第449章 九轉大腸
開局獲得傳送門，已上交國家 作者：唐吉坷德 投票推薦 加入書簽 留言反饋
還在他們感歎沙冰的時候。
這邊。
空氣雲羊。
已經開始不停給滾燙的豆漿降溫了。
豆漿上麵。
開始浮現出一張薄薄的豆皮。
這就是趙無想要的。
他用筷子，從兩邊一插，朝著中間一夾。
一張豆皮，就被筷子夾了起來。
趙無直接將豆皮放冷水中。
這就是，腐竹的製作方法。
不過現在還是熟豆皮的狀態。
等待會撈出來，晾幹了。
就是腐竹了。
這一手。
就讓周圍的廚師們，瞪大了眼睛。
“這豆漿，冷卻下來，不是會變成豆腐嗎？”
“神奇了，這下麵還是液體，上麵竟然已經變成了固體了。”
“奇跡，真乃奇跡。”
好多廚師，已經開始拿著本本記錄了起來。
這種當眾做菜。
趙無也沒有辦法，阻止別人學習。
十幾張豆皮夾出來。
趙無直接將豆油下鍋。
蔥薑蒜爆香。
直接下入紅油豆瓣醬。
一股香味，頓時就起來了。
在溫度最高的時候，下入開水。
一下子香味就炸了。
“這！”
“這雖然是和麻婆豆腐很像的調料。”
“但是味道更加的生猛！”
“我敗了。”
趙無還沒有開始下蔬菜。
蓋麵大廚。
直接認輸了。
“這個味道，我沒有辦法超越。”
“原本以為，用我進化的麻婆豆腐，能夠打贏你。”
說完。
蓋麵大廚，側開身子。
讓開了一條通道。
裏麵，就是美食天的大樓。
按照比賽的規則，趙無需要一層層，打贏這些廚師。
才能夠見到老板。
但是。
趙無帶著小聰，走進去。
一個眯眯眼的大廚，站在了大堂的正中央。
而中央，還擺著兩個灶台。
“趙無先生，你好。”
“我是，美食天的總廚師。”
“原本，你應該一層一層比賽上去的。”
“但是，我們老板覺得，其他人基本都是菜雞。”
“於其浪費您的時間。”
“不如直接讓我來挑戰您。”
說完，總廚，戴上了紅色的頭巾。
“一局定勝負，不限題材。”
趙無沒想到。
這麽容易就能見到主廚。
“沒問題。”
既然是主廚，他已經想好了。
要做什麽菜。
他們不是喜歡學習麽。
不是想看看什麽有趣麽。
趙無打算，用粵菜裏麵。
頂級的大菜。
讓美食天的老板，開開眼界。
“我可以告訴你。”
“我接下來的菜名。”
“九轉大腸。”
“如果在我的世界，一般的廚師比賽。”
“這道菜出現，就是必勝。”
說完，趙無走到自己的灶台前麵。
他是一個北方人。
比起南方菜係，九轉大腸這種菜。
努努力還是能夠做出來的。
趙無拿出冰箱裏的大腸。
開始處理。
這道菜，做出來以後，其實和紅燒大腸，差不多。
但是九轉。
重要的是將輔料，九次放入。
讓每個輔料，單獨入味。
最後整個大腸。
吃下去的時候，會變化九次味道。
從而得名。
先將大腸清理幹淨。
同時，趙無燒了一鍋開水。
“我們的趙無選手，竟然選擇了大腸！”
“這種食物，幾乎沒有任何廚師選擇。”
“因為味道十分的奇怪。”
“難以駕馭。”
一股熟悉的聲音。
從喇叭中傳出。
趙無轉過頭。
竟然是擂台主。
“所以，你平時不在擂台收擂麽。”
趙無臉上看是流汗了。
第一次見到，這麽不敬業的擂台主。
“笑死！”
“有幾個訓練家，來美食城是為了對戰的？”
“你昨天不是也沒來麽。”
擂台主給人一種。
明顯是有點顯得無聊了。
“那你解說吧。”
看著擂台主激動的樣子。
趙無也不搭理他了。
熟練的將大腸焯水。
去掉上麵的脂肪。
開始燒油。
而另一邊的總廚。
要做的竟然是陽春麵。
趙無看著對方的手法，是打算做原汁原味的陽春麵。
“想用最簡樸的菜，來打敗我？”
還別說。
對方的想法，真的很科學。
剛才外麵的觀眾。
吃了一道麻婆豆腐蓋麵。
吃了一道毛血旺。
現在的味蕾，已經被麻辣的不行了。
如今一道最樸實的陽春麵。
隻要做的好。
趙無這邊，要是再拿出麻辣的食物。
必須無疑。
但是。
趙無拿出來的是九轉大腸。
九個風味。
還打不過陽春麵？
將大腸撈出來，過涼水。
燒油。
油溫五成熱，開始逐漸下入用澱粉泡好的大腸。
有了澱粉。
大腸炸完以後。
外皮脆，內部嫩。
堪稱一個完美。
然後趙無開始調製敷料。
從蔥薑，到蠔油，到白糖。
一共九種味道不相同的敷料。
有酸，有辣，有甜，有鮮等等。
原本這些味道，如果粗暴的混入一起。
大腸的味道，將糟糕的不行。
但是。
九轉大腸的妙處。
就在這裏。
趙無先滑鍋。
下入大腸。
開小火。
先下入醬油，滑鍋一圈。
然後是白糖，滑鍋一圈。
然後是蠔油，滑鍋一圈。
每次放的料，都非常少。
剛好一個滑鍋，就可以讓料包裹在大腸上麵。
鍋中，又不會有任何的殘留。
一共九種。
當滾完之後，鍋中沒有任何多餘的調料。
“隻能說完美！”
“出鍋！”
而一旁的擂台主，全程已經忘了解說。
雖然趙無已經給大家表演過炒菜和燉菜了。
但是滑鍋，而且還是連續九次。
已經再一次刷新了擂台主的世界觀。
“我來嚐嚐。”
擂台主激動的拿起筷子。
如今，原本對陽春麵有興趣的人。
現在都紛紛圍在了趙無身邊。
畢竟，單看做法，就是一個享受。
讓大家，更加好奇味道。
“慢！”
就在擂台主，準備下筷子的時候。
一道青蔥玉手，夾著一雙筷子。
從碗中。
夾走一塊九轉大腸。
“嗯！”
一道好聽的女聲。
傳了過來。
緊接著，便是一道舒爽的聲音。
“好吃！”
美食天老板，原本就對這個最近風口正盛的廚師。
非常好奇。
今天見到了這個神奇的做法。
更是眼前一亮。
對味道也好奇起來。
所以趁著所有人還沒吃的時候。
吃下了第一口。
隻是這一口。
美食天老板，就仿佛，走進了新的世界。
這是一個古老的國度。
在她的腦海中。
這個國度有神龍，有兇狠的戰士，還有可愛的黑白熊，有奮鬥的人們，和一望無際的田野。
九種場景，在她的腦海中，一一閃過。
這邊。
空氣雲羊。
已經開始不停給滾燙的豆漿降溫了。
豆漿上麵。
開始浮現出一張薄薄的豆皮。
這就是趙無想要的。
他用筷子，從兩邊一插，朝著中間一夾。
一張豆皮，就被筷子夾了起來。
趙無直接將豆皮放冷水中。
這就是，腐竹的製作方法。
不過現在還是熟豆皮的狀態。
等待會撈出來，晾幹了。
就是腐竹了。
這一手。
就讓周圍的廚師們，瞪大了眼睛。
“這豆漿，冷卻下來，不是會變成豆腐嗎？”
“神奇了，這下麵還是液體，上麵竟然已經變成了固體了。”
“奇跡，真乃奇跡。”
好多廚師，已經開始拿著本本記錄了起來。
這種當眾做菜。
趙無也沒有辦法，阻止別人學習。
十幾張豆皮夾出來。
趙無直接將豆油下鍋。
蔥薑蒜爆香。
直接下入紅油豆瓣醬。
一股香味，頓時就起來了。
在溫度最高的時候，下入開水。
一下子香味就炸了。
“這！”
“這雖然是和麻婆豆腐很像的調料。”
“但是味道更加的生猛！”
“我敗了。”
趙無還沒有開始下蔬菜。
蓋麵大廚。
直接認輸了。
“這個味道，我沒有辦法超越。”
“原本以為，用我進化的麻婆豆腐，能夠打贏你。”
說完。
蓋麵大廚，側開身子。
讓開了一條通道。
裏麵，就是美食天的大樓。
按照比賽的規則，趙無需要一層層，打贏這些廚師。
才能夠見到老板。
但是。
趙無帶著小聰，走進去。
一個眯眯眼的大廚，站在了大堂的正中央。
而中央，還擺著兩個灶台。
“趙無先生，你好。”
“我是，美食天的總廚師。”
“原本，你應該一層一層比賽上去的。”
“但是，我們老板覺得，其他人基本都是菜雞。”
“於其浪費您的時間。”
“不如直接讓我來挑戰您。”
說完，總廚，戴上了紅色的頭巾。
“一局定勝負，不限題材。”
趙無沒想到。
這麽容易就能見到主廚。
“沒問題。”
既然是主廚，他已經想好了。
要做什麽菜。
他們不是喜歡學習麽。
不是想看看什麽有趣麽。
趙無打算，用粵菜裏麵。
頂級的大菜。
讓美食天的老板，開開眼界。
“我可以告訴你。”
“我接下來的菜名。”
“九轉大腸。”
“如果在我的世界，一般的廚師比賽。”
“這道菜出現，就是必勝。”
說完，趙無走到自己的灶台前麵。
他是一個北方人。
比起南方菜係，九轉大腸這種菜。
努努力還是能夠做出來的。
趙無拿出冰箱裏的大腸。
開始處理。
這道菜，做出來以後，其實和紅燒大腸，差不多。
但是九轉。
重要的是將輔料，九次放入。
讓每個輔料，單獨入味。
最後整個大腸。
吃下去的時候，會變化九次味道。
從而得名。
先將大腸清理幹淨。
同時，趙無燒了一鍋開水。
“我們的趙無選手，竟然選擇了大腸！”
“這種食物，幾乎沒有任何廚師選擇。”
“因為味道十分的奇怪。”
“難以駕馭。”
一股熟悉的聲音。
從喇叭中傳出。
趙無轉過頭。
竟然是擂台主。
“所以，你平時不在擂台收擂麽。”
趙無臉上看是流汗了。
第一次見到，這麽不敬業的擂台主。
“笑死！”
“有幾個訓練家，來美食城是為了對戰的？”
“你昨天不是也沒來麽。”
擂台主給人一種。
明顯是有點顯得無聊了。
“那你解說吧。”
看著擂台主激動的樣子。
趙無也不搭理他了。
熟練的將大腸焯水。
去掉上麵的脂肪。
開始燒油。
而另一邊的總廚。
要做的竟然是陽春麵。
趙無看著對方的手法，是打算做原汁原味的陽春麵。
“想用最簡樸的菜，來打敗我？”
還別說。
對方的想法，真的很科學。
剛才外麵的觀眾。
吃了一道麻婆豆腐蓋麵。
吃了一道毛血旺。
現在的味蕾，已經被麻辣的不行了。
如今一道最樸實的陽春麵。
隻要做的好。
趙無這邊，要是再拿出麻辣的食物。
必須無疑。
但是。
趙無拿出來的是九轉大腸。
九個風味。
還打不過陽春麵？
將大腸撈出來，過涼水。
燒油。
油溫五成熱，開始逐漸下入用澱粉泡好的大腸。
有了澱粉。
大腸炸完以後。
外皮脆，內部嫩。
堪稱一個完美。
然後趙無開始調製敷料。
從蔥薑，到蠔油，到白糖。
一共九種味道不相同的敷料。
有酸，有辣，有甜，有鮮等等。
原本這些味道，如果粗暴的混入一起。
大腸的味道，將糟糕的不行。
但是。
九轉大腸的妙處。
就在這裏。
趙無先滑鍋。
下入大腸。
開小火。
先下入醬油，滑鍋一圈。
然後是白糖，滑鍋一圈。
然後是蠔油，滑鍋一圈。
每次放的料，都非常少。
剛好一個滑鍋，就可以讓料包裹在大腸上麵。
鍋中，又不會有任何的殘留。
一共九種。
當滾完之後，鍋中沒有任何多餘的調料。
“隻能說完美！”
“出鍋！”
而一旁的擂台主，全程已經忘了解說。
雖然趙無已經給大家表演過炒菜和燉菜了。
但是滑鍋，而且還是連續九次。
已經再一次刷新了擂台主的世界觀。
“我來嚐嚐。”
擂台主激動的拿起筷子。
如今，原本對陽春麵有興趣的人。
現在都紛紛圍在了趙無身邊。
畢竟，單看做法，就是一個享受。
讓大家，更加好奇味道。
“慢！”
就在擂台主，準備下筷子的時候。
一道青蔥玉手，夾著一雙筷子。
從碗中。
夾走一塊九轉大腸。
“嗯！”
一道好聽的女聲。
傳了過來。
緊接著，便是一道舒爽的聲音。
“好吃！”
美食天老板，原本就對這個最近風口正盛的廚師。
非常好奇。
今天見到了這個神奇的做法。
更是眼前一亮。
對味道也好奇起來。
所以趁著所有人還沒吃的時候。
吃下了第一口。
隻是這一口。
美食天老板，就仿佛，走進了新的世界。
這是一個古老的國度。
在她的腦海中。
這個國度有神龍，有兇狠的戰士，還有可愛的黑白熊，有奮鬥的人們，和一望無際的田野。
九種場景，在她的腦海中，一一閃過。