烤製的披薩餅都是提前打好的餅皮，需要加工的時候上麵撒上一點預製好的香腸肉丁，塞到爐子裏等待。</p>
咖啡也簡單，什麽現磨咖啡？！提前磨好的粉末衝上開水就行，多家糖，少許鹽，反正不值錢！基本上都是一次性杯子，讓你看不清底色的那種。</p>
用馬克杯給你裝的並不多，因為刷盤子的成本和一次性紙杯差不多！</p>
餐飲的人都知道，一旦盤子上麵磕碰一個壞點，這個餐具就廢掉了，尤其這種所謂的西餐廳是非常講究的。</p>
有相關機構做過一個調查，餐廳裏水杯和飯碗的損壞率排名第一，所以大家能不提供就不提供。</p>
中國進入西餐廳的人是什麽人？大多是學生或者年輕人，出於好奇或者為了小資一把，聊聊天或者點一杯咖啡，暢想一下未來。</p>
中亞風格的西餐廳裏麵不光有咖啡還有茶葉，隻不過茶水是添加白砂糖的，咖啡也是如此。</p>
吃的甜品也是烤製的，不是隻有歐美結構的那種烤製披薩，那玩意在中亞吃的人不多。</p>
糕點裏麵有個非常重要的主食：巴特囊，和中國西北製作手法非常相似的那種烤饢。同時還有大串牛羊肉的燒烤。</p>
烤魚，烤雞翅，沙拉，饢坑肉，啥課樓破，一係列的東西。</p>
正常中亞風格西餐廳不提供酒水，但是不排斥外來酒水，在中國沒那麽多禁忌，完全可以售賣酒水。</p>
牛文舉這裏的精釀啤酒本來就是顧客非常愛喝的，直接上酒，沒人會拒絕。</p>
老餐廳這邊的純手工版各種果汁飲料，挪到西餐廳裏一點都不掉價，那是純正的果子口味。</p>
中亞西餐廳說白了實際上還是俄羅斯人的遺產，在蘇聯合並中亞國家之前這些國家實際上並沒有什麽西式餐廳。</p>
</p>
經過俄羅斯人的改良後，這裏的飲食結構和各種習慣都改變了。</p>
哈爾濱哪一個國家的外國人多？是個HLJ人都知道。所以牛文舉如果想要開西餐廳，開歐美結構的還是俄式風格的不言自明。</p>
“原來是這樣，差點弄成了歐美風，那特麽就是高級的必勝客，靠！”</p>
聽安德烈洋洋灑灑的說了半個多鍾頭，牛文舉暗道自己這個飲食界的外行終於明白了很多事情裏麵的關鍵。</p>
如果不是遇到了安德烈，弄不好在西餐廳這件事情上麵貽笑大方了。</p>
“我有幾個中亞那邊來的員工，等你開餐廳的時候我要他給你指導一下，免費的！中國人應該吃具有亞洲風格的西餐廳，而不是吃意大利人為主的西餐廳，那個味道隻能說一般！”</p>
見到牛文舉心動了，安德烈點點頭。</p>
送走安德烈，牛文舉坐在辦公室良久，幾乎沒有開燈，一壺茶水放在那裏，幾乎沒怎麽動。</p>
西餐廳的項目吸引人麽？一般！這是牛文舉的分析，別個不說，再怎麽賺錢的西餐廳也抵不過中華美食在世界上的吸引力。</p>
雖然BJ那邊的肯德基能夠開上萬平方米的店鋪，每一家的加盟店要價五百萬，但是總量和中國餐廳相比，還是九牛一毛而已。</p>
中國人吃洋快餐隻是臨時起意，或者帶著對象過去。</p>
中華美食講究的是精挑細選，用心烹飪，洋快餐就那麽一點東西。</p>
安德烈說的中亞西餐廳，牛文舉列了一張單子，實際上就那麽幾樣東西，想要比中國美食具有吸引力，那是癡人說夢。</p>
但是這個項目牛文舉依舊想投，目的隻有一個：養人！</p>
現在兩家餐館內牛文舉培養了很多小徒弟，這裏麵有好幾個牛文舉非常中意，如果資金條件允許的情況下，牛文舉打算也學習明上號開設分店。</p>
但是現在店內的資金流依舊不夠，哪怕礦泉水和李村的分紅這些都很多。</p>
牛文舉必須保證店內有足夠的資金流，哪怕貸款晚一點還清，也絕對要避免上一次失敗的教訓。</p>
這些徒弟都是牛文舉精心培養的，如果沒有足夠多的店鋪給對方進入，進一步提升待遇，這些孩子無一例外都會出走，那就浪費了牛文舉的大把精力。</p>
如果有了新的西餐廳，借助西餐廳的噱頭，先把這部分人給養起來，也就一半年牛文舉的資金就能充裕，別個不說，出口的梅幹菜一旦得到了歐洲那邊的認可，牛文舉就敢把餐廳開到全國去。</p>
“莫不如就借雞生蛋，雖然不道德，但是也隻能如此了！”</p>
打開辦公室的燈，牛文舉在紙上寫上幾個名字，最終圈定了劉耀先。</p>
為了吸引牛文舉給自己引薦李氏五，劉耀先幾次提出和牛文舉合起來辦餐館或者幹買賣，畢竟馬欣汝的例子在那邊。</p>
因為馬欣汝和牛文舉合作，蘇慧荏在大慶那邊兩個項目直接通過驗收，對方那邊跑了五年時間花了很多錢都沒完事，就因為牛文舉忽然出現的那個親戚。</p>
現在劉耀先沒事的時候就給牛文舉發消息，不是聚會就是喝酒，汝家菜館已經成了對方禦用。</p>
作為聰明人兩人都知道對方的目的，隻不過沒有點名。</p>
牛文舉也不想得罪劉耀先，引薦一下還是可以的，畢竟李氏五是人精，真的有什麽事對方自己應對即可，自己不需要操心。</p>
決定了投資對象，剩下的事情就是西餐廳選址，人員配備。</p>
一切對於牛文舉來說都不是問題，最大的問題就是地址的選擇。</p>
必須找到一個老外來了哈爾濱以後一定要去的地方，牛文舉拿著HEB市內地圖一通尋找，最終隻有一個地方最符合要求：中央大街，也就是外地人說的歐亞風格一條街。</p>
“你知道中央大街那邊有哪一家店的準備出兌麽？”</p>
一切準備就緒，牛文舉找到劉宇民。對方是本地通，最近除了陪老婆就是工作，沒有以前能作了，晚上規規矩矩迴家。</p>
“你要那邊的地方幹什麽？寸土寸金，你玩得起嗎……有一家店那階段我家親戚去看了，太幾把貴了，那地方很少有餐飲企業能夠留下來！明上號在中央大街店那邊每年收入能夠弄一個持平就算不錯了！”</p>
咖啡也簡單，什麽現磨咖啡？！提前磨好的粉末衝上開水就行，多家糖，少許鹽，反正不值錢！基本上都是一次性杯子，讓你看不清底色的那種。</p>
用馬克杯給你裝的並不多，因為刷盤子的成本和一次性紙杯差不多！</p>
餐飲的人都知道，一旦盤子上麵磕碰一個壞點，這個餐具就廢掉了，尤其這種所謂的西餐廳是非常講究的。</p>
有相關機構做過一個調查，餐廳裏水杯和飯碗的損壞率排名第一，所以大家能不提供就不提供。</p>
中國進入西餐廳的人是什麽人？大多是學生或者年輕人，出於好奇或者為了小資一把，聊聊天或者點一杯咖啡，暢想一下未來。</p>
中亞風格的西餐廳裏麵不光有咖啡還有茶葉，隻不過茶水是添加白砂糖的，咖啡也是如此。</p>
吃的甜品也是烤製的，不是隻有歐美結構的那種烤製披薩，那玩意在中亞吃的人不多。</p>
糕點裏麵有個非常重要的主食：巴特囊，和中國西北製作手法非常相似的那種烤饢。同時還有大串牛羊肉的燒烤。</p>
烤魚，烤雞翅，沙拉，饢坑肉，啥課樓破，一係列的東西。</p>
正常中亞風格西餐廳不提供酒水，但是不排斥外來酒水，在中國沒那麽多禁忌，完全可以售賣酒水。</p>
牛文舉這裏的精釀啤酒本來就是顧客非常愛喝的，直接上酒，沒人會拒絕。</p>
老餐廳這邊的純手工版各種果汁飲料，挪到西餐廳裏一點都不掉價，那是純正的果子口味。</p>
中亞西餐廳說白了實際上還是俄羅斯人的遺產，在蘇聯合並中亞國家之前這些國家實際上並沒有什麽西式餐廳。</p>
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經過俄羅斯人的改良後，這裏的飲食結構和各種習慣都改變了。</p>
哈爾濱哪一個國家的外國人多？是個HLJ人都知道。所以牛文舉如果想要開西餐廳，開歐美結構的還是俄式風格的不言自明。</p>
“原來是這樣，差點弄成了歐美風，那特麽就是高級的必勝客，靠！”</p>
聽安德烈洋洋灑灑的說了半個多鍾頭，牛文舉暗道自己這個飲食界的外行終於明白了很多事情裏麵的關鍵。</p>
如果不是遇到了安德烈，弄不好在西餐廳這件事情上麵貽笑大方了。</p>
“我有幾個中亞那邊來的員工，等你開餐廳的時候我要他給你指導一下，免費的！中國人應該吃具有亞洲風格的西餐廳，而不是吃意大利人為主的西餐廳，那個味道隻能說一般！”</p>
見到牛文舉心動了，安德烈點點頭。</p>
送走安德烈，牛文舉坐在辦公室良久，幾乎沒有開燈，一壺茶水放在那裏，幾乎沒怎麽動。</p>
西餐廳的項目吸引人麽？一般！這是牛文舉的分析，別個不說，再怎麽賺錢的西餐廳也抵不過中華美食在世界上的吸引力。</p>
雖然BJ那邊的肯德基能夠開上萬平方米的店鋪，每一家的加盟店要價五百萬，但是總量和中國餐廳相比，還是九牛一毛而已。</p>
中國人吃洋快餐隻是臨時起意，或者帶著對象過去。</p>
中華美食講究的是精挑細選，用心烹飪，洋快餐就那麽一點東西。</p>
安德烈說的中亞西餐廳，牛文舉列了一張單子，實際上就那麽幾樣東西，想要比中國美食具有吸引力，那是癡人說夢。</p>
但是這個項目牛文舉依舊想投，目的隻有一個：養人！</p>
現在兩家餐館內牛文舉培養了很多小徒弟，這裏麵有好幾個牛文舉非常中意，如果資金條件允許的情況下，牛文舉打算也學習明上號開設分店。</p>
但是現在店內的資金流依舊不夠，哪怕礦泉水和李村的分紅這些都很多。</p>
牛文舉必須保證店內有足夠的資金流，哪怕貸款晚一點還清，也絕對要避免上一次失敗的教訓。</p>
這些徒弟都是牛文舉精心培養的，如果沒有足夠多的店鋪給對方進入，進一步提升待遇，這些孩子無一例外都會出走，那就浪費了牛文舉的大把精力。</p>
如果有了新的西餐廳，借助西餐廳的噱頭，先把這部分人給養起來，也就一半年牛文舉的資金就能充裕，別個不說，出口的梅幹菜一旦得到了歐洲那邊的認可，牛文舉就敢把餐廳開到全國去。</p>
“莫不如就借雞生蛋，雖然不道德，但是也隻能如此了！”</p>
打開辦公室的燈，牛文舉在紙上寫上幾個名字，最終圈定了劉耀先。</p>
為了吸引牛文舉給自己引薦李氏五，劉耀先幾次提出和牛文舉合起來辦餐館或者幹買賣，畢竟馬欣汝的例子在那邊。</p>
因為馬欣汝和牛文舉合作，蘇慧荏在大慶那邊兩個項目直接通過驗收，對方那邊跑了五年時間花了很多錢都沒完事，就因為牛文舉忽然出現的那個親戚。</p>
現在劉耀先沒事的時候就給牛文舉發消息，不是聚會就是喝酒，汝家菜館已經成了對方禦用。</p>
作為聰明人兩人都知道對方的目的，隻不過沒有點名。</p>
牛文舉也不想得罪劉耀先，引薦一下還是可以的，畢竟李氏五是人精，真的有什麽事對方自己應對即可，自己不需要操心。</p>
決定了投資對象，剩下的事情就是西餐廳選址，人員配備。</p>
一切對於牛文舉來說都不是問題，最大的問題就是地址的選擇。</p>
必須找到一個老外來了哈爾濱以後一定要去的地方，牛文舉拿著HEB市內地圖一通尋找，最終隻有一個地方最符合要求：中央大街，也就是外地人說的歐亞風格一條街。</p>
“你知道中央大街那邊有哪一家店的準備出兌麽？”</p>
一切準備就緒，牛文舉找到劉宇民。對方是本地通，最近除了陪老婆就是工作，沒有以前能作了，晚上規規矩矩迴家。</p>
“你要那邊的地方幹什麽？寸土寸金，你玩得起嗎……有一家店那階段我家親戚去看了，太幾把貴了，那地方很少有餐飲企業能夠留下來！明上號在中央大街店那邊每年收入能夠弄一個持平就算不錯了！”</p>