第102章 灌湯包
穿越古代，本想摸魚卻名滿天下 作者：戰五渣 投票推薦 加入書簽 留言反饋
再一次睡到自然醒的戰輝，坐到炕上迴想了一下昨天泡澡時，父親交代自己的事。
草原人今天走，這個自己不用出麵，還有成婚之前不能那啥，這個不用老爹說自己也能做到。
那就隻剩請隔壁老吳一家吃感謝飯了。
自己做的飯大部分隔壁一家都吃過，而且像前世動不動弄一桌十個八個菜的也不現實。
想來想去，也就餃子和包子還能拿的出手，戰輝最後還是決定包包子，餃子太小，這麽多人吃，而且飯量還都不小。
自己一個人包估計得累的直不起腰，還是包大包子過癮，一咬直冒油的那種。
想的戰輝自己嘴裏都出口水了。
穿好衣服裏外看了一圈，家裏又自己一個人，而且看天色這時候大概是上午九十點的樣子。
戰輝想了想早飯還是不吃了，先去屠戶家看看，割點肉迴來。
剛走出屋子，正好碰上老木匠和鎮北關的工匠兩夥人從二層別墅樓走出來。
“這是都完工了？”戰輝有點小興奮的問道。
“人多，幹活快，完工了。”工匠頭子說道。
“這些日子辛苦你們了，一會給你們加菜。”戰輝說道。
“給師傅賀喜了，又有了新居。”老木匠笑嗬嗬的說道。
“哈哈哈，你們等會再走，每人拎壇子油迴去。”
“師傅這可使不得。”老木匠連忙拒絕。
“別廢話了，我是你師傅，聽我的就行了。”
戰輝一路小跑，把莊客們喊了幾個出來，領著到庫房，給老木匠一夥人，一人給了壇油，又給老木匠拿了不少幹豆腐和豆腐幹。
“這東西可不是白給的，你們還是閑不著。”戰輝笑嘻嘻的對老木匠說道。
“師傅，給您做活可不是看著這些的。”
“哈哈，就是個玩笑，老魯你急什麽，現在你們作坊把之前定的木盒改一下。”
“茶葉和茶具的不做了？”
“暫時夠用了，你現在做長二尺寬一尺高一尺的木盒，盒蓋上刻，嗯，就刻在水一方，皇家專供這幾個字。”
老木匠聽了就是一哆嗦，“師傅，這皇家專供可不是隨便亂寫的。”
“讓你刻你就刻，把心放肚子裏就成，我和鎮北王關係好著呢，你師傅我什麽時候吹過牛。”
老木匠點點頭，還是有點遲疑。
戰輝想了想，瓦工徒弟們已經知道紅秀的身份了，也不差老木匠了。
“來你過來點，我告訴你，師傅已經給盛陽郡主下婚書了，鎮北王以後就是我老嶽父。”
老木匠聽了一個趔趄，瞪大了眼睛看著戰輝。
“師，師傅，你，這。”
戰輝也學些鎮北王，拍了拍老木匠的肩膀。
“徒弟啊，你就放心做吧，除了木盒還有別的呢。”
戰輝說完拉著老木匠在地上開始畫起來。
“這個人偶一定要精細，打磨的好，料子一定要用最好的，木扣這個好料一般料都要做一些，這些都是長期的訂單，好好做。
對了，還有上次讓你做的那個帶腳底弧度的木板片，還得繼續做。”
聽的老木匠連連點頭，:“好，好，迴去我領著他們就開始製作。”
送走了老木匠一眾人，戰輝讓兩個莊客去牲口圈，讓老李頭宰兩頭羊，然後給這幫工匠送過去。
打點完這兩夥人，看看身旁還有不少無事可做的莊客，戰輝一揮手，“走，繼續去倉，收拾皮子去。”
上次戰輝歸簡單置過一次皮子了，這迴就是讓這些莊客把日子都歸好類，該染色的染色，該浸油的浸油。
這幫人裏有幾個是跑過行商的，在關外也見過不少人熟皮子，所以有些地方比戰輝還明白。
戰輝見有明白人心裏也是高興，叮囑了幾句，就出了倉庫。
先牽了匹馬到門口，進屋找了賬本又抗了一袋銅錢，騎上馬馱著去了茶樓。
戰輝進了茶樓，也沒上包間，讓人把林波波喊下來。
“波波，你把木匠鋪的項目對一邊，這都年底了，我一會把之前的錢都結了。”見林波波過來了戰輝說道。
林波波領著戰輝進了吧台，把賬本翻了出來，對了一遍。
“都在這，你再算一遍。”林波波把賬本遞給戰輝說道。
“不算了，你現在已經不是掰著手指算數的林波波了，我相信你。”
“你嘴裏就沒有好話。”林波波嬌嗔道。
戰輝看了看賬本，把數字記了下來，把賬本還給勁波波，看看四周沒人注意，突然伸手抓了林波波山峰一下。
羞的林波波滿臉通紅，但一樓還有人，隻能小聲道:“你這色胚太大膽了，樓下這麽多人呢，真是流氓。”說完不理戰輝轉身就上了二樓。
戰輝見林波波羞答答的走了，掃了一眼一樓，見吳大郎還在兢兢業業的做著鞋子。
戰輝走過去，對著吳大郎說道“來的挺積極啊。”
“不是你讓我到茶樓來做鞋的嗎？”吳大郎聽戰輝這麽說，一張大黑臉居然紅了。
戰輝眨眨眼，這吳大郎有狀況啊。
“這些個美人裏，沒有你喜歡的？要是沒有喜歡的，正好我父親迴來了，讓他當個媒人去屠戶家幫你提親吧。”
“啊？這個，我，我還小，不著急，不著急。”
戰輝聽吳大郎這麽說，趕緊用目光掃了一圈在一樓的美少女徒弟們。
“說，相中誰了。”戰輝小聲問道。
“沒，沒有，我怎麽能相中這些丫頭片子呢。”
“你就嘴硬吧，我這些徒弟也都是苦命人，再過二年沒準就得有迴鄉成親的了，這裏你要真有喜歡的你可得抓緊了。”
吳大郎漲紅了臉說道:“沒有的事，你別管了，我過了年才十四，還早著呢。”
“該說的我可都說了，你自己想清楚就好，還有，我爹領迴來的那些人，以後就歸你管了，製鞋這一塊可就徹底交給你了。
明天再挪到倉庫去弄吧，下午再喊你去我家吃答謝飯。”
和吳大郎交待完，戰輝出了茶樓先到木匠鋪，把一袋子銅錢都給了老木匠，把之前的賬結了，多出來的就當預付款了。
從木匠鋪出來，直接又拐進了鐵匠鋪，給二層別墅樓定了兩口大鐵鍋，又定了一個炒勺。
忙了一圈才跑到屠戶家買了半扇豬肉和不少肉皮。
到了家戰輝先把肉皮洗了洗，鍋裏燒水放裏麵煮了一會。
然後把肉皮撈出來，把皮上的油全都刮下去，又仔細剃了一遍豬毛。
弄完這些，又重新把鍋裏的水換了一遍，加了蔥薑，把肉皮又扔進去繼續煮，一邊煮一邊把上邊的白沫子撇了出去。
後來不再冒沫子了，趁這功夫戰輝開始切豬肉，邦邦剁起了肉餡。
剁了會肉餡，戰輝就後悔了，不如把吳大郎這牲口喊來了，一個人忙活有點累。
可已經弄成這樣了，隻能又是哼哼歌，又是咬牙跺腳的堅持剁下去。
剁到一半的時候，戰天時領著孩子迴來了。
戰輝就像見了救星一樣，“父親快來，你把肉餡剁了，我去忙別的。”
戰天時看了看案板上的肉，“就這些？”
戰輝點點頭，把刀往案板上一放，甩了甩胳膊之後才去看看肉煮的怎麽樣了。
看著戰輝肉餡都剁的這麽費力，心中更加堅定了過完年要好好操練戰輝的想法了。
戰輝用筷子扒拉扒拉肉皮，估摸了一下時間，把肉皮撈了出來，全都切成了小碎丁。
按前世肉皮煮完一迴就可以熬皮凍了，但這年頭的豬，基本都是大黑豬，要不就是野豬，肉皮都太厚太勁道。
戰輝怕熬不成，所以多煮了一遍，把切碎的肉皮重新放入鍋裏，又添了些熱水繼續開始熬。
這皮凍熬的戰輝都要崩潰了，才逐漸的熬成了粘稠狀，這時候戰天時早都把肉餡剁完了。
又熬了一會，戰輝找了個大陶盆，把粘稠的肉皮湯盛進去以後端到了屋外大門口等待冷卻。
忙完肉皮戰輝趕忙又把麵和好放到炕上，還拿了件衣服蒙了上去，等著麵發起來。
弄完麵，又泡了不少花椒水，等和陷的時候用。
弄完這些戰輝才一屁股坐下來歇會。
戰天時看著戰輝各種忙碌，開口問道:“這是要做什麽吃食，這般上下忙碌。”
戰輝有氣無力的道:“灌湯包，非常好吃，就是有些麻煩。”
戰天時聽的眨眨眼，這是個什麽吃食沒聽過，不過著吃就好了，這兩天和孩子出去轉悠，沒少聽孩子說戰輝做的吃食好。
家中三小沒問，但知道戰輝做的東西肯定會好吃，全都圍坐在灶房裏等著。
戰天時看著孩子圍坐在一起，也是心有感慨，這才叫好日子，唯一遺憾的就是自家娘子走的太早了。
火炕燒的熱乎，一個多小時麵就發起來了。
戰輝把發好的麵弄出來，讓吳奎把麵弄成和上次餡餅那麽大的劑子。
自己跑到門外看看皮凍怎麽樣了，看著晶瑩剔透的皮凍，戰輝咧嘴笑了笑，喵了個咪的，費了這麽大的勁，總算是弄出來了。
進屋拿刀拿盆根據肉餡一比一的量把皮凍弄了三分之一出來。
又切了蔥末，薑末和肉餡皮凍攪拌在一起，為了去腥，戰輝攪拌一會就倒些泡好的花椒水和酒倒進去。
來迴攪拌了幾次又往裏加了些豆油和鹽繼續攪拌，直到肉餡都上勁，粘合在一起才停手。
“二郎去把吳大叔和吳大嬸喊過來吃包子。”戰輝從二郎說道。
“你去把郡主和仙兒也叫來吧。”戰天時說道。
戰輝一聽，很是高興，戰天時不發話，自己還真不好意思把兩女叫來。
“吳奎看著，我給你示範一遍。”說完戰輝拿起劑子趕了稍微厚一點的皮出來，左手托住麵皮，右手弄了點肉餡扣在麵皮上。
右手捏住麵皮，大母指按住不動，食指不停的向前捏起麵皮，食指捏一次就是一個褶，來迴捏了一圈以後把捏褶出來的小麵咎往中間一按，一個包子就包出來了。
“怎麽樣，看明白了嗎？”戰輝拿著包子問吳奎。
吳奎沒說話，自己趕了個麵皮放上陷，自己包了起來。
戰輝看著比自己包的褶還多，形狀更加漂亮的包子，默默無語兩眼淚。
吳奎的看一遍就會的技能實在是太傷人了。
“包好以後包子底下刷點油，然後就可以像蒸饅頭那樣蒸了，你自己弄吧。”
戰輝對吳奎說完，就一臉蕭瑟的出了屋。
戰輝也沒騎馬，溜溜達達走了一會，反應了過來，自己咋那麽傻呢。
小吳奎做的好自己應該高興，以後想吃啥直接讓吳奎做了就行了，自己還省事了。
想明白的戰輝一路蹦蹦躂躂的到了茶樓，先招唿吳大郎，又上了包間去喊兩女，見妖孽伯母和周瀾也在，就都一起叫上了。
草原人今天走，這個自己不用出麵，還有成婚之前不能那啥，這個不用老爹說自己也能做到。
那就隻剩請隔壁老吳一家吃感謝飯了。
自己做的飯大部分隔壁一家都吃過，而且像前世動不動弄一桌十個八個菜的也不現實。
想來想去，也就餃子和包子還能拿的出手，戰輝最後還是決定包包子，餃子太小，這麽多人吃，而且飯量還都不小。
自己一個人包估計得累的直不起腰，還是包大包子過癮，一咬直冒油的那種。
想的戰輝自己嘴裏都出口水了。
穿好衣服裏外看了一圈，家裏又自己一個人，而且看天色這時候大概是上午九十點的樣子。
戰輝想了想早飯還是不吃了，先去屠戶家看看，割點肉迴來。
剛走出屋子，正好碰上老木匠和鎮北關的工匠兩夥人從二層別墅樓走出來。
“這是都完工了？”戰輝有點小興奮的問道。
“人多，幹活快，完工了。”工匠頭子說道。
“這些日子辛苦你們了，一會給你們加菜。”戰輝說道。
“給師傅賀喜了，又有了新居。”老木匠笑嗬嗬的說道。
“哈哈哈，你們等會再走，每人拎壇子油迴去。”
“師傅這可使不得。”老木匠連忙拒絕。
“別廢話了，我是你師傅，聽我的就行了。”
戰輝一路小跑，把莊客們喊了幾個出來，領著到庫房，給老木匠一夥人，一人給了壇油，又給老木匠拿了不少幹豆腐和豆腐幹。
“這東西可不是白給的，你們還是閑不著。”戰輝笑嘻嘻的對老木匠說道。
“師傅，給您做活可不是看著這些的。”
“哈哈，就是個玩笑，老魯你急什麽，現在你們作坊把之前定的木盒改一下。”
“茶葉和茶具的不做了？”
“暫時夠用了，你現在做長二尺寬一尺高一尺的木盒，盒蓋上刻，嗯，就刻在水一方，皇家專供這幾個字。”
老木匠聽了就是一哆嗦，“師傅，這皇家專供可不是隨便亂寫的。”
“讓你刻你就刻，把心放肚子裏就成，我和鎮北王關係好著呢，你師傅我什麽時候吹過牛。”
老木匠點點頭，還是有點遲疑。
戰輝想了想，瓦工徒弟們已經知道紅秀的身份了，也不差老木匠了。
“來你過來點，我告訴你，師傅已經給盛陽郡主下婚書了，鎮北王以後就是我老嶽父。”
老木匠聽了一個趔趄，瞪大了眼睛看著戰輝。
“師，師傅，你，這。”
戰輝也學些鎮北王，拍了拍老木匠的肩膀。
“徒弟啊，你就放心做吧，除了木盒還有別的呢。”
戰輝說完拉著老木匠在地上開始畫起來。
“這個人偶一定要精細，打磨的好，料子一定要用最好的，木扣這個好料一般料都要做一些，這些都是長期的訂單，好好做。
對了，還有上次讓你做的那個帶腳底弧度的木板片，還得繼續做。”
聽的老木匠連連點頭，:“好，好，迴去我領著他們就開始製作。”
送走了老木匠一眾人，戰輝讓兩個莊客去牲口圈，讓老李頭宰兩頭羊，然後給這幫工匠送過去。
打點完這兩夥人，看看身旁還有不少無事可做的莊客，戰輝一揮手，“走，繼續去倉，收拾皮子去。”
上次戰輝歸簡單置過一次皮子了，這迴就是讓這些莊客把日子都歸好類，該染色的染色，該浸油的浸油。
這幫人裏有幾個是跑過行商的，在關外也見過不少人熟皮子，所以有些地方比戰輝還明白。
戰輝見有明白人心裏也是高興，叮囑了幾句，就出了倉庫。
先牽了匹馬到門口，進屋找了賬本又抗了一袋銅錢，騎上馬馱著去了茶樓。
戰輝進了茶樓，也沒上包間，讓人把林波波喊下來。
“波波，你把木匠鋪的項目對一邊，這都年底了，我一會把之前的錢都結了。”見林波波過來了戰輝說道。
林波波領著戰輝進了吧台，把賬本翻了出來，對了一遍。
“都在這，你再算一遍。”林波波把賬本遞給戰輝說道。
“不算了，你現在已經不是掰著手指算數的林波波了，我相信你。”
“你嘴裏就沒有好話。”林波波嬌嗔道。
戰輝看了看賬本，把數字記了下來，把賬本還給勁波波，看看四周沒人注意，突然伸手抓了林波波山峰一下。
羞的林波波滿臉通紅，但一樓還有人，隻能小聲道:“你這色胚太大膽了，樓下這麽多人呢，真是流氓。”說完不理戰輝轉身就上了二樓。
戰輝見林波波羞答答的走了，掃了一眼一樓，見吳大郎還在兢兢業業的做著鞋子。
戰輝走過去，對著吳大郎說道“來的挺積極啊。”
“不是你讓我到茶樓來做鞋的嗎？”吳大郎聽戰輝這麽說，一張大黑臉居然紅了。
戰輝眨眨眼，這吳大郎有狀況啊。
“這些個美人裏，沒有你喜歡的？要是沒有喜歡的，正好我父親迴來了，讓他當個媒人去屠戶家幫你提親吧。”
“啊？這個，我，我還小，不著急，不著急。”
戰輝聽吳大郎這麽說，趕緊用目光掃了一圈在一樓的美少女徒弟們。
“說，相中誰了。”戰輝小聲問道。
“沒，沒有，我怎麽能相中這些丫頭片子呢。”
“你就嘴硬吧，我這些徒弟也都是苦命人，再過二年沒準就得有迴鄉成親的了，這裏你要真有喜歡的你可得抓緊了。”
吳大郎漲紅了臉說道:“沒有的事，你別管了，我過了年才十四，還早著呢。”
“該說的我可都說了，你自己想清楚就好，還有，我爹領迴來的那些人，以後就歸你管了，製鞋這一塊可就徹底交給你了。
明天再挪到倉庫去弄吧，下午再喊你去我家吃答謝飯。”
和吳大郎交待完，戰輝出了茶樓先到木匠鋪，把一袋子銅錢都給了老木匠，把之前的賬結了，多出來的就當預付款了。
從木匠鋪出來，直接又拐進了鐵匠鋪，給二層別墅樓定了兩口大鐵鍋，又定了一個炒勺。
忙了一圈才跑到屠戶家買了半扇豬肉和不少肉皮。
到了家戰輝先把肉皮洗了洗，鍋裏燒水放裏麵煮了一會。
然後把肉皮撈出來，把皮上的油全都刮下去，又仔細剃了一遍豬毛。
弄完這些，又重新把鍋裏的水換了一遍，加了蔥薑，把肉皮又扔進去繼續煮，一邊煮一邊把上邊的白沫子撇了出去。
後來不再冒沫子了，趁這功夫戰輝開始切豬肉，邦邦剁起了肉餡。
剁了會肉餡，戰輝就後悔了，不如把吳大郎這牲口喊來了，一個人忙活有點累。
可已經弄成這樣了，隻能又是哼哼歌，又是咬牙跺腳的堅持剁下去。
剁到一半的時候，戰天時領著孩子迴來了。
戰輝就像見了救星一樣，“父親快來，你把肉餡剁了，我去忙別的。”
戰天時看了看案板上的肉，“就這些？”
戰輝點點頭，把刀往案板上一放，甩了甩胳膊之後才去看看肉煮的怎麽樣了。
看著戰輝肉餡都剁的這麽費力，心中更加堅定了過完年要好好操練戰輝的想法了。
戰輝用筷子扒拉扒拉肉皮，估摸了一下時間，把肉皮撈了出來，全都切成了小碎丁。
按前世肉皮煮完一迴就可以熬皮凍了，但這年頭的豬，基本都是大黑豬，要不就是野豬，肉皮都太厚太勁道。
戰輝怕熬不成，所以多煮了一遍，把切碎的肉皮重新放入鍋裏，又添了些熱水繼續開始熬。
這皮凍熬的戰輝都要崩潰了，才逐漸的熬成了粘稠狀，這時候戰天時早都把肉餡剁完了。
又熬了一會，戰輝找了個大陶盆，把粘稠的肉皮湯盛進去以後端到了屋外大門口等待冷卻。
忙完肉皮戰輝趕忙又把麵和好放到炕上，還拿了件衣服蒙了上去，等著麵發起來。
弄完麵，又泡了不少花椒水，等和陷的時候用。
弄完這些戰輝才一屁股坐下來歇會。
戰天時看著戰輝各種忙碌，開口問道:“這是要做什麽吃食，這般上下忙碌。”
戰輝有氣無力的道:“灌湯包，非常好吃，就是有些麻煩。”
戰天時聽的眨眨眼，這是個什麽吃食沒聽過，不過著吃就好了，這兩天和孩子出去轉悠，沒少聽孩子說戰輝做的吃食好。
家中三小沒問，但知道戰輝做的東西肯定會好吃，全都圍坐在灶房裏等著。
戰天時看著孩子圍坐在一起，也是心有感慨，這才叫好日子，唯一遺憾的就是自家娘子走的太早了。
火炕燒的熱乎，一個多小時麵就發起來了。
戰輝把發好的麵弄出來，讓吳奎把麵弄成和上次餡餅那麽大的劑子。
自己跑到門外看看皮凍怎麽樣了，看著晶瑩剔透的皮凍，戰輝咧嘴笑了笑，喵了個咪的，費了這麽大的勁，總算是弄出來了。
進屋拿刀拿盆根據肉餡一比一的量把皮凍弄了三分之一出來。
又切了蔥末，薑末和肉餡皮凍攪拌在一起，為了去腥，戰輝攪拌一會就倒些泡好的花椒水和酒倒進去。
來迴攪拌了幾次又往裏加了些豆油和鹽繼續攪拌，直到肉餡都上勁，粘合在一起才停手。
“二郎去把吳大叔和吳大嬸喊過來吃包子。”戰輝從二郎說道。
“你去把郡主和仙兒也叫來吧。”戰天時說道。
戰輝一聽，很是高興，戰天時不發話，自己還真不好意思把兩女叫來。
“吳奎看著，我給你示範一遍。”說完戰輝拿起劑子趕了稍微厚一點的皮出來，左手托住麵皮，右手弄了點肉餡扣在麵皮上。
右手捏住麵皮，大母指按住不動，食指不停的向前捏起麵皮，食指捏一次就是一個褶，來迴捏了一圈以後把捏褶出來的小麵咎往中間一按，一個包子就包出來了。
“怎麽樣，看明白了嗎？”戰輝拿著包子問吳奎。
吳奎沒說話，自己趕了個麵皮放上陷，自己包了起來。
戰輝看著比自己包的褶還多，形狀更加漂亮的包子，默默無語兩眼淚。
吳奎的看一遍就會的技能實在是太傷人了。
“包好以後包子底下刷點油，然後就可以像蒸饅頭那樣蒸了，你自己弄吧。”
戰輝對吳奎說完，就一臉蕭瑟的出了屋。
戰輝也沒騎馬，溜溜達達走了一會，反應了過來，自己咋那麽傻呢。
小吳奎做的好自己應該高興，以後想吃啥直接讓吳奎做了就行了，自己還省事了。
想明白的戰輝一路蹦蹦躂躂的到了茶樓，先招唿吳大郎，又上了包間去喊兩女，見妖孽伯母和周瀾也在，就都一起叫上了。