“老板，這是前麵兩天的營收報表。
周四一共接待了2563個客人，平均客單價為13元。周五是2638個客人，平均客單價為14元。
兩天的總營收是70251元，這可是大學城店的四五倍之多啊！”店長何峰正向馬涼匯報著龍之夢店的營收情況。
馬涼聽著這個數據並沒有太過驚訝，畢竟和他預估的差不多。
龍之夢店要沒有這麽誇張的數據，前世就不配稱為那位餐飲大佬的龍興之地了。
客流量是大學城店的一倍多，平均客單價也高出了一倍多，總營收要沒有四五倍那才叫怪事呢。
而且這還隻是工作日的客流量，周末兩天馬涼預計接待的客戶有可能突破3000人次/天。
畢竟長峰地產就算再草包，新商場再沒招滿，但樓上的電影院、ktv、大餐廳、零售等業態也還是具備的，足以吸引客人前來逛逛。
以【紅唇串串香·龍之夢店】現在的表現，就按最低2500單一天計算，一個月的營收也突破百萬。
而商場店的毛利率明顯更高，初步估算扣掉成本的話一個月的淨利潤在50-60萬之間。
不過實際情況肯定要比這個最低估算量更高一些，因為每個月至少有8天是周末。
周末無論是客流還是客單價，比起工作日來說隻高不低。
尤其周末兩天本就是朋友相約逛街的日子，更容易產生那種多人合買的訂單。
所以周末的銷售額比平常高出個20%-30%，是非常正常的事情。
馬涼這一算賬，心頭就一陣火熱。果然不愧是上輩子的超級網紅小吃，來錢速度真是堪稱恐怖。
怪不得前世那位餐飲大佬能快速發家，踩對了風口就是不一樣。
以前就經常聽一些牛人說過，很多大佬們富起來也就是非常短時間發生的事情。
根本不是所謂的長年積累，也不是什麽勤勞致富。
其實就和馬涼弄的【紅唇串串香】項目一樣，找對了點來錢就飛快，暴富的速度說出去都沒人敢輕易相信。
誰能想到隻是一個很普通的小吃店，一年就能帶來千萬財富？
怪不得也經常聽人說起，誰誰誰一家人辛辛苦苦幹個什麽小吃店，或是擺個什麽夜宵攤子，沒幾年下來就買車買樓了。
生意如果真好的話，說實話賺錢不是什麽難事。
馬涼把報表還給了何峰，繼續囑咐道：“今天是周六，人流量遠不是平常可比。
你身為店長，必須摸索出一套周末的特殊工作模式。
不管是增加人手也好，還是調整工作流程也好，必須把點餐和出餐速度拉滿。
減少客人的排隊時間，提高服務能力的上限。
龍之夢店已經這樣誇張了，還有人民廣場來福士店等著我們去開拓呢。
人民廣場的人流比這兒隻會更加誇張，而且年輕人更多，消費客群也更精準。
必須摸索出極限狀態下的工作模式，才能應對那邊的客流情況。
你有一個月的時間做準備，下個月人廣店必須開張。
這一個月要人給人，要資源給資源，不僅要把打法研究出來，還要把後備團隊培養出來。
一切全看你了，等人廣店運營穩定後我給你記大功，明白了嗎？”
“明白，老板，我一定會全力以赴的！”何峰突然感覺有點壓力山大。
可這一刻他渾身的血脈都仿佛要沸騰了一般，恨不得立馬就大幹一場。
馬涼笑著點了點頭，再畫了張餅給他：“人廣店穩定的那一天，就是你晉升經理的時候，加油了！”
“嗯，老板您就放心吧！”立下軍令狀，何峰扭頭就又給員工開動員會去了。
今天是周六，一旦商場開門就將迎來更多的客人。
因為周末不要上班，會有更多年輕的客群湧入龍之夢商場。接下來兩天都是一場硬仗，必須再給員工們鼓鼓勁。
有的生意，如果時機不對肯定就做不成。
就像外賣平台和網約車平台這種生意，如果沒有移動互聯網和智能手機的加持，純屬於想瞎了心。
而且即使是到了智能手機時代一樣要燒錢無數，不是一般人能夠玩得起的項目。
而餐飲小吃生意，一般則不受時代背景局限，好吃自然會受歡迎，無非是產品定價高低的區別。
【紅唇串串香】雖然在馬涼這個重生大佬的操作下，提前了幾年誕生，但其身為超級網紅小吃的表現卻更加優異。
一方麵是這年頭商業競爭程度還不如幾年以後那麽激烈。
另一方麵則是房地產還沒掏空老百姓的錢袋子，大家有更多的可支配收入可以花在吃喝上麵。
於是【紅唇串串香】的商業神話在2005年也開始上演了，甚至比馬涼上輩子還要誇張。
周六一天下來，總共接待了3200多單，平均客單價更是做到了18元的誇張程度。
周末不愧是周末，多人同行的比例明顯大幅升高。
按照周末如此優異的表現推算，【紅唇串串香·龍之夢店】一個月的淨利潤就直奔著七八十萬而去。
不愧是龍興之地啊，在魔都能有這樣誇張表現的商場，一隻手都數得過來。
不過也得益於串串香這個小吃單品的特性，才能做出如此驚人的銷售額。
雖然叫小吃，但串串香和麻辣燙一樣也是可以替代正餐主食的。
而且在商場裏，再找不到比串串更低消的美食產品了。
哪怕是那些洋快餐品牌，這會兒隨便點一份套餐的價格，也比串串香要高不少。
既是解饞的小吃，也是正餐的選擇之一，再加上極美的口味和超有性價比的消費，這才是串串香賣爆的本質原因。
不是串串香真那麽能打，在商場這個特殊的消費場景下，全靠同行們襯托。
這種小吃天生就適合在商場裏撈錢，甚至有不少客人在其他大餐廳門口排隊的時候，都可以來上幾串先墊墊肚子。
周日，馬涼依舊跑到龍之夢店全程陪著。
作為老板在早期不可能完全當甩手掌櫃，必須把該經曆的都經曆一遍，以後才不會被手底下人輕易糊弄。
許是經過了口碑發酵，周日的客流比周六還要更誇張一些。
三個員工同時在收銀機前點單，才能跟的上客人排隊的速度。好在燙煮爐足夠，出餐速度完全不見有被耽誤。
周四一共接待了2563個客人，平均客單價為13元。周五是2638個客人，平均客單價為14元。
兩天的總營收是70251元，這可是大學城店的四五倍之多啊！”店長何峰正向馬涼匯報著龍之夢店的營收情況。
馬涼聽著這個數據並沒有太過驚訝，畢竟和他預估的差不多。
龍之夢店要沒有這麽誇張的數據，前世就不配稱為那位餐飲大佬的龍興之地了。
客流量是大學城店的一倍多，平均客單價也高出了一倍多，總營收要沒有四五倍那才叫怪事呢。
而且這還隻是工作日的客流量，周末兩天馬涼預計接待的客戶有可能突破3000人次/天。
畢竟長峰地產就算再草包，新商場再沒招滿，但樓上的電影院、ktv、大餐廳、零售等業態也還是具備的，足以吸引客人前來逛逛。
以【紅唇串串香·龍之夢店】現在的表現，就按最低2500單一天計算，一個月的營收也突破百萬。
而商場店的毛利率明顯更高，初步估算扣掉成本的話一個月的淨利潤在50-60萬之間。
不過實際情況肯定要比這個最低估算量更高一些，因為每個月至少有8天是周末。
周末無論是客流還是客單價，比起工作日來說隻高不低。
尤其周末兩天本就是朋友相約逛街的日子，更容易產生那種多人合買的訂單。
所以周末的銷售額比平常高出個20%-30%，是非常正常的事情。
馬涼這一算賬，心頭就一陣火熱。果然不愧是上輩子的超級網紅小吃，來錢速度真是堪稱恐怖。
怪不得前世那位餐飲大佬能快速發家，踩對了風口就是不一樣。
以前就經常聽一些牛人說過，很多大佬們富起來也就是非常短時間發生的事情。
根本不是所謂的長年積累，也不是什麽勤勞致富。
其實就和馬涼弄的【紅唇串串香】項目一樣，找對了點來錢就飛快，暴富的速度說出去都沒人敢輕易相信。
誰能想到隻是一個很普通的小吃店，一年就能帶來千萬財富？
怪不得也經常聽人說起，誰誰誰一家人辛辛苦苦幹個什麽小吃店，或是擺個什麽夜宵攤子，沒幾年下來就買車買樓了。
生意如果真好的話，說實話賺錢不是什麽難事。
馬涼把報表還給了何峰，繼續囑咐道：“今天是周六，人流量遠不是平常可比。
你身為店長，必須摸索出一套周末的特殊工作模式。
不管是增加人手也好，還是調整工作流程也好，必須把點餐和出餐速度拉滿。
減少客人的排隊時間，提高服務能力的上限。
龍之夢店已經這樣誇張了，還有人民廣場來福士店等著我們去開拓呢。
人民廣場的人流比這兒隻會更加誇張，而且年輕人更多，消費客群也更精準。
必須摸索出極限狀態下的工作模式，才能應對那邊的客流情況。
你有一個月的時間做準備，下個月人廣店必須開張。
這一個月要人給人，要資源給資源，不僅要把打法研究出來，還要把後備團隊培養出來。
一切全看你了，等人廣店運營穩定後我給你記大功，明白了嗎？”
“明白，老板，我一定會全力以赴的！”何峰突然感覺有點壓力山大。
可這一刻他渾身的血脈都仿佛要沸騰了一般，恨不得立馬就大幹一場。
馬涼笑著點了點頭，再畫了張餅給他：“人廣店穩定的那一天，就是你晉升經理的時候，加油了！”
“嗯，老板您就放心吧！”立下軍令狀，何峰扭頭就又給員工開動員會去了。
今天是周六，一旦商場開門就將迎來更多的客人。
因為周末不要上班，會有更多年輕的客群湧入龍之夢商場。接下來兩天都是一場硬仗，必須再給員工們鼓鼓勁。
有的生意，如果時機不對肯定就做不成。
就像外賣平台和網約車平台這種生意，如果沒有移動互聯網和智能手機的加持，純屬於想瞎了心。
而且即使是到了智能手機時代一樣要燒錢無數，不是一般人能夠玩得起的項目。
而餐飲小吃生意，一般則不受時代背景局限，好吃自然會受歡迎，無非是產品定價高低的區別。
【紅唇串串香】雖然在馬涼這個重生大佬的操作下，提前了幾年誕生，但其身為超級網紅小吃的表現卻更加優異。
一方麵是這年頭商業競爭程度還不如幾年以後那麽激烈。
另一方麵則是房地產還沒掏空老百姓的錢袋子，大家有更多的可支配收入可以花在吃喝上麵。
於是【紅唇串串香】的商業神話在2005年也開始上演了，甚至比馬涼上輩子還要誇張。
周六一天下來，總共接待了3200多單，平均客單價更是做到了18元的誇張程度。
周末不愧是周末，多人同行的比例明顯大幅升高。
按照周末如此優異的表現推算，【紅唇串串香·龍之夢店】一個月的淨利潤就直奔著七八十萬而去。
不愧是龍興之地啊，在魔都能有這樣誇張表現的商場，一隻手都數得過來。
不過也得益於串串香這個小吃單品的特性，才能做出如此驚人的銷售額。
雖然叫小吃，但串串香和麻辣燙一樣也是可以替代正餐主食的。
而且在商場裏，再找不到比串串更低消的美食產品了。
哪怕是那些洋快餐品牌，這會兒隨便點一份套餐的價格，也比串串香要高不少。
既是解饞的小吃，也是正餐的選擇之一，再加上極美的口味和超有性價比的消費，這才是串串香賣爆的本質原因。
不是串串香真那麽能打，在商場這個特殊的消費場景下，全靠同行們襯托。
這種小吃天生就適合在商場裏撈錢，甚至有不少客人在其他大餐廳門口排隊的時候，都可以來上幾串先墊墊肚子。
周日，馬涼依舊跑到龍之夢店全程陪著。
作為老板在早期不可能完全當甩手掌櫃，必須把該經曆的都經曆一遍，以後才不會被手底下人輕易糊弄。
許是經過了口碑發酵，周日的客流比周六還要更誇張一些。
三個員工同時在收銀機前點單，才能跟的上客人排隊的速度。好在燙煮爐足夠，出餐速度完全不見有被耽誤。