26日，上午。</p>
卡倫一大早就從睡夢中醒來，迷迷湖湖的走進廚房準備製作今天的食物。</p>
因為是周末，所以今天沃爾等人都會來卡倫家裏享用美食。</p>
當然，要是隻有沃爾幾人的話，卡倫也不至於起個大早就進廚房。</p>
真正能讓他從床上爬起來的還是助理教練科特·蘭比斯今天同樣會來，日子早就定了，要是等人家上門在起床多少不太合適。</p>
蘭比斯雖然隻是助理教練，但他深受奇才管理層的重視，把他安插在惠特曼身邊擔任助教，又何嚐沒有惠特曼的執教戰績一旦差勁，就直接讓蘭比斯上位的心思。</p>
不過私下裏的科特·蘭比斯野心不大，是一個真正意義上的好教練，擔任助教期間奮力的扶持主教練蘭迪·惠特曼，沒有任何私心，從沒把惠特曼當成過自己的競爭對手。</p>
奇才的球隊氛圍能像現在一樣穩定，蘭比斯在其中起到了至關重要的作用。</p>
他在私下裏和球員的關係一直很好，如果說惠特曼是一個無情的訓練機器，那蘭比斯就是心善的人生導師。</p>
他和惠特曼的執教風格剛好互補，合作時很少爆發矛盾，各管各的攤子，搭配一直很好。</p>
卡倫在球隊的戰術地位日漸提升，私下裏和蘭比斯的關係也一直很好。</p>
但有機會和助教蘭比斯進一步搞好關係，卡倫肯定不會拒絕。</p>
美食才是這個世界上的通用貨幣，無論身居高位還是為人冷漠，大多都拒絕不了美食的誘惑。</p>
卡倫今天就決定給初次登門的蘭比斯好好露上一手，抓住他的胃，讓他知道大廚竟在我身邊！</p>
由於今天一同前來的還有之前答應過的門羅，人比較多。</p>
所以卡倫決定多做一些主食，省得這幫家夥一個個唉聲歎氣的埋怨，連飯都不讓人吃飽。</p>
做蛋炒飯和下麵條是肯定不可能的，這幫家夥都是職業運動員，胃口極大。</p>
卡倫就算累死在廚房，也不可能在他們到達之前就把食物做好。</p>
這次卡倫打算製作的食物是南京的傳統小吃鴨油酥燒餅，口味香酥可口，對製作過程中的火候和質量有很大的要求。</p>
不同於一般的燒餅，鴨油酥燒餅最靈魂的地方就是鴨油的煉製，對選材要求極高。</p>
可惜，卡倫家裏沒有上等鴨油，昨天去市場轉了一圈也沒買到心儀的材料。</p>
最後還是沃爾通過關係臨時搞來一些，鴨油的質量難以保證，要想做的美味，隻能靠卡倫後續的操作，無疑加大了他的製造難度。</p>
鴨油酥燒餅屬金陵小吃，是秦淮八絕之一，也是南京夫子廟的傳統名點。</p>
卡倫前世就饞這口，幾乎每天早上都會步行兩公裏去吃上一口，來到美國後卡倫還沒有做過，今天也算是借著聚餐的名義給自己開個葷了。</p>
從櫃子裏取出已經完全冷卻的鴨油，此時鴨油已經凝結，白茫茫的樣子像極了卡倫小時候常見的豬油。</p>
湊到鼻尖處聞了一下，鴨油罐子裏透出了澹澹清香，讓卡倫差點沒忍住先給自己來一碗提神又醒腦的“鴨油拌飯”。</p>
“沃爾這家夥還算靠譜，鴨油品相不錯，看來這幫家夥們今天有口服了。”卡倫看著罐子裏的鴨油輕輕笑道。</p>
好的廚師都會在選材上極其挑剔，雖然不至於任何材料都用最好的，但一份好品質的食材往往能讓廚師心情變好，連做飯都成為一種享受。</p>
鴨子本身就是一種低膽固醇的動物，提取出的鴨油比較適合運動員吃，不像豬油似得對身體產生影響。</p>
係上圍裙，洗過手的卡倫開始沉下心來，準備正式製作燒餅。</p>
第一步肯定是先把麵揉成一團，隨後對著麵團加入少許鴨油，直到把麵團表層揉出光澤，卡倫才將其放到一旁備用。</p>
鴨油酥燒餅，名字中除了鴨油和燒餅還有一個酥字。</p>
這很關鍵，燒餅酥不酥將直接影響食物的口感。</p>
揉完麵的卡倫開始準備油酥，這個過程對鴨油和麵粉的比例有很大的要求，尋常人很難把握精良，但明顯難不倒卡倫。</p>
將加熱後的鴨油放到一旁冷卻，隨後用緩慢的動作均勻的倒入麵粉裏，進行攪拌。</p>
鴨油加熱的溫度，和攪拌過程中的時間難以言傳，根據量的不同會有不同，要想製造出完美的鴨油酥燒餅全靠經驗。</p>
沒有個七八年的功底，很難把時間掌握到剛好，不是容易火大，就是火小，過程中存在致命瑕疵。</p>
而經驗豐富的卡倫則能通過油花，準確判斷出油內溫度是否事宜，這是日積月累的經驗，同樣也是一種天賦。</p>
為何賣鴨油酥燒餅的店鋪大多都是中老年師傅，因為年輕人沒有幾個能沉下心來積累經驗。</p>
隨手切了一些蔥花，卡倫一邊順著方向輕輕攪拌，一邊向裏加入鹽、胡椒粉、蔥花、鴨油和少許白糖。</p>
受眾不同，製作鴨油酥燒餅所加入的調理也會有所偏差。</p>
有人喜歡吃甜口就會加入少許白糖，而對於喜歡吃鹹口的人來說，白糖簡直就是罪惡根源。</p>
到這一步製造鴨油酥燒餅的核心過程就基本接近尾聲，接下來就是將燒餅製造成圓形，放入烤箱等待出爐。</p>
傳統的鴨油酥燒餅是用爐子烤製而成，中間是火苗和木炭，將燒餅一個挨一個的貼至火爐四周。</p>
這樣烤製出來的燒餅會更加酥脆，表層樣子更加美觀。</p>
不過現在都2015年了，卡倫就算抱著食材跑到鄉下也不好找烤製燒餅的火爐，所以隻能用烤箱代替。</p>
</p>
定好時間，等待著鴨油酥燒餅的出爐。</p>
反複烤了幾箱，卡倫今天一共做了90個燒餅。</p>
六個人用餐，平均一人吃15個，加上些許熱菜大概也足夠了，實在不夠就吃三明治，製造起來簡單。</p>
隨著90個燒餅統統出箱，忙乎了一大早的卡倫肚子不爭氣的開始叫喚，看到沃爾等人還沒有到，卡倫留著口水決定先吃幾個。</p>
到時候就告訴他們自己隻做了85個燒餅，反正這幫家夥也沒證據。</p>
新鮮出爐的鴨油酥燒餅外表帶有金黃色的光澤，表皮上的白芝麻散發著陣陣香味，看起來金黃酥脆，油而不膩，令人忍不住想要狠狠的咬上一口。</p>
帶上一次性手套，卡倫將燒餅放到鼻子下麵聞了聞，一股香味順著鼻腔瞬間湧進身體，勾起了卡倫早就按耐不住的饞蟲。</p>
“卡察！”</p>
滿滿一大口咬向燒餅，卡倫直接一口幹掉了一半。</p>
一口咬下去外酥裏嫩、唇齒留香，嘴巴裏充斥著鴨油酥燒餅獨特的香味，久久不願散去。</p>
味蕾彷佛在嘴巴裏陷入狂歡。</p>
這酥脆、這口感、這味道...</p>
簡直就是人間美味！！</p>
卡倫一大早就從睡夢中醒來，迷迷湖湖的走進廚房準備製作今天的食物。</p>
因為是周末，所以今天沃爾等人都會來卡倫家裏享用美食。</p>
當然，要是隻有沃爾幾人的話，卡倫也不至於起個大早就進廚房。</p>
真正能讓他從床上爬起來的還是助理教練科特·蘭比斯今天同樣會來，日子早就定了，要是等人家上門在起床多少不太合適。</p>
蘭比斯雖然隻是助理教練，但他深受奇才管理層的重視，把他安插在惠特曼身邊擔任助教，又何嚐沒有惠特曼的執教戰績一旦差勁，就直接讓蘭比斯上位的心思。</p>
不過私下裏的科特·蘭比斯野心不大，是一個真正意義上的好教練，擔任助教期間奮力的扶持主教練蘭迪·惠特曼，沒有任何私心，從沒把惠特曼當成過自己的競爭對手。</p>
奇才的球隊氛圍能像現在一樣穩定，蘭比斯在其中起到了至關重要的作用。</p>
他在私下裏和球員的關係一直很好，如果說惠特曼是一個無情的訓練機器，那蘭比斯就是心善的人生導師。</p>
他和惠特曼的執教風格剛好互補，合作時很少爆發矛盾，各管各的攤子，搭配一直很好。</p>
卡倫在球隊的戰術地位日漸提升，私下裏和蘭比斯的關係也一直很好。</p>
但有機會和助教蘭比斯進一步搞好關係，卡倫肯定不會拒絕。</p>
美食才是這個世界上的通用貨幣，無論身居高位還是為人冷漠，大多都拒絕不了美食的誘惑。</p>
卡倫今天就決定給初次登門的蘭比斯好好露上一手，抓住他的胃，讓他知道大廚竟在我身邊！</p>
由於今天一同前來的還有之前答應過的門羅，人比較多。</p>
所以卡倫決定多做一些主食，省得這幫家夥一個個唉聲歎氣的埋怨，連飯都不讓人吃飽。</p>
做蛋炒飯和下麵條是肯定不可能的，這幫家夥都是職業運動員，胃口極大。</p>
卡倫就算累死在廚房，也不可能在他們到達之前就把食物做好。</p>
這次卡倫打算製作的食物是南京的傳統小吃鴨油酥燒餅，口味香酥可口，對製作過程中的火候和質量有很大的要求。</p>
不同於一般的燒餅，鴨油酥燒餅最靈魂的地方就是鴨油的煉製，對選材要求極高。</p>
可惜，卡倫家裏沒有上等鴨油，昨天去市場轉了一圈也沒買到心儀的材料。</p>
最後還是沃爾通過關係臨時搞來一些，鴨油的質量難以保證，要想做的美味，隻能靠卡倫後續的操作，無疑加大了他的製造難度。</p>
鴨油酥燒餅屬金陵小吃，是秦淮八絕之一，也是南京夫子廟的傳統名點。</p>
卡倫前世就饞這口，幾乎每天早上都會步行兩公裏去吃上一口，來到美國後卡倫還沒有做過，今天也算是借著聚餐的名義給自己開個葷了。</p>
從櫃子裏取出已經完全冷卻的鴨油，此時鴨油已經凝結，白茫茫的樣子像極了卡倫小時候常見的豬油。</p>
湊到鼻尖處聞了一下，鴨油罐子裏透出了澹澹清香，讓卡倫差點沒忍住先給自己來一碗提神又醒腦的“鴨油拌飯”。</p>
“沃爾這家夥還算靠譜，鴨油品相不錯，看來這幫家夥們今天有口服了。”卡倫看著罐子裏的鴨油輕輕笑道。</p>
好的廚師都會在選材上極其挑剔，雖然不至於任何材料都用最好的，但一份好品質的食材往往能讓廚師心情變好，連做飯都成為一種享受。</p>
鴨子本身就是一種低膽固醇的動物，提取出的鴨油比較適合運動員吃，不像豬油似得對身體產生影響。</p>
係上圍裙，洗過手的卡倫開始沉下心來，準備正式製作燒餅。</p>
第一步肯定是先把麵揉成一團，隨後對著麵團加入少許鴨油，直到把麵團表層揉出光澤，卡倫才將其放到一旁備用。</p>
鴨油酥燒餅，名字中除了鴨油和燒餅還有一個酥字。</p>
這很關鍵，燒餅酥不酥將直接影響食物的口感。</p>
揉完麵的卡倫開始準備油酥，這個過程對鴨油和麵粉的比例有很大的要求，尋常人很難把握精良，但明顯難不倒卡倫。</p>
將加熱後的鴨油放到一旁冷卻，隨後用緩慢的動作均勻的倒入麵粉裏，進行攪拌。</p>
鴨油加熱的溫度，和攪拌過程中的時間難以言傳，根據量的不同會有不同，要想製造出完美的鴨油酥燒餅全靠經驗。</p>
沒有個七八年的功底，很難把時間掌握到剛好，不是容易火大，就是火小，過程中存在致命瑕疵。</p>
而經驗豐富的卡倫則能通過油花，準確判斷出油內溫度是否事宜，這是日積月累的經驗，同樣也是一種天賦。</p>
為何賣鴨油酥燒餅的店鋪大多都是中老年師傅，因為年輕人沒有幾個能沉下心來積累經驗。</p>
隨手切了一些蔥花，卡倫一邊順著方向輕輕攪拌，一邊向裏加入鹽、胡椒粉、蔥花、鴨油和少許白糖。</p>
受眾不同，製作鴨油酥燒餅所加入的調理也會有所偏差。</p>
有人喜歡吃甜口就會加入少許白糖，而對於喜歡吃鹹口的人來說，白糖簡直就是罪惡根源。</p>
到這一步製造鴨油酥燒餅的核心過程就基本接近尾聲，接下來就是將燒餅製造成圓形，放入烤箱等待出爐。</p>
傳統的鴨油酥燒餅是用爐子烤製而成，中間是火苗和木炭，將燒餅一個挨一個的貼至火爐四周。</p>
這樣烤製出來的燒餅會更加酥脆，表層樣子更加美觀。</p>
不過現在都2015年了，卡倫就算抱著食材跑到鄉下也不好找烤製燒餅的火爐，所以隻能用烤箱代替。</p>
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定好時間，等待著鴨油酥燒餅的出爐。</p>
反複烤了幾箱，卡倫今天一共做了90個燒餅。</p>
六個人用餐，平均一人吃15個，加上些許熱菜大概也足夠了，實在不夠就吃三明治，製造起來簡單。</p>
隨著90個燒餅統統出箱，忙乎了一大早的卡倫肚子不爭氣的開始叫喚，看到沃爾等人還沒有到，卡倫留著口水決定先吃幾個。</p>
到時候就告訴他們自己隻做了85個燒餅，反正這幫家夥也沒證據。</p>
新鮮出爐的鴨油酥燒餅外表帶有金黃色的光澤，表皮上的白芝麻散發著陣陣香味，看起來金黃酥脆，油而不膩，令人忍不住想要狠狠的咬上一口。</p>
帶上一次性手套，卡倫將燒餅放到鼻子下麵聞了聞，一股香味順著鼻腔瞬間湧進身體，勾起了卡倫早就按耐不住的饞蟲。</p>
“卡察！”</p>
滿滿一大口咬向燒餅，卡倫直接一口幹掉了一半。</p>
一口咬下去外酥裏嫩、唇齒留香，嘴巴裏充斥著鴨油酥燒餅獨特的香味，久久不願散去。</p>
味蕾彷佛在嘴巴裏陷入狂歡。</p>
這酥脆、這口感、這味道...</p>
簡直就是人間美味！！</p>