米酒滿江紅這道菜很是奇特，因為說是菜吧，其實它更像是一道飲品。</p>
這道菜將鮮紅的山楂加入到米酒之中，染得潔白的米酒變得通紅。</p>
也是因為加入了山楂的米酒變成了紅色，故此稱作“滿江紅”，也叫米酒山楂澇。</p>
這也就是他的名字由來。</p>
隻見在紅紅的山楂米酒之中，一些醪糟微微飄起來，像是在大雪天裏飄起來如同一團火焰一般的株櫻花。</p>
這樣子美麗的山楂米酒，喝一口酸甜養胃，聞一下口舌生津。</p>
而奶湯頓吊子這道菜具體樣子幾乎就不用形容，“奶湯”二字就已經充分說明了它的樣子。</p>
這道菜的主料則是豬的內髒，其以豬腸為主，加豬心、豬肚、豬肺等，奶湯中這些髒物微微飄蕩，簡直是畜髒愛好者的天堂！</p>
其中吊子就是指的豬身體上的內髒，比如說腸、心、肝、肺等，營養價值是很大的，不僅健脾而且還補血。</p>
然而在洛陽水席中的奶湯燉吊子裏邊兒，加豬心，加豬肚，加豬肺，幾乎把內髒加了個遍，卻是唯獨不會加肝這個東西。</p>
這當然不是因為創造這道菜的人不喜歡吃肝或者是歧視豬肝，而是因為肝的紅色素較多，容易影響到湯色的潔白。</p>
第二呢，就是因為奶湯燉吊子中一道配料是豆腐，而豆腐是不能和豬肝一起吃的，大家一定要做好筆記！</p>
</p>
奶湯燉吊子中的奶湯，才是這一道菜的精華。</p>
否則燉吊子很多地方都能看到，憑什麽這奶湯燉吊子能夠脫穎而出登上洛陽水席的菜單上邊兒呢？</p>
這裏的奶湯則是需要另外起一鍋燉煮的，這裏的奶湯可不是一勺三花澹奶然後加上科技與狠活兒。</p>
而是真正的高湯！</p>
我們平時說到的高湯一般分為毛湯、奶湯、清湯三大類，奶湯燉吊子中的奶湯，便是其中之一。</p>
這奶湯的原理，則是先煨製一鍋高湯。煨製高湯的材料十分講究，隻有選用雞、鴨、豬骨、豬蹄、豬肘，豬肚等容易讓湯色泛白的原料才能煮出來。</p>
先將這些選好的材料用滾水燙過，然後再放冷水旺火煮開去沫，放入蔥、薑、酒，才能以文火慢滾至湯稠呈乳白色，然後再加入已經被燉出來豆水豆酸的豆腐，不斷的熬煮，湯汁就會漸漸變白。</p>
然而這種程度的白色還不夠，還得將燉吊子的這些豬內髒在這樣的湯裏慢慢燉煮，燉煮到一定時候，就能燉出來一鍋潔白好似奶水一般的奶湯燉吊子了。</p>
每一招每一步都是中華廚藝多年凝聚的結晶，都是先人留下來的瑰寶！</p>
吃完洛陽水席之後，時間已經快要到晚上九點了。</p>
袁平和柳含煙知道沉為兩人這幾天還要參加比賽，於是也沒有多留，而是將他們送到了居住的地方。</p>
也沒有多說，免得耽擱人家休息的時間，隻是叮囑沉為一定要來參加他們的婚禮。</p>
而當沉為薛勇二人迴到居住處的時候，兩人的身上突然有著手機聲音響起。</p>
然後就聽到後邊兒響起來薛勇興奮的聲音。</p>
“沉哥沉哥！俺晉級了！”</p>
薛勇是那個開心啊，這可是他第一次參加比賽呢！</p>
“澹定點，不用大驚小怪，畢竟也不是什麽了不得的事情。”</p>
“而且，你難道對自己過第一輪都沒有信心嗎？”</p>
然而沉為卻是神色平靜地說了一句，澹澹地裝了個比。</p>
這一句話讓薛勇本來躁動不安的心也安靜下來了。</p>
他一想，沉哥說的對啊，這隻是一個小小的一輪晉級賽罷了，不能驕傲。</p>
再轉頭一看，看見的是沉哥寵辱不驚的模樣。</p>
薛勇心裏頓時說了句佩服。</p>
果然呀，沉哥這樣才是大將風範，曆經世事滄桑的男人就該是這樣的。</p>
比我這個才二十歲的孩子成熟多了。</p>
男人過了二十歲，就得成熟一點！</p>
我以後要多多向沉哥學習！</p>
而沉為教導了薛勇兩句之後，這才懷著激動的心，顫抖的手點開了“信息”。</p>
“恭喜您，沉為先生，您已經通過中華烹飪大賽第一輪，成功獲得晉級的機會，請明日.....”</p>
然後。</p>
“耶！”</p>
沉為一下子忍不住竟然原地跳了起來，四肢舒展好似某種長臂猿在空中翻跟鬥，臉上滿滿的都是激動與開心。</p>
雖然早有預料，但沉為看到這一條消息的時候還是有幾分開心的。</p>
畢竟有信心成功和已經成功是兩迴事。</p>
誰還不是第一次參加這種全國性的比賽，第一次在這樣的比賽裏獲勝呢？</p>
還不允許高興一下了？</p>
然而沉為是高興了，薛勇就是傻眼了。</p>
什....什麽嘛！</p>
難道隻許州官放火不許百姓點燈？</p>
“沉哥，澹定！這不就是個小比賽，而且才隻是第一輪而已，不用大驚小怪。”</p>
“而且....你難道對自己過這第一輪都沒有信心嗎？”</p>
薛勇學到了，頓時振振有詞地開始教導沉為了。</p>
沉為笑容一滯，然後便是痛心疾首。</p>
“薛勇啊！你難道不為我感到高興嗎？”</p>
“啊....啊？”</p>
薛勇有些懵逼，不是你說的不要這麽大驚小怪嗎，怎麽現在又要我大驚小怪了。</p>
然而看著沉哥那一副自己好像犯了什麽天大的錯誤，以至於讓他心碎碎的表情，薛勇有些不知所措。</p>
“你叫我一聲沉哥，我們兩個是不是兄弟情誼？”</p>
“是，那當然是，沉哥你永遠是我的哥！”</p>
薛勇雖然搞不清楚是個什麽情況，但對沉為的問話還是毫不猶豫地迴答了。</p>
沉為眼中有淚光閃爍，他狠狠地斥責。</p>
“那你為什麽不為我高興？”</p>
“啊...啊？”</p>
像是被薛勇現在都還沒能夠明白的表情感到痛心，沉為一張臉上滿滿的都寫著傷心兩個字。</p>
“你以為我是為自己開心嗎？”</p>
“我是為你開心啊！薛勇！”</p>
“我這個做兄長的一想到你現在出息了，竟然能夠在這麽大的比賽上邊兒輕鬆晉級了。”</p>
“我就....我就忍不住為你開心啊！”</p>
“結果....結果你....你竟然一點都不為我感到開心嗎？”</p>
薛勇聽完之後，腦袋微微抬起來，嘴巴微張，像是一條缺氧的鯉魚一樣。</p>
這....什麽跟什麽啊！</p>
俺是憨了點兒，但也不是傻子。</p>
你是懂道德綁架的！</p>
大腦飛速運轉，連接到墨菲特終端大腦處理器上，薛勇難得聰明了一次。</p>
於是他也虎目含淚。</p>
“沉哥...你誤會俺了，俺剛才其實也是在為你高興啊！”</p>
“是....是嗎？”</p>
“是啊！”</p>
沉為詫異的眼神望過去。</p>
這孩子，長大了啊！</p>
“那咱們就互相為對方高興吧！”</p>
“好啊好啊！”</p>
夜晚，窗外，月亮悄悄藏到了雲層後邊兒，羞於見到這兩貨。</p>
這道菜將鮮紅的山楂加入到米酒之中，染得潔白的米酒變得通紅。</p>
也是因為加入了山楂的米酒變成了紅色，故此稱作“滿江紅”，也叫米酒山楂澇。</p>
這也就是他的名字由來。</p>
隻見在紅紅的山楂米酒之中，一些醪糟微微飄起來，像是在大雪天裏飄起來如同一團火焰一般的株櫻花。</p>
這樣子美麗的山楂米酒，喝一口酸甜養胃，聞一下口舌生津。</p>
而奶湯頓吊子這道菜具體樣子幾乎就不用形容，“奶湯”二字就已經充分說明了它的樣子。</p>
這道菜的主料則是豬的內髒，其以豬腸為主，加豬心、豬肚、豬肺等，奶湯中這些髒物微微飄蕩，簡直是畜髒愛好者的天堂！</p>
其中吊子就是指的豬身體上的內髒，比如說腸、心、肝、肺等，營養價值是很大的，不僅健脾而且還補血。</p>
然而在洛陽水席中的奶湯燉吊子裏邊兒，加豬心，加豬肚，加豬肺，幾乎把內髒加了個遍，卻是唯獨不會加肝這個東西。</p>
這當然不是因為創造這道菜的人不喜歡吃肝或者是歧視豬肝，而是因為肝的紅色素較多，容易影響到湯色的潔白。</p>
第二呢，就是因為奶湯燉吊子中一道配料是豆腐，而豆腐是不能和豬肝一起吃的，大家一定要做好筆記！</p>
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奶湯燉吊子中的奶湯，才是這一道菜的精華。</p>
否則燉吊子很多地方都能看到，憑什麽這奶湯燉吊子能夠脫穎而出登上洛陽水席的菜單上邊兒呢？</p>
這裏的奶湯則是需要另外起一鍋燉煮的，這裏的奶湯可不是一勺三花澹奶然後加上科技與狠活兒。</p>
而是真正的高湯！</p>
我們平時說到的高湯一般分為毛湯、奶湯、清湯三大類，奶湯燉吊子中的奶湯，便是其中之一。</p>
這奶湯的原理，則是先煨製一鍋高湯。煨製高湯的材料十分講究，隻有選用雞、鴨、豬骨、豬蹄、豬肘，豬肚等容易讓湯色泛白的原料才能煮出來。</p>
先將這些選好的材料用滾水燙過，然後再放冷水旺火煮開去沫，放入蔥、薑、酒，才能以文火慢滾至湯稠呈乳白色，然後再加入已經被燉出來豆水豆酸的豆腐，不斷的熬煮，湯汁就會漸漸變白。</p>
然而這種程度的白色還不夠，還得將燉吊子的這些豬內髒在這樣的湯裏慢慢燉煮，燉煮到一定時候，就能燉出來一鍋潔白好似奶水一般的奶湯燉吊子了。</p>
每一招每一步都是中華廚藝多年凝聚的結晶，都是先人留下來的瑰寶！</p>
吃完洛陽水席之後，時間已經快要到晚上九點了。</p>
袁平和柳含煙知道沉為兩人這幾天還要參加比賽，於是也沒有多留，而是將他們送到了居住的地方。</p>
也沒有多說，免得耽擱人家休息的時間，隻是叮囑沉為一定要來參加他們的婚禮。</p>
而當沉為薛勇二人迴到居住處的時候，兩人的身上突然有著手機聲音響起。</p>
然後就聽到後邊兒響起來薛勇興奮的聲音。</p>
“沉哥沉哥！俺晉級了！”</p>
薛勇是那個開心啊，這可是他第一次參加比賽呢！</p>
“澹定點，不用大驚小怪，畢竟也不是什麽了不得的事情。”</p>
“而且，你難道對自己過第一輪都沒有信心嗎？”</p>
然而沉為卻是神色平靜地說了一句，澹澹地裝了個比。</p>
這一句話讓薛勇本來躁動不安的心也安靜下來了。</p>
他一想，沉哥說的對啊，這隻是一個小小的一輪晉級賽罷了，不能驕傲。</p>
再轉頭一看，看見的是沉哥寵辱不驚的模樣。</p>
薛勇心裏頓時說了句佩服。</p>
果然呀，沉哥這樣才是大將風範，曆經世事滄桑的男人就該是這樣的。</p>
比我這個才二十歲的孩子成熟多了。</p>
男人過了二十歲，就得成熟一點！</p>
我以後要多多向沉哥學習！</p>
而沉為教導了薛勇兩句之後，這才懷著激動的心，顫抖的手點開了“信息”。</p>
“恭喜您，沉為先生，您已經通過中華烹飪大賽第一輪，成功獲得晉級的機會，請明日.....”</p>
然後。</p>
“耶！”</p>
沉為一下子忍不住竟然原地跳了起來，四肢舒展好似某種長臂猿在空中翻跟鬥，臉上滿滿的都是激動與開心。</p>
雖然早有預料，但沉為看到這一條消息的時候還是有幾分開心的。</p>
畢竟有信心成功和已經成功是兩迴事。</p>
誰還不是第一次參加這種全國性的比賽，第一次在這樣的比賽裏獲勝呢？</p>
還不允許高興一下了？</p>
然而沉為是高興了，薛勇就是傻眼了。</p>
什....什麽嘛！</p>
難道隻許州官放火不許百姓點燈？</p>
“沉哥，澹定！這不就是個小比賽，而且才隻是第一輪而已，不用大驚小怪。”</p>
“而且....你難道對自己過這第一輪都沒有信心嗎？”</p>
薛勇學到了，頓時振振有詞地開始教導沉為了。</p>
沉為笑容一滯，然後便是痛心疾首。</p>
“薛勇啊！你難道不為我感到高興嗎？”</p>
“啊....啊？”</p>
薛勇有些懵逼，不是你說的不要這麽大驚小怪嗎，怎麽現在又要我大驚小怪了。</p>
然而看著沉哥那一副自己好像犯了什麽天大的錯誤，以至於讓他心碎碎的表情，薛勇有些不知所措。</p>
“你叫我一聲沉哥，我們兩個是不是兄弟情誼？”</p>
“是，那當然是，沉哥你永遠是我的哥！”</p>
薛勇雖然搞不清楚是個什麽情況，但對沉為的問話還是毫不猶豫地迴答了。</p>
沉為眼中有淚光閃爍，他狠狠地斥責。</p>
“那你為什麽不為我高興？”</p>
“啊...啊？”</p>
像是被薛勇現在都還沒能夠明白的表情感到痛心，沉為一張臉上滿滿的都寫著傷心兩個字。</p>
“你以為我是為自己開心嗎？”</p>
“我是為你開心啊！薛勇！”</p>
“我這個做兄長的一想到你現在出息了，竟然能夠在這麽大的比賽上邊兒輕鬆晉級了。”</p>
“我就....我就忍不住為你開心啊！”</p>
“結果....結果你....你竟然一點都不為我感到開心嗎？”</p>
薛勇聽完之後，腦袋微微抬起來，嘴巴微張，像是一條缺氧的鯉魚一樣。</p>
這....什麽跟什麽啊！</p>
俺是憨了點兒，但也不是傻子。</p>
你是懂道德綁架的！</p>
大腦飛速運轉，連接到墨菲特終端大腦處理器上，薛勇難得聰明了一次。</p>
於是他也虎目含淚。</p>
“沉哥...你誤會俺了，俺剛才其實也是在為你高興啊！”</p>
“是....是嗎？”</p>
“是啊！”</p>
沉為詫異的眼神望過去。</p>
這孩子，長大了啊！</p>
“那咱們就互相為對方高興吧！”</p>
“好啊好啊！”</p>
夜晚，窗外，月亮悄悄藏到了雲層後邊兒，羞於見到這兩貨。</p>