第83章 民豬
農業巨頭從1983開始 作者：比拉夫大王 投票推薦 加入書簽 留言反饋
李未把梁天勝帶到養雞場，梁天勝下車時候有點奇怪，“老板，不是讓我養豬麽？咋到這邊來了？哦，你來養雞場要先處理事情？”</p>
“不是，你先在這邊養幾個月小豬，過段時間你再去養豬場上班！”李未伸手指向養雞場門口，隻見那邊已經建起了一座小豬欄。</p>
大規模養殖，雞和豬其實是不能放到一起混養的，因為可能會發生交替傳染，更容易導致某些疾病的產生。</p>
好在李未在這隻是臨時建了個小豬欄，而且距離雞舍還有一定距離，隻要嚴格管理消毒，問題並不大。</p>
“這就是你要養的豬了！”李未把他帶到豬欄前，裏麵養著一群小豬仔，這些小豬仔頭中等大，麵直長，耳大下垂，體軀扁平，背腰狹窄，臀部傾斜，四肢粗壯，全身被毛黑色，毛密而長，豬鬃較多。</p>
“這是民豬？”在部隊積累了豐富養豬經驗的梁天勝一眼就認出了這些小豬仔的品種。</p>
真的沒打錯字，這種豬的的確確就叫民豬，晚清時期，闖關東的移民將河北的小型華北黑豬和山東的中型華北黑豬帶到東北地區，經過長期馴化和選擇，形成了民豬這一優秀品種。</p>
該品種具有繁殖性能高、抗逆性強、肉脂品質好、雜交利用效果好等優良特性，在八十年代，北方許多地區飼養的就是這種豬，河陽縣也不例外。</p>
等到了新世紀，隨著經濟收入的增長，人們的飲食習慣也漸漸發生變化，瘦肉率低的民豬不再受市場歡迎，中國的養殖豬市場迅速被進口豬占據。</p>
從國外引進的瘦肉型豬品種，主要是英國、丹麥、美國等國家在上世紀育成的大白豬、長白豬和杜洛克豬等品種，它們具有瘦肉率高、飼養周期短、生產性能強、經濟效益高等特點和優勢。</p>
國外這些白豬長得快、飼養成本低，平均6個月就能出欄，每增重一公斤僅需消耗2-3公斤飼料，價格相對土豬便宜不少。</p>
而傳統的中華土豬長得慢、數量少，平均一年才能出欄，每增重一公斤需要消耗5公斤飼料。</p>
</p>
再加上肥肉率高等原因，中華土著就漸漸從養殖場裏消失了，隻有村裏的老百姓，還依舊按照過往的習慣飼養這些本土豬種，等開始環保整頓之後，本土豬種存欄量就更少了。</p>
這些外國種豬一度占據了國內種豬市場百分之九十以上的份額，和養雞行業一樣，國內豬企每年也都要花費數以億計的高額資金從國外引進種豬。</p>
而國內原有的民豬、金華兩頭烏、成華豬、太湖豬、內江豬、廣東大白花豬、烏金豬、藏香豬、榮昌豬等本土優良品種已經沒多少養殖場養了。</p>
李未曾經看過一條熱搜，說最適合炒迴鍋肉的成華豬已經快滅絕了，這就是該現象的表現之一。</p>
很多年紀大點的人經常說現在的豬肉吃著沒當年那麽香了，這其實就是因為豬種的改變。</p>
一個地區、國家的餐飲習慣和原材料息息相關，迴鍋肉是四川廚師根據成華豬的特色研發出來的，把皮薄肉嫩、肥瘦相間的成華豬肉換成幾乎全是瘦肉的約克豬肉，還按照老方子做迴鍋肉，味道肯定不一樣。</p>
以前無錫人燒紅燒肉用的是二花臉豬肉，也就是太湖豬的肉，這種豬肥肉多、肉質鮮美，最適合做紅燒肉，換成杜洛克豬，就算盡量找肥一些的肉來做紅燒肉，終究做不出那種味道。</p>
一些高檔飯店，或許還會盡量尋找成華豬、太湖豬來做迴鍋肉、紅燒肉，普通路邊小飯店就沒這個能力了；所以找迴兒時記憶中的豬肉香也就成了少數人才能享受到的特權。</p>
但是話又說迴來，中國年消耗豬肉六千萬噸，平均到每個人頭上差不多八十斤，就本土豬的生長效率，是無論如何也滿足不了這個需求。</p>
所以還是那句話，你得先解決能不能吃到的問題，再來說吃得好不好的問題，光想著吃好，最後怕是吃都吃不到。</p>
“就是民豬，這種豬你在部隊應該養過吧？不過在我這兒養豬，辦法跟部隊上還有些不一樣。”李未讓憨娃把剛取出來的飼料遞給梁天勝，“以後，你就用這種飼料喂豬，每天還要給仔豬稱重，記錄體重變化。”</p>
梁天勝取了一點飼料送到嘴裏慢慢品嚐，“玉米麵、豆餅、麥麩、鹽......這些豬太享受了！吃得這麽好！”</p>
“吃得好才能長得快麽，你們在部隊用啥喂豬？”李未好奇地問道。</p>
“還能是啥？有啥吃啥麽，食堂的泔水，周圍野地裏打的豬草，還有葉老師發明的中曲發酵飼料，品種雜滴很；在部隊的時候，打豬草可是一項重要任務，有時候近處的豬草打完了，就跑到遠處去打，簡直成了拉練。”</p>
“有段時間，我每天出去打三迴豬草，一個來迴就是十裏路，這訓練量比野戰部隊還高！”</p>
“豬草打得多了，我這長途負重越野的本事也練出來了，全軍比武的時候還拿過第五名！還得了個三等功，我文化水平也還行，要不是遇到大裁軍，說不定我也能提幹，繼續留在部隊當軍官！”</p>
說起這些光輝往事，梁天勝也是唏噓不已，感慨自己生不逢時。</p>
“看來咱們養豬兵裏麵也是臥虎藏龍啊！”震驚，來我養殖場養豬的竟然是退伍兵王！</p>
“那是！我不光豬喂的好，殺豬也是一把好手！要是不來這兒上班，我說不定就跟著三叔到處殺豬去了，大錢掙不到，自己混些油水還是沒問題的！就是不好說媳婦兒，村裏的婆娘都害怕殺豬匠，覺得他們太兇了！”</p>
看來就算經常能吃上肉也改變不了固有印象啊。</p>
“對了，你剛說的葉老師是不是葉洪海？”這位的經曆可是太傳奇了。</p>
光靠養豬就能拿到一等功，先後十一次得到教員的接待，還曾經被伍豪同誌派往非洲傳授養豬經驗，要不是李未看過資料，別人告訴他他都不信。</p>
“不是，你先在這邊養幾個月小豬，過段時間你再去養豬場上班！”李未伸手指向養雞場門口，隻見那邊已經建起了一座小豬欄。</p>
大規模養殖，雞和豬其實是不能放到一起混養的，因為可能會發生交替傳染，更容易導致某些疾病的產生。</p>
好在李未在這隻是臨時建了個小豬欄，而且距離雞舍還有一定距離，隻要嚴格管理消毒，問題並不大。</p>
“這就是你要養的豬了！”李未把他帶到豬欄前，裏麵養著一群小豬仔，這些小豬仔頭中等大，麵直長，耳大下垂，體軀扁平，背腰狹窄，臀部傾斜，四肢粗壯，全身被毛黑色，毛密而長，豬鬃較多。</p>
“這是民豬？”在部隊積累了豐富養豬經驗的梁天勝一眼就認出了這些小豬仔的品種。</p>
真的沒打錯字，這種豬的的確確就叫民豬，晚清時期，闖關東的移民將河北的小型華北黑豬和山東的中型華北黑豬帶到東北地區，經過長期馴化和選擇，形成了民豬這一優秀品種。</p>
該品種具有繁殖性能高、抗逆性強、肉脂品質好、雜交利用效果好等優良特性，在八十年代，北方許多地區飼養的就是這種豬，河陽縣也不例外。</p>
等到了新世紀，隨著經濟收入的增長，人們的飲食習慣也漸漸發生變化，瘦肉率低的民豬不再受市場歡迎，中國的養殖豬市場迅速被進口豬占據。</p>
從國外引進的瘦肉型豬品種，主要是英國、丹麥、美國等國家在上世紀育成的大白豬、長白豬和杜洛克豬等品種，它們具有瘦肉率高、飼養周期短、生產性能強、經濟效益高等特點和優勢。</p>
國外這些白豬長得快、飼養成本低，平均6個月就能出欄，每增重一公斤僅需消耗2-3公斤飼料，價格相對土豬便宜不少。</p>
而傳統的中華土豬長得慢、數量少，平均一年才能出欄，每增重一公斤需要消耗5公斤飼料。</p>
</p>
再加上肥肉率高等原因，中華土著就漸漸從養殖場裏消失了，隻有村裏的老百姓，還依舊按照過往的習慣飼養這些本土豬種，等開始環保整頓之後，本土豬種存欄量就更少了。</p>
這些外國種豬一度占據了國內種豬市場百分之九十以上的份額，和養雞行業一樣，國內豬企每年也都要花費數以億計的高額資金從國外引進種豬。</p>
而國內原有的民豬、金華兩頭烏、成華豬、太湖豬、內江豬、廣東大白花豬、烏金豬、藏香豬、榮昌豬等本土優良品種已經沒多少養殖場養了。</p>
李未曾經看過一條熱搜，說最適合炒迴鍋肉的成華豬已經快滅絕了，這就是該現象的表現之一。</p>
很多年紀大點的人經常說現在的豬肉吃著沒當年那麽香了，這其實就是因為豬種的改變。</p>
一個地區、國家的餐飲習慣和原材料息息相關，迴鍋肉是四川廚師根據成華豬的特色研發出來的，把皮薄肉嫩、肥瘦相間的成華豬肉換成幾乎全是瘦肉的約克豬肉，還按照老方子做迴鍋肉，味道肯定不一樣。</p>
以前無錫人燒紅燒肉用的是二花臉豬肉，也就是太湖豬的肉，這種豬肥肉多、肉質鮮美，最適合做紅燒肉，換成杜洛克豬，就算盡量找肥一些的肉來做紅燒肉，終究做不出那種味道。</p>
一些高檔飯店，或許還會盡量尋找成華豬、太湖豬來做迴鍋肉、紅燒肉，普通路邊小飯店就沒這個能力了；所以找迴兒時記憶中的豬肉香也就成了少數人才能享受到的特權。</p>
但是話又說迴來，中國年消耗豬肉六千萬噸，平均到每個人頭上差不多八十斤，就本土豬的生長效率，是無論如何也滿足不了這個需求。</p>
所以還是那句話，你得先解決能不能吃到的問題，再來說吃得好不好的問題，光想著吃好，最後怕是吃都吃不到。</p>
“就是民豬，這種豬你在部隊應該養過吧？不過在我這兒養豬，辦法跟部隊上還有些不一樣。”李未讓憨娃把剛取出來的飼料遞給梁天勝，“以後，你就用這種飼料喂豬，每天還要給仔豬稱重，記錄體重變化。”</p>
梁天勝取了一點飼料送到嘴裏慢慢品嚐，“玉米麵、豆餅、麥麩、鹽......這些豬太享受了！吃得這麽好！”</p>
“吃得好才能長得快麽，你們在部隊用啥喂豬？”李未好奇地問道。</p>
“還能是啥？有啥吃啥麽，食堂的泔水，周圍野地裏打的豬草，還有葉老師發明的中曲發酵飼料，品種雜滴很；在部隊的時候，打豬草可是一項重要任務，有時候近處的豬草打完了，就跑到遠處去打，簡直成了拉練。”</p>
“有段時間，我每天出去打三迴豬草，一個來迴就是十裏路，這訓練量比野戰部隊還高！”</p>
“豬草打得多了，我這長途負重越野的本事也練出來了，全軍比武的時候還拿過第五名！還得了個三等功，我文化水平也還行，要不是遇到大裁軍，說不定我也能提幹，繼續留在部隊當軍官！”</p>
說起這些光輝往事，梁天勝也是唏噓不已，感慨自己生不逢時。</p>
“看來咱們養豬兵裏麵也是臥虎藏龍啊！”震驚，來我養殖場養豬的竟然是退伍兵王！</p>
“那是！我不光豬喂的好，殺豬也是一把好手！要是不來這兒上班，我說不定就跟著三叔到處殺豬去了，大錢掙不到，自己混些油水還是沒問題的！就是不好說媳婦兒，村裏的婆娘都害怕殺豬匠，覺得他們太兇了！”</p>
看來就算經常能吃上肉也改變不了固有印象啊。</p>
“對了，你剛說的葉老師是不是葉洪海？”這位的經曆可是太傳奇了。</p>
光靠養豬就能拿到一等功，先後十一次得到教員的接待，還曾經被伍豪同誌派往非洲傳授養豬經驗，要不是李未看過資料，別人告訴他他都不信。</p>