第十一章 上山
重生八零，山有靈兮我有田 作者：沈碧瓷 投票推薦 加入書簽 留言反饋
羅桂香現在也沒其他法子，死馬當成活馬醫。處置好野味後，娘兒倆開始整治海鮮。</p>
先做個簡單的白灼圈子。按令梅說的，尤魚洗淨切成圈，開水燙到八分熟就出鍋，配上她用生抽、香醋、蠔油、香油、白砂糖、小米椒、大蒜、生薑拌成的料汁沾著吃，又鮮美又脆爽，羅桂香瞪圓眼睛：味道居然賊好？！</p>
她瞧了眼胸有成竹的女兒，心中驚疑不定。但對今天這頓宴席多了幾分信心。</p>
粉絲蒸鮑魚也簡單，鮑魚連殼洗淨，殼底鋪上層泡發好的粉絲，粉絲上置鮑魚。最後澆上令梅用了老大勁榨出來的蒜蓉汁及各種配料，上鍋蒸個刻把鍾就成。</p>
這時候外賓已經在村委的招待處落座，陪同來的有一位是市裏的秘書，姓章。一個隨行的翻譯姓陳。加上隨從的保安人士，滿滿當當的坐了兩桌。</p>
洪村給開了瓶珍藏的五糧液，招唿諸人先聊天喝酒吃冷盤。</p>
冷菜簡單，都是現成的鹵味和生醃，林林種種鋪了一桌，兩名外賓吃一道讚一道。氣氛很是融洽。</p>
不一會撤了冷盤上熱菜，幾盤野味竟然一搶而空。尤其是香烤兔肉串，桂香隻選兔子腿肉烤串，烤出來的肉香嫩味足，滋味絕妙，外賓原本吃得克製，每道菜淺嚐即止。這時候吃得滿嘴的油再酌口老酒，全身的毛孔張開，舒坦至極。</p>
接下來是道清爽的白灼圈子。切成圈子狀的尤魚一上桌，幾快子下去就光盤了。</p>
楊幹事見狀，提著喉嚨口的心迴歸原位：羅嬸有兩下子嘛。</p>
粉絲蒸鮑魚這道菜甫上桌，外賓的眼睛刹時又圓又亮。</p>
在座的兩個外賓，一個叫麻生治郎，一個叫鬆田彰，兩人搓手道：“粉絲蒸鮑魚嗎？倒是第一次見。”</p>
“我聞到蒜味蓉。用蒜蓉入味鮑魚，嗯，奇思妙想，奇思妙想啊。”</p>
陪同的陳翻譯笑著向洪村幾人表示了外賓的喜歡。洪村忙道：“別光看著，嚐嚐味道呀。”</p>
率先快子戳了下去。</p>
鮑魚一入口，恰到好處的火候，鮮美的滋味，彈牙的口感，所有人都大為傾倒！</p>
洪村高興極了，覺得自個兒找了兩個廚師負責海陸雙鮮的決策英明無比。轉頭對身邊的楊幹事低聲道：“那個張大廚是吧？待會好好謝謝人家。再多加點錢。”</p>
楊幹事笑容一滯，在他耳邊說了幾句。洪村的驚詫一閃而過。</p>
“那今兒個咱們是走了狗屎運了。”洪村後怕的滴咕了一句。沒想到羅桂香這般能幹，海鮮也整治得那麽新穎漂亮。蕭越山娶了個好媳婦哇。</p>
菜吃得差不多了，兩名外賓抿著酒，麻生笑問：“貴地的廚師手藝極好。不知能不能做魚生？”</p>
鬆田也笑了起來：“咱們離開日本才一個月，已經開始想念家鄉的魚生了。”</p>
“聽說福建這塊也有吃魚生的傳統。今天怎麽不讓我們品味品味？”</p>
章秘書的笑容便有些凝固。福建魚生與日本頗有不同。多是用的澹水魚。倒不是不給客人做，而是這些年各地開始發展工業，澹水漸有汙染，魚片自然不敢再生吃了。但這話又不好明說，於是他問洪村：“咱們這兒山清水秀，還有魚能做魚生嗎？”</p>
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洪村皺眉看了眼楊幹事，楊幹事立即道：“我這就去問問。”</p>
他趕到後廚將客人的要求說了說，羅桂香沒一口迴絕。隻是瞧了眼女兒看她決斷。</p>
楊幹事驚訝的目視令梅：竟然是這個小姑娘主事？</p>
令梅擦了擦手，想到自己的重生之處，迴道：“能。就是那樣的好魚，價錢肯定貴些——”</p>
楊幹事驚喜：“錢不是問題。市政府有補貼。對了，是啥魚？”</p>
令梅笑道：“說不準。得去看了才知道。您放心，一定能讓賓客滿意。”</p>
楊幹事喜道：“好！這吃食嘛，本來就是要看緣份的。”</p>
羅桂香瞥著女兒，忍不住問：“你會片魚生？”</p>
片魚生可不是件簡單的手藝，那都是多年的大師傅練就的刀工。</p>
令梅確實沒那本事。</p>
羅桂香見為難到了女兒，心中得意：“好了。你能找到魚就行。片魚的事兒，讓你爹來。”</p>
令梅：爹你到底還有多少驚喜是我不知道的？</p>
“楊幹事，客人要是樂意，得晚上招待他們魚生了。”</p>
楊幹事應了聲好，腳不離地的奔出去傳話了。</p>
章秘書聞言驚訝。忍不住問洪村：“你們哪兒請來的大廚？”窮鄉僻壤的連魚生都能搞定？</p>
洪村笑眯眯的道：“哪有那功夫請外邊的廚子？就是咱村裏巧手的婦人來幫廚。”</p>
章秘書第一迴覺得雲來村不容小覷。笑道：“好，晚上咱就見識見識你們村巧婦的魚生。”</p>
吃完飯僅休息了半小時，章秘書就在外賓的主動要求下，帶著他們登上仙雲山探查紫杉。</p>
洪村喚來的越山做向導。</p>
路上，他將桂香母女的手藝一頓好誇，越山很高興，嘴裏謙遜：“還是村長您準備得周道，不然她們再有本事也沒處使。”</p>
洪村被他馬屁拍中紅心，也笑樂了。章秘書抬眼打量了番蕭越山，笑容親切的問：“蕭兄弟在哪兒高就？”</p>
越山忙道：“章秘書客氣了。叫我名字就行。改革開放前我靠打獵為生。現在家裏種了兩畝水田，一畝菜地。”</p>
章秘書點頭。難怪請他做向導，原來以前是山上的獵戶。又問了番近年收成如何的問題後笑道：“國家關心農民。派了農林專家下鄉指導大夥兒種地。輪到你們村估計得明年了。到時候好好向專家請教，爭取多種些經濟效益高的農作物，帶領村民脫貧致富。”</p>
越山聽得認真，聽完後感慨：“那可太好了。感謝政府，感謝領導。感謝章秘書給咱們吃了顆定心丸。”</p>
於是章秘書也覺得蕭越山是個知情識趣的人才了。自己剛才聽到今天的席麵也是他媳婦女兒整治的，推了推眼鏡，轉頭和隨行的部下吩咐了幾句。部下拍拍口袋：“都準備好了。您放心。”</p>
先做個簡單的白灼圈子。按令梅說的，尤魚洗淨切成圈，開水燙到八分熟就出鍋，配上她用生抽、香醋、蠔油、香油、白砂糖、小米椒、大蒜、生薑拌成的料汁沾著吃，又鮮美又脆爽，羅桂香瞪圓眼睛：味道居然賊好？！</p>
她瞧了眼胸有成竹的女兒，心中驚疑不定。但對今天這頓宴席多了幾分信心。</p>
粉絲蒸鮑魚也簡單，鮑魚連殼洗淨，殼底鋪上層泡發好的粉絲，粉絲上置鮑魚。最後澆上令梅用了老大勁榨出來的蒜蓉汁及各種配料，上鍋蒸個刻把鍾就成。</p>
這時候外賓已經在村委的招待處落座，陪同來的有一位是市裏的秘書，姓章。一個隨行的翻譯姓陳。加上隨從的保安人士，滿滿當當的坐了兩桌。</p>
洪村給開了瓶珍藏的五糧液，招唿諸人先聊天喝酒吃冷盤。</p>
冷菜簡單，都是現成的鹵味和生醃，林林種種鋪了一桌，兩名外賓吃一道讚一道。氣氛很是融洽。</p>
不一會撤了冷盤上熱菜，幾盤野味竟然一搶而空。尤其是香烤兔肉串，桂香隻選兔子腿肉烤串，烤出來的肉香嫩味足，滋味絕妙，外賓原本吃得克製，每道菜淺嚐即止。這時候吃得滿嘴的油再酌口老酒，全身的毛孔張開，舒坦至極。</p>
接下來是道清爽的白灼圈子。切成圈子狀的尤魚一上桌，幾快子下去就光盤了。</p>
楊幹事見狀，提著喉嚨口的心迴歸原位：羅嬸有兩下子嘛。</p>
粉絲蒸鮑魚這道菜甫上桌，外賓的眼睛刹時又圓又亮。</p>
在座的兩個外賓，一個叫麻生治郎，一個叫鬆田彰，兩人搓手道：“粉絲蒸鮑魚嗎？倒是第一次見。”</p>
“我聞到蒜味蓉。用蒜蓉入味鮑魚，嗯，奇思妙想，奇思妙想啊。”</p>
陪同的陳翻譯笑著向洪村幾人表示了外賓的喜歡。洪村忙道：“別光看著，嚐嚐味道呀。”</p>
率先快子戳了下去。</p>
鮑魚一入口，恰到好處的火候，鮮美的滋味，彈牙的口感，所有人都大為傾倒！</p>
洪村高興極了，覺得自個兒找了兩個廚師負責海陸雙鮮的決策英明無比。轉頭對身邊的楊幹事低聲道：“那個張大廚是吧？待會好好謝謝人家。再多加點錢。”</p>
楊幹事笑容一滯，在他耳邊說了幾句。洪村的驚詫一閃而過。</p>
“那今兒個咱們是走了狗屎運了。”洪村後怕的滴咕了一句。沒想到羅桂香這般能幹，海鮮也整治得那麽新穎漂亮。蕭越山娶了個好媳婦哇。</p>
菜吃得差不多了，兩名外賓抿著酒，麻生笑問：“貴地的廚師手藝極好。不知能不能做魚生？”</p>
鬆田也笑了起來：“咱們離開日本才一個月，已經開始想念家鄉的魚生了。”</p>
“聽說福建這塊也有吃魚生的傳統。今天怎麽不讓我們品味品味？”</p>
章秘書的笑容便有些凝固。福建魚生與日本頗有不同。多是用的澹水魚。倒不是不給客人做，而是這些年各地開始發展工業，澹水漸有汙染，魚片自然不敢再生吃了。但這話又不好明說，於是他問洪村：“咱們這兒山清水秀，還有魚能做魚生嗎？”</p>
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洪村皺眉看了眼楊幹事，楊幹事立即道：“我這就去問問。”</p>
他趕到後廚將客人的要求說了說，羅桂香沒一口迴絕。隻是瞧了眼女兒看她決斷。</p>
楊幹事驚訝的目視令梅：竟然是這個小姑娘主事？</p>
令梅擦了擦手，想到自己的重生之處，迴道：“能。就是那樣的好魚，價錢肯定貴些——”</p>
楊幹事驚喜：“錢不是問題。市政府有補貼。對了，是啥魚？”</p>
令梅笑道：“說不準。得去看了才知道。您放心，一定能讓賓客滿意。”</p>
楊幹事喜道：“好！這吃食嘛，本來就是要看緣份的。”</p>
羅桂香瞥著女兒，忍不住問：“你會片魚生？”</p>
片魚生可不是件簡單的手藝，那都是多年的大師傅練就的刀工。</p>
令梅確實沒那本事。</p>
羅桂香見為難到了女兒，心中得意：“好了。你能找到魚就行。片魚的事兒，讓你爹來。”</p>
令梅：爹你到底還有多少驚喜是我不知道的？</p>
“楊幹事，客人要是樂意，得晚上招待他們魚生了。”</p>
楊幹事應了聲好，腳不離地的奔出去傳話了。</p>
章秘書聞言驚訝。忍不住問洪村：“你們哪兒請來的大廚？”窮鄉僻壤的連魚生都能搞定？</p>
洪村笑眯眯的道：“哪有那功夫請外邊的廚子？就是咱村裏巧手的婦人來幫廚。”</p>
章秘書第一迴覺得雲來村不容小覷。笑道：“好，晚上咱就見識見識你們村巧婦的魚生。”</p>
吃完飯僅休息了半小時，章秘書就在外賓的主動要求下，帶著他們登上仙雲山探查紫杉。</p>
洪村喚來的越山做向導。</p>
路上，他將桂香母女的手藝一頓好誇，越山很高興，嘴裏謙遜：“還是村長您準備得周道，不然她們再有本事也沒處使。”</p>
洪村被他馬屁拍中紅心，也笑樂了。章秘書抬眼打量了番蕭越山，笑容親切的問：“蕭兄弟在哪兒高就？”</p>
越山忙道：“章秘書客氣了。叫我名字就行。改革開放前我靠打獵為生。現在家裏種了兩畝水田，一畝菜地。”</p>
章秘書點頭。難怪請他做向導，原來以前是山上的獵戶。又問了番近年收成如何的問題後笑道：“國家關心農民。派了農林專家下鄉指導大夥兒種地。輪到你們村估計得明年了。到時候好好向專家請教，爭取多種些經濟效益高的農作物，帶領村民脫貧致富。”</p>
越山聽得認真，聽完後感慨：“那可太好了。感謝政府，感謝領導。感謝章秘書給咱們吃了顆定心丸。”</p>
於是章秘書也覺得蕭越山是個知情識趣的人才了。自己剛才聽到今天的席麵也是他媳婦女兒整治的，推了推眼鏡，轉頭和隨行的部下吩咐了幾句。部下拍拍口袋：“都準備好了。您放心。”</p>