不知不覺又是二十多天過去，時間已經來到了五月。
五一假期，馬涼都沒怎麽休息，一直盯著幾家麻辣燙店的裝修施工。
出來開店，很少會有房東給很長的裝修免租期。
越是大商場，給的免租期越短。除非你是超級大品牌，商場反過來跪舔你,否則但凡開店都不得不搶時間裝修。
畢竟耽誤一天工期，就耽誤一天開業賺錢。一般的門店，裝修期都不會超過一個月的。
短短二十天不到，不光是亞新廣場店裝修完工，就連西郊百聯購物中心的形象店，也已經可以隨時開業了。
這也和麻辣燙店裝修要求簡單有關，如果是大型餐飲店,肯定沒這麽快。
如今萬事俱備，馬涼已經等不及選什麽黃道吉日,直接吩咐何峰以最快的速度開業。
麻辣燙早開業一天，就能早一天啟動招商加盟。
馬涼心頭也很是期待，如果說串串香生意還是借鑒自前世那位餐飲大佬的創意，那麻辣燙生意接下來就要靠他自己摸索了。
重活一世，換了個活法，他也想看看自己能折騰出個什麽東西來。
這天馬涼開著車直接來到了西郊百聯購物中心，因為【六婆麻辣燙】的第一家開業的門店就定在這裏。
因為不是周末，而且五一假期剛過，購物中心的人並不算多。
麻辣燙店和串串店不一樣，生意邏輯不同,看得是長遠,所以定在哪天開業無關緊要。
而西郊百聯購物中心的這家店,說是說形象店，其實更接近於旗艦店。
不僅門店麵積比亞新店更大，而且在裝修上馬涼也是砸了大錢。
在如今這年頭,真想要做一個旗艦店出來其實是很難的。
一方麵是如今的大基建才剛剛開始，商業地產並不算多。
另一方麵就是適合的店鋪難找,光是旗艦店的麵積要求和人流量要求，就不是一時半會兒能找到的。
畢竟開店可不是胡亂開，每一個商業網點的人流量都是有數的，可以支撐的營業麵積也很有限。
總不能一天才一兩百個客人進店，你非開一個一千平的門店吧。
所以旗艦店的選址，馬涼也隻能說一句：看緣分！
“老板，您來得這麽早幹嘛，商場這會兒才剛開門呢。”一見到馬涼，何峰就直接迎了上來。
這才剛十點多，店裏並沒有客人。
而【六婆麻辣燙】開業也可謂是悄無聲息，什麽大動靜都沒有。
畢竟在商場內開店，除了擺幾個花籃在店門口，別的也做不了什麽，難道還能讓你放鞭炮不成。
馬涼笑著迴道：“不過來看看，心裏不踏實。”
“老板，您就放寬心吧，我打工這麽多年，頭一次見把麻辣燙做得如此高大上的,肯定差不了。
而且我還詢問了以前的一些同事，他們都表示很看好咱們的【六婆麻辣燙】呢。”何峰一臉興奮地安慰道。
在餐飲行業做了有幾年，他的前同事們自然也都是業內人士。
麻辣燙品牌初創,門店一連就開了好幾家。何峰如今的職位又上了一個台階，又怎會不調研一下這個項目的行業反饋呢。
馬涼聞言點了點頭，直接吩咐道：“你忙你的，我就隨便看看。”
說完，他就自顧自地在商場四處閑逛了起來。
西郊百聯雖然叫購物中心，其實是一個半露天的開放式商場，很有設計特點。
雖然在十幾年後這種開放式商場不被大眾喜歡，可在如今這年頭還是很讓周邊的居民趨之若鶩。
盡管今天是工作日，可是購物中心來逛的人已經開始多了起來。
隨便轉了一會兒，看了看其它餐飲店的情況，馬涼對【六婆麻辣燙】的選址愈發滿意起來。
因為西郊百聯這個商場的檔次適中，非常適合形象店的定位。
而且商場是2004年才開業的，如今看起來還非常新，用來襯托【六婆麻辣燙】的品牌再好不過。
因為馬涼可不光是簡簡單單開家店，而且還要拍品牌宣傳片。
畢竟出去招商總不能隻帶一張嘴巴去吧，品牌手冊、視頻宣傳片等，該有的都得備上。
這些門麵功夫不做好，光憑市場部銷售人員純靠嘴去講，講破天也忽悠不來加盟商。
他這剛轉悠迴店裏，楚成東就帶著廣告公司過來了。
“老板，廣告公司安排的拍攝團隊來了，那器材看著就夠專業。”楚成東直接邀起了功，因為廣告公司是他聯係的。
雖然報價有點高，好在老板也夠痛快，直接就同意了。
水至清則無魚，馬涼也不會去管楚成東有沒有拿迴扣，左右不過是一點小錢，能把事情辦好就行。
馬涼淡定地迴道：“夠專業就好，我就等著看成片了。”
“老板，您就放心吧！
一會兒哪怕生意不夠好，我也會安排點托兒過來湊人頭的。
絕對會把咱們【六婆麻辣燙】拍成火爆全場的樣子。”楚成東信誓旦旦地保證道。
於是馬涼就在一旁看著他帶著廣告公司忙活，專業的事情就交給專業的人做。
正好趁著現在沒客人，拍一些清淨的素材出來。
一直拍到中午，快到飯點兒了終於有客人上門。
人都有獵奇心理，如果是新店開業，還正好在自己消費能力範圍內，多數人都會來嚐試一下的。
這不，新店開業頭一天，哪怕不是周末，【六婆麻辣燙】都基本快滿座了。
雖然不像串串香那樣場麵火爆，可這個開局馬涼再滿意不過。
畢竟超級網紅小吃可遇不可求，開業頭一天就直接滿座，他已經不能再強求什麽。
要知道麻辣燙上餐快，用餐更快，堂食的翻台率肯定低不了。
西郊百聯這個店裏擺了有二十多張桌子，哪怕隻翻台個兩三迴，一天下來接待三四百個客人，還是沒啥大問題的。
不過【六婆麻辣燙】因為產品的先天屬性，客單價不可能像串串香那麽高。
按2006年的消費水平，人均8-10元是正常水平。
這還是魔都的情況，要是換到三四線城市去，客單價隻會更低。
可即便如此，如果每家店都能像西郊百聯店一樣幾乎滿座，那不管放到哪個城市都是一門好生意。
不過想想都知道不可能，畢竟不是每個選址都能有這麽好，也不是每個店鋪都能砸這麽多錢去裝修撐門麵，賣得產品竟還不貴。
馬涼心裏就期望著，【六婆麻辣燙】的多數標準店以上的網點，每天能有200個客人就足夠了。
即使就按照三四線城市的消費水平，客單價5-6塊錢，一天賣個一千多塊錢，一個月也有3萬多的營收流水。
餐飲的毛利在60%以上，扣掉成本，一個月也有一萬多塊錢的純利潤。
60-80個平方左右的標準店，一年下來十幾萬塊錢到手妥妥的。
哪怕是麵積更小的衛星店，服務能力有限，一天隻能接待一百來個客人，也依然是個好生意。
因為夫妻老婆店的成本更低，一年賺個五六萬塊錢也毫無問題。
比起當地普通上班族拿死工資，每年到手隻有一兩萬，強的不是一星半點。
這個營收數字雖然看著不誇張，但別忘了如今才2006年啊。
等到2008年以後，央媽開啟印鈔機、大水漫灌，物價連漲個好幾倍，這個營收數字也跟著翻幾倍，就知道有多誇張了。
即使情況沒有如馬涼預料的那樣好，營收再打個折扣，對多數人來說依然是一個很好的生意。
並不是所有人都有那個命，動不動幹一個【紅唇串串香】出來。
能加盟個穩妥又賺錢的生意，已經是謝天謝地了。
說句不好聽的，真別小瞧了這賺錢速度。幾年就能買套房，還要啥自行車！
擱普通上班族那點收入，誰幹幾年能買房啊，首付都湊不出來。
所以【六婆麻辣燙】的表現越好，馬涼啟動招商加盟的信心就越足。
畢竟他並不想割韭菜，而是希望所有的加盟商都能賺到錢。
哪怕是加盟衛星店的那些小生意人，他也是一樣期望。
隻有加盟商都賺到錢了，【六婆麻辣燙】才能真正做大做強，成為一個靠譜的大品牌。
五一假期，馬涼都沒怎麽休息，一直盯著幾家麻辣燙店的裝修施工。
出來開店，很少會有房東給很長的裝修免租期。
越是大商場，給的免租期越短。除非你是超級大品牌，商場反過來跪舔你,否則但凡開店都不得不搶時間裝修。
畢竟耽誤一天工期，就耽誤一天開業賺錢。一般的門店，裝修期都不會超過一個月的。
短短二十天不到，不光是亞新廣場店裝修完工，就連西郊百聯購物中心的形象店，也已經可以隨時開業了。
這也和麻辣燙店裝修要求簡單有關，如果是大型餐飲店,肯定沒這麽快。
如今萬事俱備，馬涼已經等不及選什麽黃道吉日,直接吩咐何峰以最快的速度開業。
麻辣燙早開業一天，就能早一天啟動招商加盟。
馬涼心頭也很是期待，如果說串串香生意還是借鑒自前世那位餐飲大佬的創意，那麻辣燙生意接下來就要靠他自己摸索了。
重活一世，換了個活法，他也想看看自己能折騰出個什麽東西來。
這天馬涼開著車直接來到了西郊百聯購物中心，因為【六婆麻辣燙】的第一家開業的門店就定在這裏。
因為不是周末，而且五一假期剛過，購物中心的人並不算多。
麻辣燙店和串串店不一樣，生意邏輯不同,看得是長遠,所以定在哪天開業無關緊要。
而西郊百聯購物中心的這家店,說是說形象店，其實更接近於旗艦店。
不僅門店麵積比亞新店更大，而且在裝修上馬涼也是砸了大錢。
在如今這年頭,真想要做一個旗艦店出來其實是很難的。
一方麵是如今的大基建才剛剛開始，商業地產並不算多。
另一方麵就是適合的店鋪難找,光是旗艦店的麵積要求和人流量要求，就不是一時半會兒能找到的。
畢竟開店可不是胡亂開，每一個商業網點的人流量都是有數的，可以支撐的營業麵積也很有限。
總不能一天才一兩百個客人進店，你非開一個一千平的門店吧。
所以旗艦店的選址，馬涼也隻能說一句：看緣分！
“老板，您來得這麽早幹嘛，商場這會兒才剛開門呢。”一見到馬涼，何峰就直接迎了上來。
這才剛十點多，店裏並沒有客人。
而【六婆麻辣燙】開業也可謂是悄無聲息，什麽大動靜都沒有。
畢竟在商場內開店，除了擺幾個花籃在店門口，別的也做不了什麽，難道還能讓你放鞭炮不成。
馬涼笑著迴道：“不過來看看，心裏不踏實。”
“老板，您就放寬心吧，我打工這麽多年，頭一次見把麻辣燙做得如此高大上的,肯定差不了。
而且我還詢問了以前的一些同事，他們都表示很看好咱們的【六婆麻辣燙】呢。”何峰一臉興奮地安慰道。
在餐飲行業做了有幾年，他的前同事們自然也都是業內人士。
麻辣燙品牌初創,門店一連就開了好幾家。何峰如今的職位又上了一個台階，又怎會不調研一下這個項目的行業反饋呢。
馬涼聞言點了點頭，直接吩咐道：“你忙你的，我就隨便看看。”
說完，他就自顧自地在商場四處閑逛了起來。
西郊百聯雖然叫購物中心，其實是一個半露天的開放式商場，很有設計特點。
雖然在十幾年後這種開放式商場不被大眾喜歡，可在如今這年頭還是很讓周邊的居民趨之若鶩。
盡管今天是工作日，可是購物中心來逛的人已經開始多了起來。
隨便轉了一會兒，看了看其它餐飲店的情況，馬涼對【六婆麻辣燙】的選址愈發滿意起來。
因為西郊百聯這個商場的檔次適中，非常適合形象店的定位。
而且商場是2004年才開業的，如今看起來還非常新，用來襯托【六婆麻辣燙】的品牌再好不過。
因為馬涼可不光是簡簡單單開家店，而且還要拍品牌宣傳片。
畢竟出去招商總不能隻帶一張嘴巴去吧，品牌手冊、視頻宣傳片等，該有的都得備上。
這些門麵功夫不做好，光憑市場部銷售人員純靠嘴去講，講破天也忽悠不來加盟商。
他這剛轉悠迴店裏，楚成東就帶著廣告公司過來了。
“老板，廣告公司安排的拍攝團隊來了，那器材看著就夠專業。”楚成東直接邀起了功，因為廣告公司是他聯係的。
雖然報價有點高，好在老板也夠痛快，直接就同意了。
水至清則無魚，馬涼也不會去管楚成東有沒有拿迴扣，左右不過是一點小錢，能把事情辦好就行。
馬涼淡定地迴道：“夠專業就好，我就等著看成片了。”
“老板，您就放心吧！
一會兒哪怕生意不夠好，我也會安排點托兒過來湊人頭的。
絕對會把咱們【六婆麻辣燙】拍成火爆全場的樣子。”楚成東信誓旦旦地保證道。
於是馬涼就在一旁看著他帶著廣告公司忙活，專業的事情就交給專業的人做。
正好趁著現在沒客人，拍一些清淨的素材出來。
一直拍到中午，快到飯點兒了終於有客人上門。
人都有獵奇心理，如果是新店開業，還正好在自己消費能力範圍內，多數人都會來嚐試一下的。
這不，新店開業頭一天，哪怕不是周末，【六婆麻辣燙】都基本快滿座了。
雖然不像串串香那樣場麵火爆，可這個開局馬涼再滿意不過。
畢竟超級網紅小吃可遇不可求，開業頭一天就直接滿座，他已經不能再強求什麽。
要知道麻辣燙上餐快，用餐更快，堂食的翻台率肯定低不了。
西郊百聯這個店裏擺了有二十多張桌子，哪怕隻翻台個兩三迴，一天下來接待三四百個客人，還是沒啥大問題的。
不過【六婆麻辣燙】因為產品的先天屬性，客單價不可能像串串香那麽高。
按2006年的消費水平，人均8-10元是正常水平。
這還是魔都的情況，要是換到三四線城市去，客單價隻會更低。
可即便如此，如果每家店都能像西郊百聯店一樣幾乎滿座，那不管放到哪個城市都是一門好生意。
不過想想都知道不可能，畢竟不是每個選址都能有這麽好，也不是每個店鋪都能砸這麽多錢去裝修撐門麵，賣得產品竟還不貴。
馬涼心裏就期望著，【六婆麻辣燙】的多數標準店以上的網點，每天能有200個客人就足夠了。
即使就按照三四線城市的消費水平，客單價5-6塊錢，一天賣個一千多塊錢，一個月也有3萬多的營收流水。
餐飲的毛利在60%以上，扣掉成本，一個月也有一萬多塊錢的純利潤。
60-80個平方左右的標準店，一年下來十幾萬塊錢到手妥妥的。
哪怕是麵積更小的衛星店，服務能力有限，一天隻能接待一百來個客人，也依然是個好生意。
因為夫妻老婆店的成本更低，一年賺個五六萬塊錢也毫無問題。
比起當地普通上班族拿死工資，每年到手隻有一兩萬，強的不是一星半點。
這個營收數字雖然看著不誇張，但別忘了如今才2006年啊。
等到2008年以後，央媽開啟印鈔機、大水漫灌，物價連漲個好幾倍，這個營收數字也跟著翻幾倍，就知道有多誇張了。
即使情況沒有如馬涼預料的那樣好，營收再打個折扣，對多數人來說依然是一個很好的生意。
並不是所有人都有那個命，動不動幹一個【紅唇串串香】出來。
能加盟個穩妥又賺錢的生意，已經是謝天謝地了。
說句不好聽的，真別小瞧了這賺錢速度。幾年就能買套房，還要啥自行車！
擱普通上班族那點收入，誰幹幾年能買房啊，首付都湊不出來。
所以【六婆麻辣燙】的表現越好，馬涼啟動招商加盟的信心就越足。
畢竟他並不想割韭菜，而是希望所有的加盟商都能賺到錢。
哪怕是加盟衛星店的那些小生意人，他也是一樣期望。
隻有加盟商都賺到錢了，【六婆麻辣燙】才能真正做大做強，成為一個靠譜的大品牌。