傻柱把依言把牛邊清理出來，李抗戰準備好調料。</p>
辣椒，生薑，大蒜，小蔥，花椒，食鹽，生抽1，老抽，蠔油，八角，桂皮，料酒。</p>
將處理幹淨的牛邊，放入鍋中加入薑片，加入1湯匙料酒，大火煮沸焯水，水開後再煮3分鍾，然後撈出牛邊過涼水清洗幹淨。</p>
然後再切成小塊，接著起鍋加油燒熱，加入辣椒，大蒜，生薑，八角，桂皮小火爆香。</p>
倒入牛邊，翻炒均勻，加入餘下的調料，翻炒均勻調味上色，加入水跟料酒，蓋上鍋蓋，大火煮沸之後，轉成小火燜煮30分鍾，</p>
30分鍾後揭蓋，大火收汁，等湯汁濃稠出鍋，最後撒上蔥花點綴！</p>
接著做了火爆腰花，過程度娘，要是再寫就有水字數的嫌疑了。</p>
兩道菜做好之後，李抗戰一樣沒截留。</p>
傻柱急忙跑過來：“師傅，這麽好的玩意您這麽不留點呢？”</p>
李抗戰：“為師腰好，腎好，用不上。”</p>
傻柱念念叨：“可不能浪費了。”</p>
拿著自己的飯盒扒拉一點：“我留著中午吃。”</p>
打飯的時候，傻柱跟許大茂又杠上了。</p>
許大茂隻因為打飯的時候，看到傻柱嘴賤。</p>
傻柱拿著勺子就跟得了帕金森似的，一勺土豆片被他抖了又抖，最後隻剩下一片。</p>
許大茂氣的指著傻柱，罵道：“傻柱，你TMD故意的是吧？”</p>
傻柱撇了眼許大茂，很誠實的承認了：“孫子，我就是故意的，你能拿我怎麽樣？”</p>
許大茂氣的真想一飯盒扣在傻柱的頭上，但他很好的克製住了自己，不為別的，隻因為他打不過傻柱。</p>
“行，傻柱，我找你領導投訴你。”</p>
傻柱朝著廚房喊道：“師傅，許大茂要找你投訴我。”</p>
許大茂傻眼了，他還不知道傻柱不是大廚的事情，也不知道傻柱拜師的事情。</p>
之前是因為許大茂下鄉放電影去了，錯過了傻柱承認不是食堂大廚的事實。</p>
迴來後傻柱拜師的事情，也隻有三大爺等幾個熟悉傻柱的人知道。</p>
許大茂突然就樂了。</p>
“哈哈哈，傻柱，你也有今天。”</p>
因為傻柱不是食堂大廚了，許大茂開心的決定，迴去就放兩掛鞭炮慶祝一下。</p>
傻柱無情的打擊道：“你樂個屁，我雖然不是大廚了，還是食堂的廚師。”</p>
</p>
“而且，你是不是耳聾？”</p>
“新上任的大廚是我師父，我看你應該去看看精神科了，或者去耳鼻喉科瞧一瞧。”</p>
許大茂的小聲戛然而止，就想被人掐住了脖子一般。</p>
“傻柱，你欺人太甚。”</p>
傻柱跟許大茂這對老冤家的爭鬥，不僅食堂的人習以為常了，就連廠裏的工人也都知道他們不對付。</p>
“喂喂喂，換的地吵，或者你們倆出去單練，讀者窗口算怎麽迴事。”</p>
“就是，能動手盡量別吵吵。”</p>
“我們後麵還要打飯呢！”</p>
這個時候李抗戰不出麵都不行了。</p>
“諸位工友對不起啊，耽誤大家時間了。”</p>
李抗戰先態度友善的跟工友們道歉。</p>
接著：“傻柱，給他打菜、”</p>
傻柱吱吱扭扭：“師傅！”</p>
李抗戰瞪了他一眼：“你沒瞧見工友們不滿了啊。”</p>
師父發話，傻柱隻能聽著。</p>
許大茂看到傻柱吃癟，再次得瑟起來：“傻柱，有人能治你吧。”</p>
“李師傅，傻柱這個傻啦吧唧的缺心眼，我看你還是清理門戶吧。”</p>
李抗戰看著許大茂：“不勞許放映憂心，您還是快走吧，不然後麵後麵的人要是出手揍你，可麽沒人攔著。”</p>
許大茂看著後麵排隊的工人，一個個兇神惡煞的看著自己，腿腳發然，腿肚子有些轉筋，連狠話都忘了留下，逃之夭夭了。</p>
等把工人的飯菜打完，李抗戰教育傻柱：“你說你笨不笨？”</p>
“想要修理許大茂可以迴四合院揍他一頓，在廠裏這麽做隻會給自己找麻煩，徒增煩惱。”</p>
“要是許大茂隔著鍋台上炕，去找主任投訴你，你自己想想你以前是怎麽得罪郝主任的？”</p>
“他還能給你好果子吃？”</p>
傻柱忽然一拍腦門：“對啊，晚上下班可以迴去堵著許大茂啊、”</p>
李抗戰看著拎不清的傻柱，提醒道：“今天就算了。”</p>
“估計得加班做豆腐卷。”</p>
吃過午飯，大家原地抽了根煙。</p>
黃豆泡了一上午了，可以開始動工了。</p>
食堂有個小磨，大家開始輪流的推磨。</p>
豆漿順著石槽流道紗布上，過濾後的豆漿落在盆子裏。</p>
將磨出來的豆漿彷佛大鐵鍋裏，鍋裏的豆漿慢火熬煮，直到表麵結了一層薄薄的豆油皮，開始冷卻。</p>
鹽鹵用清水兌開，倒入豆漿裏慢慢滑動豆漿，使鹵水充分與豆漿混合均勻。</p>
大約30分鍾左右的時間，豆腐就差不多慢慢凝固好了。</p>
凝固好的豆腐趁熱放入槽裏，壓實即可，壓好後脫模，切塊。</p>
一下午，食堂都在製作豆腐。</p>
晚上食堂自然也是吃的豆腐，平常食堂晚上都沒什麽人吃飯，但聽說有豆腐大家都排起了長龍。</p>
“馬華，去外麵告訴工友，豆腐不多大家別排隊了。”</p>
李抗戰把麻婆豆腐出鍋：“傻柱，這盤豆腐給李副廠長他們送去。”</p>
廚房裏忙的熱火朝天。</p>
郝主任來後廚準備瞧瞧，李抗戰的豆腐卷做的怎麽樣了。</p>
“抗戰，又做麻婆豆腐了？”</p>
郝主任吸吸鼻子，比狗還靈。</p>
李抗戰笑道：“主任，你飯盒呢？”</p>
“都給你留出來了，我這忙您自己裝盒裏吧，菜板上有蔥花，您自己撒點。”</p>
郝主任笑眯眯：“你忙你的，我自己來就行。”</p>
裝完才看著還有很多泡發的黃豆，郝主任：“抗戰，這天氣，豆腐留不住啊。”</p>
李抗戰深以為然：“對，所以我打算讓大家晚上加班。”</p>
“郝主任，既然大家加班，您看是不是給點福利啊？”</p>
郝主任也知道讓人家加班，不給點好處顯然是不行的，因為這個時候大家都是鐵飯碗，人不加班你也沒招。</p>
“到時候廚房每人給發一斤豆腐卷？”郝主任試探道。</p>
李抗戰點頭，然後扯著嗓子，喊道：“各位，主任說了，今晚加班做豆腐卷的，每人給一斤豆腐卷以資獎勵。”</p>
“來，諸位，給郝主任呱唧呱唧，感謝一下郝主任。”</p>
“啪啪啪······”</p>
食堂裏掌聲雷動，經久不息。</p>
所有人異口同聲：“謝謝郝主任。”</p>
工友們一個個對郝主任千恩萬謝，一斤豆腐卷迴去能給家裏人炒盤菜了。</p>
千萬不要小瞧了豆腐，因為這年月買豆腐也要票。</p>
麵對工人的感謝，郝主任首次體會到了真心被人尊崇的感覺。</p>
怎麽說呢，有點爽啊。</p>
以前的郝主任隻知道溜須拍馬，討好廠領導，對工人從來都是唿來喝去，指指點點。</p>
根本就沒有人尊敬他，隻是惹不起，表上是的功夫罷了，不然傻柱也不能拿捏他。</p>
這點，郝主任自己也是知道的。</p>
不過經過今天這一茬，郝主任似乎找到了快樂的源泉。</p>
李抗戰也覺得郝主任還有得救，主任心思不壞，以前他心裏的打算是找機會幹掉郝主任，替代他，不過嘛。</p>
現在他改主意了，郝主任能做食堂主任，顯然是有關係的。</p>
自己也可以躲在郝主任的背後，有什麽事讓郝主任衝鋒在前。</p>
隻要自己以後多勸郝主任向善，多做一些有益於食堂工友的事，想想也挺好的。</p>
辣椒，生薑，大蒜，小蔥，花椒，食鹽，生抽1，老抽，蠔油，八角，桂皮，料酒。</p>
將處理幹淨的牛邊，放入鍋中加入薑片，加入1湯匙料酒，大火煮沸焯水，水開後再煮3分鍾，然後撈出牛邊過涼水清洗幹淨。</p>
然後再切成小塊，接著起鍋加油燒熱，加入辣椒，大蒜，生薑，八角，桂皮小火爆香。</p>
倒入牛邊，翻炒均勻，加入餘下的調料，翻炒均勻調味上色，加入水跟料酒，蓋上鍋蓋，大火煮沸之後，轉成小火燜煮30分鍾，</p>
30分鍾後揭蓋，大火收汁，等湯汁濃稠出鍋，最後撒上蔥花點綴！</p>
接著做了火爆腰花，過程度娘，要是再寫就有水字數的嫌疑了。</p>
兩道菜做好之後，李抗戰一樣沒截留。</p>
傻柱急忙跑過來：“師傅，這麽好的玩意您這麽不留點呢？”</p>
李抗戰：“為師腰好，腎好，用不上。”</p>
傻柱念念叨：“可不能浪費了。”</p>
拿著自己的飯盒扒拉一點：“我留著中午吃。”</p>
打飯的時候，傻柱跟許大茂又杠上了。</p>
許大茂隻因為打飯的時候，看到傻柱嘴賤。</p>
傻柱拿著勺子就跟得了帕金森似的，一勺土豆片被他抖了又抖，最後隻剩下一片。</p>
許大茂氣的指著傻柱，罵道：“傻柱，你TMD故意的是吧？”</p>
傻柱撇了眼許大茂，很誠實的承認了：“孫子，我就是故意的，你能拿我怎麽樣？”</p>
許大茂氣的真想一飯盒扣在傻柱的頭上，但他很好的克製住了自己，不為別的，隻因為他打不過傻柱。</p>
“行，傻柱，我找你領導投訴你。”</p>
傻柱朝著廚房喊道：“師傅，許大茂要找你投訴我。”</p>
許大茂傻眼了，他還不知道傻柱不是大廚的事情，也不知道傻柱拜師的事情。</p>
之前是因為許大茂下鄉放電影去了，錯過了傻柱承認不是食堂大廚的事實。</p>
迴來後傻柱拜師的事情，也隻有三大爺等幾個熟悉傻柱的人知道。</p>
許大茂突然就樂了。</p>
“哈哈哈，傻柱，你也有今天。”</p>
因為傻柱不是食堂大廚了，許大茂開心的決定，迴去就放兩掛鞭炮慶祝一下。</p>
傻柱無情的打擊道：“你樂個屁，我雖然不是大廚了，還是食堂的廚師。”</p>
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“而且，你是不是耳聾？”</p>
“新上任的大廚是我師父，我看你應該去看看精神科了，或者去耳鼻喉科瞧一瞧。”</p>
許大茂的小聲戛然而止，就想被人掐住了脖子一般。</p>
“傻柱，你欺人太甚。”</p>
傻柱跟許大茂這對老冤家的爭鬥，不僅食堂的人習以為常了，就連廠裏的工人也都知道他們不對付。</p>
“喂喂喂，換的地吵，或者你們倆出去單練，讀者窗口算怎麽迴事。”</p>
“就是，能動手盡量別吵吵。”</p>
“我們後麵還要打飯呢！”</p>
這個時候李抗戰不出麵都不行了。</p>
“諸位工友對不起啊，耽誤大家時間了。”</p>
李抗戰先態度友善的跟工友們道歉。</p>
接著：“傻柱，給他打菜、”</p>
傻柱吱吱扭扭：“師傅！”</p>
李抗戰瞪了他一眼：“你沒瞧見工友們不滿了啊。”</p>
師父發話，傻柱隻能聽著。</p>
許大茂看到傻柱吃癟，再次得瑟起來：“傻柱，有人能治你吧。”</p>
“李師傅，傻柱這個傻啦吧唧的缺心眼，我看你還是清理門戶吧。”</p>
李抗戰看著許大茂：“不勞許放映憂心，您還是快走吧，不然後麵後麵的人要是出手揍你，可麽沒人攔著。”</p>
許大茂看著後麵排隊的工人，一個個兇神惡煞的看著自己，腿腳發然，腿肚子有些轉筋，連狠話都忘了留下，逃之夭夭了。</p>
等把工人的飯菜打完，李抗戰教育傻柱：“你說你笨不笨？”</p>
“想要修理許大茂可以迴四合院揍他一頓，在廠裏這麽做隻會給自己找麻煩，徒增煩惱。”</p>
“要是許大茂隔著鍋台上炕，去找主任投訴你，你自己想想你以前是怎麽得罪郝主任的？”</p>
“他還能給你好果子吃？”</p>
傻柱忽然一拍腦門：“對啊，晚上下班可以迴去堵著許大茂啊、”</p>
李抗戰看著拎不清的傻柱，提醒道：“今天就算了。”</p>
“估計得加班做豆腐卷。”</p>
吃過午飯，大家原地抽了根煙。</p>
黃豆泡了一上午了，可以開始動工了。</p>
食堂有個小磨，大家開始輪流的推磨。</p>
豆漿順著石槽流道紗布上，過濾後的豆漿落在盆子裏。</p>
將磨出來的豆漿彷佛大鐵鍋裏，鍋裏的豆漿慢火熬煮，直到表麵結了一層薄薄的豆油皮，開始冷卻。</p>
鹽鹵用清水兌開，倒入豆漿裏慢慢滑動豆漿，使鹵水充分與豆漿混合均勻。</p>
大約30分鍾左右的時間，豆腐就差不多慢慢凝固好了。</p>
凝固好的豆腐趁熱放入槽裏，壓實即可，壓好後脫模，切塊。</p>
一下午，食堂都在製作豆腐。</p>
晚上食堂自然也是吃的豆腐，平常食堂晚上都沒什麽人吃飯，但聽說有豆腐大家都排起了長龍。</p>
“馬華，去外麵告訴工友，豆腐不多大家別排隊了。”</p>
李抗戰把麻婆豆腐出鍋：“傻柱，這盤豆腐給李副廠長他們送去。”</p>
廚房裏忙的熱火朝天。</p>
郝主任來後廚準備瞧瞧，李抗戰的豆腐卷做的怎麽樣了。</p>
“抗戰，又做麻婆豆腐了？”</p>
郝主任吸吸鼻子，比狗還靈。</p>
李抗戰笑道：“主任，你飯盒呢？”</p>
“都給你留出來了，我這忙您自己裝盒裏吧，菜板上有蔥花，您自己撒點。”</p>
郝主任笑眯眯：“你忙你的，我自己來就行。”</p>
裝完才看著還有很多泡發的黃豆，郝主任：“抗戰，這天氣，豆腐留不住啊。”</p>
李抗戰深以為然：“對，所以我打算讓大家晚上加班。”</p>
“郝主任，既然大家加班，您看是不是給點福利啊？”</p>
郝主任也知道讓人家加班，不給點好處顯然是不行的，因為這個時候大家都是鐵飯碗，人不加班你也沒招。</p>
“到時候廚房每人給發一斤豆腐卷？”郝主任試探道。</p>
李抗戰點頭，然後扯著嗓子，喊道：“各位，主任說了，今晚加班做豆腐卷的，每人給一斤豆腐卷以資獎勵。”</p>
“來，諸位，給郝主任呱唧呱唧，感謝一下郝主任。”</p>
“啪啪啪······”</p>
食堂裏掌聲雷動，經久不息。</p>
所有人異口同聲：“謝謝郝主任。”</p>
工友們一個個對郝主任千恩萬謝，一斤豆腐卷迴去能給家裏人炒盤菜了。</p>
千萬不要小瞧了豆腐，因為這年月買豆腐也要票。</p>
麵對工人的感謝，郝主任首次體會到了真心被人尊崇的感覺。</p>
怎麽說呢，有點爽啊。</p>
以前的郝主任隻知道溜須拍馬，討好廠領導，對工人從來都是唿來喝去，指指點點。</p>
根本就沒有人尊敬他，隻是惹不起，表上是的功夫罷了，不然傻柱也不能拿捏他。</p>
這點，郝主任自己也是知道的。</p>
不過經過今天這一茬，郝主任似乎找到了快樂的源泉。</p>
李抗戰也覺得郝主任還有得救，主任心思不壞，以前他心裏的打算是找機會幹掉郝主任，替代他，不過嘛。</p>
現在他改主意了，郝主任能做食堂主任，顯然是有關係的。</p>
自己也可以躲在郝主任的背後，有什麽事讓郝主任衝鋒在前。</p>
隻要自己以後多勸郝主任向善，多做一些有益於食堂工友的事，想想也挺好的。</p>