被一番提議激發了濃烈的興趣,歐兆豐鬥誌昂揚,徹底拋卻了使用珍稀食材的念頭。


    用普通食材做出珍稀食材的味道,那才是廚藝的至高境界!


    也正是想通了這點,他才在年過半百的時候,終於踏入了超級廚師的行列。


    接下來的時間裏,三位超級廚師便開始了激烈的討論,琢磨用各種方法來讓普通食材達到以假亂真的效果。


    費南會吃,但不會做,就沒有參與進討論裏,而是饒有興致的來到灶台旁,打起了那鍋湯汁的主意。


    湯鍋裏的湯散發著撲鼻的鮮香,那是漂浮在空氣中的遊離氨基酸的魅力。


    鮮味的成分有很多,海產中的鮮味主要來自於有機堿和遊離氨基酸。


    費南拿過一把幹淨的勺子,舀起一勺湯汁,吹了吹,嚐了嚐味道。


    嗯,鮮!


    鮑魚、幹貝在徹夜的雞湯熬煮下釋放了大量的有機堿,它們是湯汁的底味。


    魚唇、裙邊和海參則為湯汁提供了巨量的膠質,讓湯汁變得濃稠,口感絕佳。


    小白扒在湯鍋邊,眼巴巴的看著費南,盼望著能給自己蘸兩滴嚐嚐。


    費南自然不會讓他輕易如願,舉著湯勺引著他轉了好幾圈,才塞進他嘴裏。


    嚐到湯汁,小白美得眼睛都眯了起來,搖頭晃腦,好不開心。


    不過費南沒讓他多嚐,留著肚子待會兒吃大黃魚豈不美哉?


    眾人忙碌間,時間過得飛快,待到廖傑吹好黃魚時,外麵的天色都黑了下來。


    將大蔥從黃魚的腹腔中取了出來,蔥身已經軟了,黃魚已經表麵微幹。


    但這還不算定型,需要最後一步。


    起鍋燒熱,廖傑準備吹坯子。


    加快空氣流速隻是加速了黃魚入味醃製的時間,但想要讓它保持被撐起的形狀,還需要經過煎炸定型。


    用來炸魚的油也有講究,一般炸魚是用葵花油或菜籽油,但這道菜要用葷油,也就是豬油。


    動物脂肪中富含氨基酸,香味濃鬱,用來炸魚,更容易激發魚肉中的香味。


    所以用豬油煎炸過的鯽魚來熬的湯,總會比植物油煎的魚湯更香。


    鏟了一塊雪白的葷油放入鍋中燒化,讓油溫保持在八十度以下,廖傑用棉繩捆著黃魚的兩腮,用幹淨的餐布小心捏著魚頭,一手用勺子舀起油來,往魚身上澆著,用油溫慢炸定型。


    這一步的火候非常重要,鮮魚是不能直接炸的,鮮魚的皮嫩,直接炸會崩皮,所以必須經過醃製的步驟。


    一方麵可以提前入味,一方麵也讓表皮變得緊致,容易定型。


    待到廖傑將黃魚煎至定型,湯汁也已經熬得差不多了。


    因為有歐兆豐做了許多前期工作,湯汁的熬製沒有花費太多的時間,很快便到了火候。


    如果提前準備的話,湯汁會被放入冷櫃中急凍,變成魚凍,這樣比較方便塞入魚腹。


    但廖傑沒有選擇這樣做,而是選擇了最傳統的做法,直接灌湯。


    廖傑熬的湯汁中,所有的料頭都被他斬得細碎,這樣加快了鮮味和膠質的溶解,但也增加了灌湯的難度。


    到了這一步,歐兆豐提出了疑問,在他所學的做法中,魚腹中的湯汁料頭不必斬得這麽碎,一般切到黃豆粒大小就差不多了,這樣會給腹部起到支撐定型的作用,也會讓開腹一刹那的視覺衝擊感更高,顯得內有乾坤。


    不過廖傑給出了他的解釋,原則上來講,湯中的料頭切得越細,湯料的鮮味就越濃烈,越香,也更接近於液體的狀態。


    切成黃豆粒固然可以在一定的程度上起到支撐的作用,但也變相降低了這道菜的製作難度,湯料會更不容易撒漏,但也損失了一定的口感。


    當然也有好處,就是可以讓賓客更清楚的看到湯中的料頭種類,看上去會更好看一些。


    兩種做法各有千秋,沒有誰的一定正確,最終要看的還是成品的質量。


    將湯灌滿後,廖傑用泡發的燕窩塞住了魚嘴。


    湯汁經過熬煮後,膠質已經十分粘稠,用燕窩堵住後,就不會再流出了。


    隨後,他又用生粉將整條魚細細抹了一遍,才放進了蒸箱中蒸製。


    生粉會出漿,形成一層保護膜,鎖住魚的汁水,然後通過水蒸氣的湧動,讓魚腹中的湯汁裏的那些膠質,慢慢滲透進黃魚中,填補它失去的那些水分。


    趁著蒸製的時間,廖傑又燉了一份燕窩,這是等黃魚出鍋後蓋在上麵用的。


    又經過了一個半小時的等待,黃魚終於出了蒸箱。


    將官燕盛出,鋪在黃魚上,廖傑開大火收汁,將燕窩湯汁收到濃稠,澆在了燕窩上,再順著魚身流淌,將其包裹了起來。


    端菜上桌,廖傑鬆了口氣,衝費南等人伸手邀請:“灌湯黃魚,請。”


    這道菜整整做了一天,還是在已經省去了許多前期準備工作的情況下。


    如果是平時準備,起碼要等一個星期才能吃得上這道菜。


    經過了一天的焦急等待,大家早已迫不及待,紛紛圍上前來。


    吃灌湯黃魚,一定是給桌上最尊貴的客人來開腹,取開誠布公,開雲見日之意。


    歐兆豐等人沒有商量,直接將餐刀交給了費南。m.Ъimilou


    拿過餐刀,費南也沒有客氣,直接下刀,在魚腹上開了一個u形的窗口,將嫩滑的魚肉挑開。


    沒有金光耀眼,隻有濃香撲鼻,魚腹一開,濃烈的鮮香讓整個廚房的人齊齊吞了一口口水。


    還沒入口,費南就知道,這一天的等待沒有白費,絕對值得!


    金黃的湯汁蕩漾著,看不到料頭的顆粒,但更顯誘人。


    取過湯匙,費南在魚腹上?了一勺,混著魚肉和湯汁,一起送入了口中。


    滿足!


    舒坦!


    魚肉被鎖住了所有的汁水和鮮香,又被湯汁浸透,早已變得無比的鮮嫩。


    再加上費南?的是魚腹部的軟肉,最是肥美,已經變得像果凍一般,根本不需要咀嚼,隻需要用舌頭輕輕一抿,魚肉便和湯汁一同化開,濃香四溢。


    費南隻有一個字可以形容這種感覺:“鮮!”


    剛開始的時候,它根本就不認為自己麵對這樣一個對手需要動用武器,可此時此刻卻不得不將武器取出,否則的話,它已經有些要抵擋不住了。浴火重生再強也是要不斷消耗的,一旦自身血脈之力消耗過度也會傷及本源。


    “不得不說,你出乎了我的意料。但是,現在我要動用全力了。”伴隨著曹彧瑋的話語,鳳凰真火宛如海納百川一般向它會聚而去,竟是將鳳凰真炎領域收迴了。


    熾烈的鳳凰真火在它身體周圍凝聚成型,化為一身瑰麗的金紅色甲胄覆蓋全身。手持戰刀的它,宛如魔神一般凝視著美公子。


    美公子沒有追擊,站在遠處,略微平複著自己有些激蕩的心情。這一戰雖然持續的時間不長,但她的情緒卻是正在變得越來越亢奮起來。


    在沒有真正麵對大妖王級別的不死火鳳之前,她也不知道自己是否真的能夠抵擋得住。她的信心都是來自於之前唐三所給予。而伴隨著戰鬥持續,當她真的開始壓製對手,憑借著七彩天火液也是保護住了自己不受到鳳凰真火的侵襲之後,她知道,自己真的可以。


    這百年來,唐三指點了她很多戰鬥的技巧,都是最適合她使用的。就像之前的幽冥突刺,幽冥百爪。還有剛剛第一次刺斷了曹彧瑋手指的那一記劍星寒。在唐三說來,這些都是真正的神技,經過他的略微改變之後教給了美公子,都是最為適合她進行施展的。


    越是使用這些能力,美公子越是不禁對唐三心悅誠服起來。最初唐三告訴她這些是屬於神技範疇的時候,她心中多少還有些疑惑。可是,此時她能夠越階不斷的創傷對手、壓迫對手,如果不是神技,在修為差距之下怎麽可能做到?


    此時此刻,站在皇天柱之上的眾位皇者無不對這個小姑娘刮目相看。當鳳凰真炎領域出現的時候,他們在考慮的還是美公子在這領域之下能堅持多長時間。白虎大妖皇和晶鳳大妖皇甚至都已經做好了出手救援的準備。可是,隨著戰鬥的持續,他們卻是目瞪口呆的看著,美公子竟然將一位不死火鳳族的大妖王壓製了,真正意義的壓製了,連浴火重生都給逼出來了。這是何等不可思議


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    正如曹彧瑋內心所想的那樣,一級血脈的大妖王和普通的大妖王可不是一迴事兒啊!更何況還是在天宇帝國之中名列前三的強大種族後裔。論底蘊深厚,不死火鳳一脈說是天宇帝國最強,也不是不可以的。畢竟,天狐族並不擅長於戰鬥。


    可就是這樣,居然被低一個大位階的美公子給壓製了。孔雀妖族現在連皇者都沒有啊!美公子在半年多前還是一名九階的存在,還在參加祖庭精英賽。而半年多之後的今天竟然就能和大妖王抗衡了,那再給她幾年,她又會強大到什麽程度?她需要多長時間能夠成就皇者?在場的皇者們此時都有些匪夷所思的感覺,因為美公子所展現出的實力,著實是大大的出乎了他們的意料之外啊!


    天狐大妖皇眉頭微蹙,雙眼眯起,不知道在思考著些什麽。


    從他的角度,他所要做的一切,都是為了妖怪族和精怪族能夠更好的延續,為了讓妖精大陸能夠始終作為整個位麵的核心而存在。


    為什麽要針對這一個小女孩兒,就是因為在她當初奪冠的時候,他曾經在她身上感受到一些不同尋常的東西,也從她的那個同伴身上感受到更強烈的威脅。以他皇者的身份都能夠感受到這份威脅,威脅的就不是他自身,而是他所守護的。


    所以,他才在暗中引導了暗魔大妖皇去追殺唐三和美公子。


    暗魔大妖皇迴歸之後,說是有類似海神的力量阻攔了自己,但已經被他消滅了,那個叫修羅的小子徹底泯滅。天狐大妖皇也果然感受不到屬於修羅的那份氣運存在了。


    所以,隻需要再將眼前這個小姑娘扼殺在搖籃之中,至少也要中斷她的氣運,那麽,威脅應該就會消失。


    但是,連天狐大妖皇自己也沒想到,美公子的成長速度竟然能夠快到這種程度。在短短半年多的時間來,不但渡劫成功了,居然還能夠與大妖王層次的一級血脈強者抗衡。她展現出的能力越強,天狐大妖皇自然也就越是能夠從她身上感受到威脅。而且這份威脅已經上升到一個新的高度了。


    曹彧瑋手中戰刀閃爍著刺目的金紅色光芒,全身殺氣凜然。一步跨出,戰刀悍然斬出。天空頓時劇烈的扭曲起來。熾烈的刀意直接籠罩向美公子的身體。


    依舊是以力破巧。


    美公子臉色不變,主動上前一步,又是一個天之玄圓揮灑而出。


    戰刀強勢無比的一擊也又一次被卸到一旁。在場都是頂級強者,他們誰都看得出,美公子現在所施展的這種技巧絕對是神技之中的神技。對手的力量明明比她強大的多,但卻就是破不了她這超強的防禦。

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