第307章 點香茶（四）
邪王寵妃：天才調香師 作者：薔薇檸檬 投票推薦 加入書簽 留言反饋
數代以前，茶道以煎茶道為主。
到了前朝，茶道發生了變化，點茶法成為時尚。和之前的煎茶法不同，點茶法是將茶葉末放在茶碗裏，注入少量沸水調成糊狀，然後再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同時用茶筅攪動，茶末上浮，形成粥麵。
前朝，朝廷在地方建立了貢茶製度，地方為挑選貢品需要一種方法來評定茶葉品位高下。根據點茶法的特點，民間興起了鬥茶的風氣。
鬥茶，多為兩人捉對“撕殺”，三鬥二勝。
決定勝負的標準有兩條，一是湯色，二是湯花。
湯色即茶水的顏色，以純白為上。青白、灰白、黃白，則等而下之。色純白，表明茶質鮮嫩，蒸時火候恰到好處，色偏青，表明蒸時火候不足；色泛灰，是蒸時火候太老；色泛黃，則采製不及時；色泛紅，是烘焙火候過了頭。
湯花是指湯麵泛起的泡沫。決定湯花的優劣也有二條標準：第一是湯花的色澤，以鮮白為上；第二是湯花泛起後，水痕出現的早晚。早者為負，晚者為勝。如果茶末研碾細膩，點湯、擊拂恰到好處，湯花勻細，好像“冷粥麵”，就可以緊咬盞沿，久聚不散。這種最佳效果，被稱為“咬盞”。反之，湯花泛起，不能咬盞，會很快散開。湯花一散，湯與盞相接的地方就露出“水痕”。
然而到了本朝，品茶漸漸開始以衝泡為主，過去的煎茶法點茶法都不再盛行。這幾年由於宮中貴人們喜好“崇古奢侈”，才又有人把多年前的點茶法發掘出來，但要說推廣……範圍還是小。
所以，姬家人並沒想到甘田田這小城姑娘，居然也有一手好茶藝。
姬家的兩名侍女跪坐在小幾旁，轉動碾磨，為姬寶薰與甘田田磨茶。
另又有侍女佇立桌邊，看守著煮水的小紅爐，隨時聽候吩咐。
姬寶薰看也不看甘田田，暗自告誡自己，別再為這卑微的黃毛丫頭亂了心神，隻要按照自己往常點茶的規程來就不會出錯。
其他的，不用去管，父親大人定會為自己做主！
而甘田田這邊，也早將屋裏眾人當成了透明，隻全神貫注地，看著小幾麵上的茶具——事實上，她眼神的焦點，是在與她相對而坐的姬冰雲身上，隻是大家看不到這位大香師的存在罷了。
“很好。”
即使隻是虛無的魂魄，姬冰雲的姿態仍如謫仙一般優雅出塵。
“你平時已經做得足夠好，現在，聽我的。”他揚起了手，指向桌上的茶具。
屋裏安安靜靜的，隻剩下爐上沸水開始咕嚕咕嚕冒泡的聲音。
茶娘點茶時，身份再高貴的茶客們，在旁欣賞的茶客們要盡量保持清淨，即使交談也要降低聲音，否則失去了風雅的儀態。大家都是有身份的人，誰丟得起這個臉？
但這會兒安靜的眾人心裏卻是各念各的經，比如林輕揚和姬金雲二人，就在思考著如何與難纏的對方進行下一步的較量。
不過到了二人的境界，也不至於把兩個姑娘家這種小小的鬥茶場麵看得太重，所以表情還是非常放鬆。
隻是，隨著時間逐漸流逝，兩人看向甘田田的眼神，都發生了微妙的變化！
林輕揚驚喜地發現，甘田田真沒說大話，她確確實實是點茶的好手！
無論是茶水沸騰的火候與點茶的手法，水衝入茶碗後攪打香茶的力度與姿態，都是恰到好處，基本挑不出什麽錯處來。
原先眾人看甘田田，不過是個衣著素雅、麵容清秀的尋常少女，與美豔貴氣、珠翠滿身的姬寶薰，在外形氣度上相比，確實略顯不足，氣勢上就被壓了一頭。
然而當她開始靜坐在小幾邊開始點茶，那一連串行雲流水的動作，竟是不帶一點煙火氣，讓人漸漸忘記注意她“寒酸”的外表，隻覺得無比賞心悅目，一點也不比姬寶薰差！
甚至在晏碧霜等幾名調香師眼裏，這小姑娘的點茶手法，比姬寶薰還舒暢大氣些，絕不是倉促之間練出來的，起碼是經過了一段時間的苦修。
其實，能滿足姬冰雲“做得足夠好”的標準，甘田田真不知付出了多少時間和汗水啊……普天之下，比姬冰雲更挑剔的調香師，或者說比姬冰雲更挑剔更嚴苛的人，還是比較少的……
更別說姬冰雲此刻就在她麵前監督著她，每每先半步地提醒她動作，還有比這更專業的現場指點嗎？
前文說過，點茶隻在本朝一些文人與調香師之間流行，是很小眾的東西，肯在這上頭下功夫的人真的不多。
姬寶薰的確是學過點茶，也學得很好，然而她“學得很好”的東西實在有點多。
她學點茶，更多的是為了應付京城和宮裏那些貴婦人，討得她們的歡心，卻並非為了與調香師鬥茶。姬寶薰是個很驕傲的人，又喜歡別人稱讚自己“一學就會”，所以每跟一位師傅學習調香或別的技藝，總一味地求快，三兩天就要出成果，以便她向父親和同族炫耀她的“天下”。
精擅點茶的茶娘們哪敢挑剔姬家大小姐學得不夠好？每教一次就要誇她無數遍“悟性高”，這樣才能拿到姬家更多的賞銀不是？誰吃飽了撐著的，讓姬家大小姐一遍又一遍倒茶重來，倒茶重來……
而姬冰雲教導甘田田，則是甘田田點了數十次，才能得到他一句“過得去”。
兩人天資相近，各自的師傅層次不同，下得苦功更是有差別，那結果呢？
結果還沒出來，但從兩人點茶的手法與姿態上，大家已經看出了細微的差距。
這個叫甘田田的小女孩，竟比姬家千金的點茶技藝更嫻熟！
姬金雲鎮定的表情，出現了難以察覺的細縫。
哼，不過是裝裝樣子，她的茶湯未必有多好……
“刷，刷，刷”，輕輕的打茶聲，如同清雅的音樂，一下又一下地響起。
甘田田的姿態更悠閑了，手中的茶筅，非常有規律地舞動著。
茶筅是打茶的工具，有金、銀、鐵製，大部分用竹製，文人美其名“攪茶公子”。水衝入茶碗中，需以茶筅拚命用力打擊，就會慢慢出現泡沫。
到了前朝，茶道發生了變化，點茶法成為時尚。和之前的煎茶法不同，點茶法是將茶葉末放在茶碗裏，注入少量沸水調成糊狀，然後再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同時用茶筅攪動，茶末上浮，形成粥麵。
前朝，朝廷在地方建立了貢茶製度，地方為挑選貢品需要一種方法來評定茶葉品位高下。根據點茶法的特點，民間興起了鬥茶的風氣。
鬥茶，多為兩人捉對“撕殺”，三鬥二勝。
決定勝負的標準有兩條，一是湯色，二是湯花。
湯色即茶水的顏色，以純白為上。青白、灰白、黃白，則等而下之。色純白，表明茶質鮮嫩，蒸時火候恰到好處，色偏青，表明蒸時火候不足；色泛灰，是蒸時火候太老；色泛黃，則采製不及時；色泛紅，是烘焙火候過了頭。
湯花是指湯麵泛起的泡沫。決定湯花的優劣也有二條標準：第一是湯花的色澤，以鮮白為上；第二是湯花泛起後，水痕出現的早晚。早者為負，晚者為勝。如果茶末研碾細膩，點湯、擊拂恰到好處，湯花勻細，好像“冷粥麵”，就可以緊咬盞沿，久聚不散。這種最佳效果，被稱為“咬盞”。反之，湯花泛起，不能咬盞，會很快散開。湯花一散，湯與盞相接的地方就露出“水痕”。
然而到了本朝，品茶漸漸開始以衝泡為主，過去的煎茶法點茶法都不再盛行。這幾年由於宮中貴人們喜好“崇古奢侈”，才又有人把多年前的點茶法發掘出來，但要說推廣……範圍還是小。
所以，姬家人並沒想到甘田田這小城姑娘，居然也有一手好茶藝。
姬家的兩名侍女跪坐在小幾旁，轉動碾磨，為姬寶薰與甘田田磨茶。
另又有侍女佇立桌邊，看守著煮水的小紅爐，隨時聽候吩咐。
姬寶薰看也不看甘田田，暗自告誡自己，別再為這卑微的黃毛丫頭亂了心神，隻要按照自己往常點茶的規程來就不會出錯。
其他的，不用去管，父親大人定會為自己做主！
而甘田田這邊，也早將屋裏眾人當成了透明，隻全神貫注地，看著小幾麵上的茶具——事實上，她眼神的焦點，是在與她相對而坐的姬冰雲身上，隻是大家看不到這位大香師的存在罷了。
“很好。”
即使隻是虛無的魂魄，姬冰雲的姿態仍如謫仙一般優雅出塵。
“你平時已經做得足夠好，現在，聽我的。”他揚起了手，指向桌上的茶具。
屋裏安安靜靜的，隻剩下爐上沸水開始咕嚕咕嚕冒泡的聲音。
茶娘點茶時，身份再高貴的茶客們，在旁欣賞的茶客們要盡量保持清淨，即使交談也要降低聲音，否則失去了風雅的儀態。大家都是有身份的人，誰丟得起這個臉？
但這會兒安靜的眾人心裏卻是各念各的經，比如林輕揚和姬金雲二人，就在思考著如何與難纏的對方進行下一步的較量。
不過到了二人的境界，也不至於把兩個姑娘家這種小小的鬥茶場麵看得太重，所以表情還是非常放鬆。
隻是，隨著時間逐漸流逝，兩人看向甘田田的眼神，都發生了微妙的變化！
林輕揚驚喜地發現，甘田田真沒說大話，她確確實實是點茶的好手！
無論是茶水沸騰的火候與點茶的手法，水衝入茶碗後攪打香茶的力度與姿態，都是恰到好處，基本挑不出什麽錯處來。
原先眾人看甘田田，不過是個衣著素雅、麵容清秀的尋常少女，與美豔貴氣、珠翠滿身的姬寶薰，在外形氣度上相比，確實略顯不足，氣勢上就被壓了一頭。
然而當她開始靜坐在小幾邊開始點茶，那一連串行雲流水的動作，竟是不帶一點煙火氣，讓人漸漸忘記注意她“寒酸”的外表，隻覺得無比賞心悅目，一點也不比姬寶薰差！
甚至在晏碧霜等幾名調香師眼裏，這小姑娘的點茶手法，比姬寶薰還舒暢大氣些，絕不是倉促之間練出來的，起碼是經過了一段時間的苦修。
其實，能滿足姬冰雲“做得足夠好”的標準，甘田田真不知付出了多少時間和汗水啊……普天之下，比姬冰雲更挑剔的調香師，或者說比姬冰雲更挑剔更嚴苛的人，還是比較少的……
更別說姬冰雲此刻就在她麵前監督著她，每每先半步地提醒她動作，還有比這更專業的現場指點嗎？
前文說過，點茶隻在本朝一些文人與調香師之間流行，是很小眾的東西，肯在這上頭下功夫的人真的不多。
姬寶薰的確是學過點茶，也學得很好，然而她“學得很好”的東西實在有點多。
她學點茶，更多的是為了應付京城和宮裏那些貴婦人，討得她們的歡心，卻並非為了與調香師鬥茶。姬寶薰是個很驕傲的人，又喜歡別人稱讚自己“一學就會”，所以每跟一位師傅學習調香或別的技藝，總一味地求快，三兩天就要出成果，以便她向父親和同族炫耀她的“天下”。
精擅點茶的茶娘們哪敢挑剔姬家大小姐學得不夠好？每教一次就要誇她無數遍“悟性高”，這樣才能拿到姬家更多的賞銀不是？誰吃飽了撐著的，讓姬家大小姐一遍又一遍倒茶重來，倒茶重來……
而姬冰雲教導甘田田，則是甘田田點了數十次，才能得到他一句“過得去”。
兩人天資相近，各自的師傅層次不同，下得苦功更是有差別，那結果呢？
結果還沒出來，但從兩人點茶的手法與姿態上，大家已經看出了細微的差距。
這個叫甘田田的小女孩，竟比姬家千金的點茶技藝更嫻熟！
姬金雲鎮定的表情，出現了難以察覺的細縫。
哼，不過是裝裝樣子，她的茶湯未必有多好……
“刷，刷，刷”，輕輕的打茶聲，如同清雅的音樂，一下又一下地響起。
甘田田的姿態更悠閑了，手中的茶筅，非常有規律地舞動著。
茶筅是打茶的工具，有金、銀、鐵製，大部分用竹製，文人美其名“攪茶公子”。水衝入茶碗中，需以茶筅拚命用力打擊，就會慢慢出現泡沫。