直到此時大家才想起這位劉公子不僅是議員還是位廚師皇帝陛下一聽要確定議案當即拍板看上去很有魄力：“來人呐傳旨禦膳房所有人等全力配合劉公子不得有誤違令者嚴懲不貸！”
汗！這話應該用在即將出征的將軍身上比較合適吧？劉子承額頭黑線狂冒忙做惶恐狀謝恩輕撇一眼正好見趙雨筠幽幽的目光望著他耳朵湊在皇後娘娘嘴邊在聆聽教誨不過皇後娘娘的臉色有些青不會這小妞把咱們偷窺的事兒供出去了吧？
劉子承管不了那麽多了既然牛都吹出去了就要鋝胳膊卷袖子真正做出一席南北大菜給四巨頭開開眼也算咱哥們為了各地的兄弟姐妹做貢獻了。(..tw)
打定主意的廚子劉俯身在淩雪耳邊悄聲說了一句：“一會談到牛羊肉的價格就按我們當初訂的那樣分文不讓。”奸商劉說完邪惡一笑更客氣的是還在淩雪的小耳垂上親了一下結果被淑女小妞以及公主姐妹看了個正著羞得淩雪差點鑽地縫。
劉子承趕忙告辭而去自己媳婦自己了解這丫頭害羞起來啥事都幹得出來救她那一身硬氣功拍我這小身邊一下以後就告別廚房了。
出得大殿由以為相當英俊瀟灑的太監帶領著一路急行劉子承不由得想到難怪那麽多寫手願意當太監原來當太監可以變帥哥不過‘上弟’已經夠帥了所以還是要把根留住！
禦膳房自劉子承出門時就已經接到了聖旨由總管太監趙公公帶領大廚麵點師配菜師切墩兒擇菜亂七八糟一共百十號人已經分離兩排站在禦膳房外夾道歡迎。如果更把手中的菜刀蘿卜之類的換成小紅旗就更完美了！
劉子承虛榮心瞬間膨脹成了熱氣球這要在後世別說一個廚師長就算是華好酒店的老總也不見得能領到這麽多人特別是一票人在趙公公帶領下齊刷刷的喊得那聲‘劉公子’這讓他真有了種出身大戶人家整天遛鳥都蛐蛐的公子哥的感覺。
不過現在不是感慨的時候那邊還有四大巨頭等著解饞了。劉子承很長的揮了揮手當著眾人麵交代起來什麽北羅的牛羊肉南苑的海鮮西陵的麵粉東平的鮮菜有多少備多少油鹽醬醋準備齊全！順便還囑咐人去徐記取自己秘製的料酒。徹底準備大幹一場！
劉子承的要求也隻有這皇宮大內能滿足不多時東南西北四地的特色一一備齊活的死的能吃的不能吃的不一而足其餘配料更是多不應舉想來老佛爺一頓飯吃二百多道菜並不算奢侈。
廚師劉的目光先鎖定在一條鯉魚身上因為魚還在最鮮活的時候烹調出來味道才能鮮美。至於清理魚的活計教給專業小工就可以劉子承現在好歹也是大師傅最關鍵一點事他沒有人家清理的幹淨麻利。
幾大主灶上架起了各式的鍋具炒鍋蒸鍋時刻準備著。今天做的菜意義重大不但能使自己的提議進展更順利其中最關鍵的原因是有好多菜劉子承饞了很長時間了可惜民間市場上買不到材料這次無論如何要解解饞其中就以酸菜魚為！
酸菜是北方冬季幾乎每家每戶必備菜品簡單方便味道香醇就連皇宮大內也不例外。大顆的酸菜在劉子承的指揮下被切成了段。
這時炒鍋內的油已熱加入花椒薑絲蒜瓣熗鍋不多時香味飄飛。早已準備好的酸菜如果煸炒出味時加入皇宮常備的骨頭湯將魚頭魚骨放入鍋中加柴改為大火熬煮待其麵上浮起一層白沫時劉子承獨家研的料酒也已經被遞到了眼前撇去白沫滴入料酒體味再加入精鹽慢慢熬煮第一道工序完成了。.tw[]
按照他的吩咐取下的兩扇魚肉已經切好了片而且是正宗的連刀魚片這份刀工連劉子承都欽佩不易可見古人的勤勞智慧確實偉大。
劉子承去過小碗嫁入適量的料酒食鹽還有一個雞蛋的蛋清攪拌均勻吐沫在魚肉之上放入已經香氣四溢的湯鍋內。隨後自己親自動手選出幾隻紅辣椒親自榨成了辣椒油火辣之氣撲鼻置入鍋中隻能魚肉熟後便大功告成。
這僅僅一個菜而已劉子承沒有停歇繼續烹製自己嘴饞已久的食物。西北老百姓不虧是吃麵食的行家即便這個年代人家麵粉做的就已經很白皙精細起來柔軟適中又不失彈性。在這皇宮大內有得是麵點方麵的行家劉子承可不像班門弄斧囑咐大師傅用西陵的麵粉烤製燒餅。自己則選了一塊北羅國的鮮嫩羔羊裏脊肉。耐心細致的切成正好入口的塊狀大小相差無幾也展示了一下自己的刀工隻可惜這種小工水準在這裏沒有人當迴事兒！
架起一口大湯鍋。放入羊肉另加入蔥、薑、花椒、八角、茴香、桂皮慢慢熬煮各種不同的香氣慢慢匯集在一起生成了特殊的香味集眾家之所香牛做菜能做出化學反應生成新物質。
不多時進口麵粉做的燒瓶烤好了香酥脆賣相好一看出自大家之手。隻可惜這次燒餅不能這樣吃要撕開一小塊一小塊的想必大家看到這應該知道了沒錯這就是最最美味的――羊肉泡饃！！
其實劉子承最近還比較饞烤大蝦如今配料齊全完全可以滿足他口舌之欲不過單純的烤大蝦隻能說明南苑水產的價值並不能突出其他所以劉子承猛咽著口水放棄了但讓他欣慰的是在偌大的廚房內竟然現了鮮嫩的蘆筍嗯也就是北方俗稱的‘龍須菜’。分兩種白色與綠色劉子承很自然的選取了綠色為材料因為白色做罐頭更好。
這下可把劉子承樂壞了終於能解饞了。剝蝦仁剝蝦仁……劉子承屁顛屁顛的忙活了起來身前身後數十人很是疑惑的盯著他直到他脊背毛才想起來這個時侯咱哥們依然是廚師長兼行政主廚了幹嗎還親自動手捏？
劉子承很興奮的看著一票人剝蝦仁很快三斤多去頭尾的大草蝦剝好了空幹水分粉紅剃頭看著就勾人哈喇子。劉子承迫不及待的去過一個大湯碗將三斤多蝦仁全部放入按分量加入適量的料酒胡椒粉精鹽和勻進行醃製。
至於處理龍須菜可是技術活。要去根削去表皮既要有幾乎又要耐心細致。劉子承很無恥的選擇了一位已過中年的老師傅操作結果人家微微一笑手到擒來既快又好幹淨利落看得劉子承眼直直要是換以前直接買條煙兩瓶酒拜師了。
不過劉子承也很是自豪親手研製的料酒揮了巨大功效這些菜哪個也沒能離開料酒。
但備的炒鍋已經飄出了油香味先加入薑末熗鍋隨後將醃製了一炷香功夫的蝦仁倒入其中很賤人樣的翻炒還哼著小曲連吐沫星子都濺到了鍋中要知道這菜可是要給皇上吃的要是換了平時別人遇到這事兒趙公公找叫人拉出去暴打了。
劉公子好無所覺繼續扭著屁股翻炒著口中聲音越來越響亮：“我有一頭小毛驢我從來都不騎有一天我心血來潮騎著去趕集我手裏拿著小皮鞭我心裏正得意不知怎麽嘩拉拉拉拉我摔了一身泥……”聽得一眾宮中執事滿頭大汗黑線狂冒。
一歌唱完鍋中的蝦仁已經色澤已經變得鮮紅將蝦仁暫時去過又加入了少量的油溫熱一會仿佛整潔勻稱的蘆筍煸炒灶坑中爐火正旺廚師劉心情正好手腕急抖殿炒兩番臭屁到了極點。一小勺白糖活著蝦仁一起加入鍋中又勾兌了少許雞湯翻炒兩下順利起鍋一道蘆筍炒蝦仁新鮮出爐。
廚師劉心情正佳越來越放鬆東南西三邊的菜色已齊隻差北羅的特色而且還是自己大寶貝媳婦的家鄉還要加把勁讓媳婦吃了都說好說不清晚上會有額外獎勵喲！
北羅國也就是內蒙古一帶人民以蒙古族居多劉子承也去過那裏的特色幾乎都吃了個遍最好吃的當然要數手撕羊肉烤全羊不過那顯不出咱哥們的本事要做就做最簡單卻最美味的化腐朽為神奇！
整齊那邊為了多預備又趕製除了一批燒餅坯正待鍋烙劉子承連忙製止蒙古族又一傳統美食在腦中浮現。
取過一大塊肥美的草原牛肉雙手持刀連連揮動很快就變成了肉末取一截蔥白剁碎成末加入少許牛油、精鹽、花椒粉、薑末攪拌成餡兒。召喚過幾個麵點師自己做示範將餅坯放在左手掌上把餡放入餅心邊用餡勻往餅心攏餡邊用左手的五指和虎口一張一弛地收口。然後用手拍扁使餡分布均勻。等他牛b哄哄的迴頭看周圍人時人家已經包好了數十個羞得他險些紮進油鍋。
隨後用牛用擦拭鍋邊將餅子貼在其上三翻兩烙見兩麵金黃皮鼓起香酥的蒙古餡餅就ok了！就等著媳婦品嚐了！
汗！好好一道極具民族特色的餡餅被這小子當成老婆餅了！！
…………
上帝的生日！！哈哈哈祝大家‘生蛋’快樂！
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,都會成為作者創作的動力請努力為作者加油吧！
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劉子承的要求也隻有這皇宮大內能滿足不多時東南西北四地的特色一一備齊活的死的能吃的不能吃的不一而足其餘配料更是多不應舉想來老佛爺一頓飯吃二百多道菜並不算奢侈。
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這時炒鍋內的油已熱加入花椒薑絲蒜瓣熗鍋不多時香味飄飛。早已準備好的酸菜如果煸炒出味時加入皇宮常備的骨頭湯將魚頭魚骨放入鍋中加柴改為大火熬煮待其麵上浮起一層白沫時劉子承獨家研的料酒也已經被遞到了眼前撇去白沫滴入料酒體味再加入精鹽慢慢熬煮第一道工序完成了。.tw[]
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廚師劉心情正佳越來越放鬆東南西三邊的菜色已齊隻差北羅的特色而且還是自己大寶貝媳婦的家鄉還要加把勁讓媳婦吃了都說好說不清晚上會有額外獎勵喲！
北羅國也就是內蒙古一帶人民以蒙古族居多劉子承也去過那裏的特色幾乎都吃了個遍最好吃的當然要數手撕羊肉烤全羊不過那顯不出咱哥們的本事要做就做最簡單卻最美味的化腐朽為神奇！
整齊那邊為了多預備又趕製除了一批燒餅坯正待鍋烙劉子承連忙製止蒙古族又一傳統美食在腦中浮現。
取過一大塊肥美的草原牛肉雙手持刀連連揮動很快就變成了肉末取一截蔥白剁碎成末加入少許牛油、精鹽、花椒粉、薑末攪拌成餡兒。召喚過幾個麵點師自己做示範將餅坯放在左手掌上把餡放入餅心邊用餡勻往餅心攏餡邊用左手的五指和虎口一張一弛地收口。然後用手拍扁使餡分布均勻。等他牛b哄哄的迴頭看周圍人時人家已經包好了數十個羞得他險些紮進油鍋。
隨後用牛用擦拭鍋邊將餅子貼在其上三翻兩烙見兩麵金黃皮鼓起香酥的蒙古餡餅就ok了！就等著媳婦品嚐了！
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上帝的生日！！哈哈哈祝大家‘生蛋’快樂！
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