為什麽‘雞’‘肉’比，鵝‘肉’，豬‘肉’更加細膩，口感更好。[更新快，網站頁麵清爽，廣告少，無彈窗，最喜歡這種網站了，一定要好評],最新章節訪問:.。更多的原因，便於取決於‘雞’喜歡運動。而鵝和豬就是懶惰的主，除了吃東西的時間，多在睡覺。
？上好的牛裏脊，在別人看來選取困難，可是在以前跟著老師，在學校做過無數遍，同樣事情的楊若，卻是駕輕就熟。
她在前世學廚藝，遍訪名師，可謂是走到哪，學到哪裏。很多是地方的名廚，她虛心學習，大家都是技術‘交’流。有的確實土家做法，就是所謂的明間廚藝。
大師的風格，融合明間的做法，然後融會貫通，便成了楊係菜係。
裏脊‘肉’也就是後人們稱之為菲力牛排，選好‘肉’，放在案板上拍鬆，但是不能用力過猛。用刀背，或者是圓形的鈍器將‘肉’拍鬆比較好，因為時間關係，楊若隻能用刀背輕輕的拍。
？？黑胡椒大量，碾碎。楊了下，這裏的黑胡椒，有點像是野生黑胡椒，個頭更加小些，味道比較淡，但是能派用場就行。
黑胡椒粉撒上，加少許料酒，蒜沫醃製。洋蔥切絲，鮮‘雞’蛋一顆。因為這裏沒有意大利麵，楊若選了，製作口感清爽的冷麵
。因為天氣接近中午，牛排的油膩，配上清爽可口的涼麵。會讓人，口感清新，也不會產生太過油膩之感。
因為鐵板還沒到，楊若便先做蝦，步驟上看，還是蝦更加簡單。（.好看的小說
將醃製好的蝦取出，裹上澱粉，放入油鍋炸，炸到脆，兩麵金黃‘色’，撈出瀝幹油。鹹蛋黃放入油鍋煸炒油少量，炒香後放入蝦，快速翻炒，起鍋前，然後放入香菜提香。
盛到竹盤中，取半段紫胡蘿卜，雕刻成幾朵鮮‘花’，放入竹盤中的蝦中做點綴，賞心悅目。
？？鹹蛋黃蝦正式完成。
楊了下，窗前的沙漏時間還沒過半，於是她心定許多。
那王師傅給楊若一個時辰，現在時間不過過去四分之二。所以將鐵板牛排做好，時間上看是綽綽有餘。
？？“小哥，已經做好一樣，鹹蛋黃蝦，麻煩你端給王師傅他們品嚐。”
剛出鍋的鹹蛋黃蝦，顏‘色’金燦燦的，被完全炸開的蝦，仿如一朵金黃‘色’的‘花’開在盤中，楊若將蝦擺成好看的龍頭形狀。
也使得這盤菜的觀賞價值，增‘色’不少。
？？此時剛出鍋的蝦，口感酥脆無比，從廚房到前廳的距離，可以讓熱蝦稍微冷卻一下，然後吃起來，軟硬度也剛剛合適。
？？阿忠忙從楊若手裏接過盤子，隻覺得這吃食從來沒有看過，但是香味濃鬱。他不由問道：“姑娘這吃食是什麽，味道為何如此好聞，看起來很好吃的樣子。”
楊若敢肯定，在這裏會用鹹蛋黃蝦，做出美味又耐看的菜肴，隻她一人。
於是她便解釋道：“此菜名為，鹹蛋黃基圍蝦。”
“鹹蛋黃是什麽？為何我從未聽過。”
“就是用鹽醃製出來的鴨蛋黃。”阿忠似懂非懂，不由問道：“蛋黃竟然可以入菜，真是頭一遭聽到。”
“小哥，快去端去給王師傅和掌櫃的品嚐，冷了就不好吃了。”
阿忠聽了
不由連連點頭，“好的，好的，我這就去。”
？？此時王師傅和趙承誌前麵的‘花’廳裏下棋，因為對美食和香味的敏感。楊若的蛋黃蝦剛出鍋，他就聞到味了。
然後便開始捕捉香味的來源。“小丫頭的動作倒是快，做的是蝦。聞起來味道，也很特殊，隻是不知道，吃起來味道如何。”
趙承誌是聽了王師傅的話，才試著去聞味道。不由於笑道：“王叔的鼻子，真是是狗鼻子，這麽遠就聞著味道了。”
他也試著聞了下，隻是聞到香味，卻猜不出，具體是什麽菜。
“咦，這丫頭，竟然用了我的寶貝，而且蝦是過了油的，隻是另外一味是什麽？”王師傅一邊聞味道，一邊說道。
一出手便知有沒有，趙承誌看到王師傅，被勾的很感興趣的樣子，心裏不由好笑。
心道：等你嚐了丫頭做的菜，看看你還好說我吹牛不？
這時候，王師傅已經有些迫不及待了，對於熱衷美食到癡狂的地步，突然碰到自己沒有嚐試過的味道，心裏肯定是有很大的期待的。
王師傅以為美食片刻就到，卻不想，等了半天都沒到。
這時他突然看到前方一片，紫‘色’衣角，不由大急，再也顧不得麵子的，大聲忙叫道：“寶‘玉’，休得‘亂’來。阿忠，給我留點”
原來是王師傅看到的那堆紫‘色’‘肉’包，不是別人，正是他的寶貝疙瘩，‘肥’的猶如一隻大笨熊的胖小子，王寶‘玉’。
王寶‘玉’不愧是王師傅的真傳，對美食極為敏感，可謂是地道的吃貨。他前麵還在屋子裏睡著覺，突然一陣香氣‘誘’入他的鼻孔，於是他便不請自來。
老遠就看到阿忠手裏端著一盤金燦燦的，猶如黃金一般的美食，還沒吃。隻是聞著味道，都已經饞的直流口水了。
“阿忠，站著，你將這吃食給我留下。”
阿忠一心要將這盤菜，以最快的速度端給王鑫，聽到後麵的吃貨在大聲叫喚。不但沒有減速，反而還加速了。
他用寬大的袖子，遮住盤子。大聲說道：“小少爺，這菜你現在可不能吃，乃是師傅要試吃的。”
王寶‘玉’就是家裏的掌上明珠，沒人敢違背他的意願。就是老子爹王鑫，隻要他一撒嬌，爹爹準允許。
於是他不管三七二十，叉開手掌，便去硬奪。
阿忠身形相對寶‘玉’要瘦小許多。
王寶‘玉’年近十六，身高卻七尺多，短的人高馬大。將阿忠猶如小‘雞’一般的拽了過來。
阿忠隻覺得一陣大力，將自己拉扯過去。
然後又聽到王鑫的話，於是他最後不得已，伸手直接往盤中抓了一大把，將盤子往寶‘玉’懷中一塞，說道：“諾，給你。”
寶‘玉’得了盤子，立刻樂了，也不管形象雅不雅，伸手就抓了兩隻蝦，往嘴裏送。
“恩，好吃。這是什麽做的，真好吃。”
他嘴巴大，口頭也大，三兩下，已經將一盤蛋黃蝦，一掃二趕的送到嘴裏。
吃完，他還有些意猶未盡，直接朝前廳走去。
？上好的牛裏脊，在別人看來選取困難，可是在以前跟著老師，在學校做過無數遍，同樣事情的楊若，卻是駕輕就熟。
她在前世學廚藝，遍訪名師，可謂是走到哪，學到哪裏。很多是地方的名廚，她虛心學習，大家都是技術‘交’流。有的確實土家做法，就是所謂的明間廚藝。
大師的風格，融合明間的做法，然後融會貫通，便成了楊係菜係。
裏脊‘肉’也就是後人們稱之為菲力牛排，選好‘肉’，放在案板上拍鬆，但是不能用力過猛。用刀背，或者是圓形的鈍器將‘肉’拍鬆比較好，因為時間關係，楊若隻能用刀背輕輕的拍。
？？黑胡椒大量，碾碎。楊了下，這裏的黑胡椒，有點像是野生黑胡椒，個頭更加小些，味道比較淡，但是能派用場就行。
黑胡椒粉撒上，加少許料酒，蒜沫醃製。洋蔥切絲，鮮‘雞’蛋一顆。因為這裏沒有意大利麵，楊若選了，製作口感清爽的冷麵
。因為天氣接近中午，牛排的油膩，配上清爽可口的涼麵。會讓人，口感清新，也不會產生太過油膩之感。
因為鐵板還沒到，楊若便先做蝦，步驟上看，還是蝦更加簡單。（.好看的小說
將醃製好的蝦取出，裹上澱粉，放入油鍋炸，炸到脆，兩麵金黃‘色’，撈出瀝幹油。鹹蛋黃放入油鍋煸炒油少量，炒香後放入蝦，快速翻炒，起鍋前，然後放入香菜提香。
盛到竹盤中，取半段紫胡蘿卜，雕刻成幾朵鮮‘花’，放入竹盤中的蝦中做點綴，賞心悅目。
？？鹹蛋黃蝦正式完成。
楊了下，窗前的沙漏時間還沒過半，於是她心定許多。
那王師傅給楊若一個時辰，現在時間不過過去四分之二。所以將鐵板牛排做好，時間上看是綽綽有餘。
？？“小哥，已經做好一樣，鹹蛋黃蝦，麻煩你端給王師傅他們品嚐。”
剛出鍋的鹹蛋黃蝦，顏‘色’金燦燦的，被完全炸開的蝦，仿如一朵金黃‘色’的‘花’開在盤中，楊若將蝦擺成好看的龍頭形狀。
也使得這盤菜的觀賞價值，增‘色’不少。
？？此時剛出鍋的蝦，口感酥脆無比，從廚房到前廳的距離，可以讓熱蝦稍微冷卻一下，然後吃起來，軟硬度也剛剛合適。
？？阿忠忙從楊若手裏接過盤子，隻覺得這吃食從來沒有看過，但是香味濃鬱。他不由問道：“姑娘這吃食是什麽，味道為何如此好聞，看起來很好吃的樣子。”
楊若敢肯定，在這裏會用鹹蛋黃蝦，做出美味又耐看的菜肴，隻她一人。
於是她便解釋道：“此菜名為，鹹蛋黃基圍蝦。”
“鹹蛋黃是什麽？為何我從未聽過。”
“就是用鹽醃製出來的鴨蛋黃。”阿忠似懂非懂，不由問道：“蛋黃竟然可以入菜，真是頭一遭聽到。”
“小哥，快去端去給王師傅和掌櫃的品嚐，冷了就不好吃了。”
阿忠聽了
不由連連點頭，“好的，好的，我這就去。”
？？此時王師傅和趙承誌前麵的‘花’廳裏下棋，因為對美食和香味的敏感。楊若的蛋黃蝦剛出鍋，他就聞到味了。
然後便開始捕捉香味的來源。“小丫頭的動作倒是快，做的是蝦。聞起來味道，也很特殊，隻是不知道，吃起來味道如何。”
趙承誌是聽了王師傅的話，才試著去聞味道。不由於笑道：“王叔的鼻子，真是是狗鼻子，這麽遠就聞著味道了。”
他也試著聞了下，隻是聞到香味，卻猜不出，具體是什麽菜。
“咦，這丫頭，竟然用了我的寶貝，而且蝦是過了油的，隻是另外一味是什麽？”王師傅一邊聞味道，一邊說道。
一出手便知有沒有，趙承誌看到王師傅，被勾的很感興趣的樣子，心裏不由好笑。
心道：等你嚐了丫頭做的菜，看看你還好說我吹牛不？
這時候，王師傅已經有些迫不及待了，對於熱衷美食到癡狂的地步，突然碰到自己沒有嚐試過的味道，心裏肯定是有很大的期待的。
王師傅以為美食片刻就到，卻不想，等了半天都沒到。
這時他突然看到前方一片，紫‘色’衣角，不由大急，再也顧不得麵子的，大聲忙叫道：“寶‘玉’，休得‘亂’來。阿忠，給我留點”
原來是王師傅看到的那堆紫‘色’‘肉’包，不是別人，正是他的寶貝疙瘩，‘肥’的猶如一隻大笨熊的胖小子，王寶‘玉’。
王寶‘玉’不愧是王師傅的真傳，對美食極為敏感，可謂是地道的吃貨。他前麵還在屋子裏睡著覺，突然一陣香氣‘誘’入他的鼻孔，於是他便不請自來。
老遠就看到阿忠手裏端著一盤金燦燦的，猶如黃金一般的美食，還沒吃。隻是聞著味道，都已經饞的直流口水了。
“阿忠，站著，你將這吃食給我留下。”
阿忠一心要將這盤菜，以最快的速度端給王鑫，聽到後麵的吃貨在大聲叫喚。不但沒有減速，反而還加速了。
他用寬大的袖子，遮住盤子。大聲說道：“小少爺，這菜你現在可不能吃，乃是師傅要試吃的。”
王寶‘玉’就是家裏的掌上明珠，沒人敢違背他的意願。就是老子爹王鑫，隻要他一撒嬌，爹爹準允許。
於是他不管三七二十，叉開手掌，便去硬奪。
阿忠身形相對寶‘玉’要瘦小許多。
王寶‘玉’年近十六，身高卻七尺多，短的人高馬大。將阿忠猶如小‘雞’一般的拽了過來。
阿忠隻覺得一陣大力，將自己拉扯過去。
然後又聽到王鑫的話，於是他最後不得已，伸手直接往盤中抓了一大把，將盤子往寶‘玉’懷中一塞，說道：“諾，給你。”
寶‘玉’得了盤子，立刻樂了，也不管形象雅不雅，伸手就抓了兩隻蝦，往嘴裏送。
“恩，好吃。這是什麽做的，真好吃。”
他嘴巴大，口頭也大，三兩下，已經將一盤蛋黃蝦，一掃二趕的送到嘴裏。
吃完，他還有些意猶未盡，直接朝前廳走去。