席散了，剩下的才會有人厚著臉皮收下。
酒的話，一般就是相對的一瓶好酒，也是現場倒出來喝。
如果全是女人坐的桌子，一般就看誰臉皮厚，不過都會找個借口。
比方說我男人正好在家，他抽煙，然後就把煙走。
三姐妹聽了解釋之後，已經不怕了。
於是跑著跑著，就來到了做菜的地方。
一塊塊門板拚接成案板，板上全部是菜，而且都是一碗一碗的，大碗，小碗都有，基本還是涼菜。
這年月誰都喜歡趕這些紅白事，因為可以吃到好東西。
隻有在這些宴席上，無論哪一家都不會吝嗇。
一旦吝嗇，會被人戳脊梁骨，往後來往的人都會變少。
十裏八鄉，各種各樣民間用得到的人才都有，自然也包括廚師。
這些廚師或許沒有什麽證件，但是做菜絕對不差。
畢竟能把大鍋菜弄得好吃，也算一種本事。
大爐子煤火燃燒，好幾個大蒸籠，裏邊一般是蒸的主菜。
也就是酸菜扣肉，還有夾沙肉。
扣肉沒什麽好說的，後世很多梅幹菜扣肉，也是差不多的。
夾沙肉的話，是用大肥的肉來做，一般稍微帶那麽一點點瘦肉。
把肉切成一個比較厚的肉片，中間再切一刀，但是不要切掉皮，然後用專門做的豆沙，還有冰糖等各種，夾到兩塊肉中間，然後擺碗，肉皮朝著碗底，放上糯米飯，反著上鍋蒸。
和扣肉一樣，熟了之後拿出來，用一個同樣大的空碗扣起來，反過來放下，就把這兩種菜都直接顛倒過來，變成了肉皮朝上，其他東西在下，看起來好看，吃起來好吃。
還有一種主菜就是酥肉，這個也沒什麽好說的，各自有各自的做法，也都差不多。
這三個就是真正的主打菜，其他的反而是無關緊要的，主要是看季節還有主人家有什麽，附近能買到什麽。
如果說肉的話，那自然就是豬肉來當大頭，其他肉的話就是魚肉，雞肉，鴨肉，一般就沒有更多的肉菜了。
泥鰍，黃鱔也好，或者什麽兔子，甲魚，包括什麽烤鴨，那些全是後世才有的。
現在來說，要麽很不好弄，要麽就幹脆沒有。
陳樂的大伯陳友找到了陳樂，給了她一塊白布。
這塊白布，就是死者親朋的證明。
就像陳樂剛剛重生迴來的時候那種裝扮，不過隻有至親之人才需要包頭上，然後用一根細麻繩約束在腰上，剩下的一節拖著。
其他有關係的親戚，隻需要纏在手臂上就可以了，相當於身份標識一樣的東西。
很快，吃飯的時間到了，大家幾乎是爭著搶著的坐桌子，生怕太晚了上不了桌麵。
人太多的話，到時候要坐第二次席，但幺舅公這情況顯然不能。
陳樂加和三個姐妹占據一張桌子，也就剩下四個位置，很快被四個不認識的女人占據。
大家也沒有交談，也沒有互相詢問，可能那四個女人沒打算跟小孩子交談。
現在還沒有後是那大圓桌，都是比較小的四方桌或者小圓桌，基本上最多隻允許坐八個人，而且還會稍微顯得有些擠。
上菜的時候，先上油炸花生或者油炸豆子等，用來給一些喝酒的人下酒。
這個時候，有幫忙的人提著很大的酒壺，隻要看到有男人的桌子都會去倒酒。
少數要喝酒的女人也可以自己要，然後就開始上正菜。
熱菜，涼菜一起上。
基本上都是豬肉，然後就是雞鴨魚之類的。
接著會上一碗湯，比方說骨頭頓藕湯一類。
之後就是上主菜，上扣肉酥肉以及夾沙肉。
一般來說，少於六個人的一桌不會動菜。
要麽等人齊了再吃，要麽就另外換桌吃。
現在主菜上來之後，也不能馬上開動。
就算是有小孩子要動，也會被家長打掉手上的筷子。
等主菜上好了，就會有專門念詞的人，通過喇叭來訴說過世的人的一些生平。
這個詞的稿件，是有專門的人寫。
因為目前大多數都還是文盲，一般人還幹不了這活。
說完之後就開始放鞭炮，鞭炮聲音響起之後，大家才能開始吃主菜。
一般來說，為了表示以死者為大。3sk.
在說死者生平的時候，大家都會站起來，隻有80歲以上的老人可以安然就坐。
等說完才會全體坐下，鞭炮聲音響起就真正開始吃了。
這個時候還會繼續上菜，同時桌子上已經空了的碗碟也會收走。
那些幫忙端菜的會端著個盤子，送菜過去之後，迴來就會把空盤子帶走。
為了不引起混亂，一般有專門的人安排誰送哪些桌子。
主菜之後就剩下一點雜東西，比方說雞鴨腸子，總之就是內髒做的一些小炒。
然後就是蔬菜，最後就是一碗比較清的菜湯。
這樣一來，整個宴席也就算是結束了。
一般來說全程除了那兩到三個主菜之外，整體應該在九個正菜以上，具體幾個菜就看主人家的富裕程度以及季節，現在可沒有反季節蔬菜。
吃完午飯之後，該散的也就散了。
一般如果親朋多的話，晚上還會吃一頓。
可惜，這幺舅公家根本就沒人，是他自己的大隊主持操辦的，就這麽一餐正席。
要是富裕的做七天道場，要連著大肆操辦兩三天。
四姐妹一起迴家，陳友留在了那邊，作為大人也是唯一的親戚邊，肯定要負責做點事情的。
但是這些跟陳樂沒有關係，因為她還是小孩子，這種事情不能參與，也沒有大人會讓她參與。
劉芳和劉燕都是13歲的年紀，沒人擔心她們會走丟，所以四姐妹就一起迴來了。
就算是第一次去，方向還是搞得清楚的。
四個人一起也不可能迷路，大伯陳友也是放心的。
剛剛走上沒人的道路，陳琳忍不住吐槽道：“煙和酒都被那幾個女人拿去了，真是太可恨了。”
陳琳說的，是放在桌子上的那種煙酒。
一般來說都是一包煙，一人分一支，剩下的放在桌子上隨便抽。
到了最後席散了，剩下的才會有人厚著臉皮收下。
酒的話，一般就是相對的一瓶好酒，也是現場倒出來喝。
如果全是女人坐的桌子，一般就看誰臉皮厚，不過都會找個借口。
比方說我男人正好在家，他抽煙，然後就把煙走。